Zucchetti Frittata mit Kraeutern Feta (Druckversion)
Zucchetti Frittata kombiniert frische Kraeuter, Feta und Eier zu einer aromatischen Speise.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
300 g Zucchetti, in dünne Scheiben geschnitten
→ Öle & Gewürze
02 -
6 EL Olivenöl
03 -
Salz
04 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Eier & Milchprodukte
05 -
6 Eier
06 -
150 g Feta, zerbröselt
→ Kräuter
07 -
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Pfefferminze, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, grob gehackt
# Anleitung:
01 -
Zucchetti in dünne Scheiben schneiden.
02 -
Die Zucchettischeiben portionsweise in etwas mehr als der Hälfte des Olivenöls in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und leicht mit Salz würzen.
03 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Eier in einer Schüssel verquirlen, den zerbröselten Feta untermengen. Kräuter grob hacken, einen kleinen Teil beiseitelegen. Restliche Kräuter unter die Eimasse mischen und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
05 -
Die restliche Menge Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Eimasse zusammen mit den angebratenen Zucchettischeiben in die Pfanne gießen. Die Masse zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 6 Minuten stocken lassen.
06 -
Die abgedeckte Pfanne auf ein Backblech stellen und im heißen Ofen weitere ca. 10 Minuten backen, bis die Masse vollständig gestockt ist.
07 -
Die fertige Frittata mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders fluffiges Ergebnis sollten die Eier gründlich aufgeschlagen werden.