Zoodles mit Gorgonzola (Druckversion)
Knackige Zucchini-Spiralen mit geschmolzenem Gorgonzola und Rispentomaten, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
8 Mini-Rispentomaten
02 -
2 mittelgroße Zucchini
03 -
100 g Gorgonzola
04 -
1 EL Pinienkerne
→ Gewürze und Öle
05 -
5 EL Olivenöl
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
02 -
Die Mini-Rispentomaten vierteln und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Gorgonzola mit der Hand zerpflücken und zusammen mit den Pinienkernen über den Tomaten verteilen.
04 -
Die Gorgonzola-Tomaten mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen für 5-10 Minuten backen, je nach bevorzugter Konsistenz. Für einen flüssigeren Gorgonzola 10 Minuten backen.
05 -
In der Zwischenzeit die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spiralen (Zoodles) schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinispaghetti 1-2 Minuten anbraten. Nicht zu lange braten, damit sie noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
06 -
Die Zoodles mit den Gorgonzola-Tomaten auf Tellern anrichten und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Zoodles nicht zu lange braten, damit sie bissfest bleiben. Die Backzeit der Gorgonzola-Tomaten kann je nach gewünschter Konsistenz variiert werden.