Zucchinipfanne mit Lachsfilet Dill (Druckversion)

Zucchinipfanne mit Lachsfilet, Zwiebel und frischen Kräutern. Aromatisch, leicht und schnell genießerisch.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Zucchini, in Scheiben oder Halbringen geschnitten
02 - 2 Lachsfilets, je ca. 150 g
03 - 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Würzmittel und Öle

05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Teelöffel Zitronensaft
07 - 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder frischer Thymian
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 Teelöffel Senf oder Dijon-Senf (optional)

→ Garnitur

11 - Frische Petersilie oder Dill

# Anleitung:

01 - Lachsfilets mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets einlegen und 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gar und leicht zerteilbar sind.
03 - Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
04 - Im verbliebenen Öl die Zucchinischeiben und Zwiebelringe bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
05 - Gehackten Knoblauch sowie Oregano oder Thymian zufügen und etwa 2 Minuten weiterbraten, bis feine Röstaromen entstehen.
06 - Lachs in mundgerechte Stücke zupfen und gemeinsam mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
07 - Nach Belieben Zitronensaft, Honig oder Agavendicksaft und Senf einrühren. Alles vorsichtig vermengen, bis sich die Aromen verbinden. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern final abschmecken.
08 - Mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und heiß servieren. Optional eignet sich frisches Brot oder Reis als Beilage.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, um die Saftigkeit zu bewahren.

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