Köstliche Zucchini Bagels Genuss (Druckversion)
Zucchini Bagels mit Käse und Mandelmehl – außen knusprig, innen saftig. Ideal zum Frühstück oder Snack.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300 g frische Zucchini, ausgedrückt
02 -
200 g teilentfetteter, geriebener Mozzarella
03 -
60 g Vollfett-Frischkäse
04 -
80 g fein gemahlenes, entöltes Mandelmehl
05 -
2 EL Flohsamenschalenpulver
06 -
1 großes Ei (ca. 60 g)
07 -
1 TL Backpulver
08 -
1 TL Knoblauchpulver
09 -
0,5 TL Zwiebelpulver
10 -
0,5 TL Salz
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
→ Topping
12 -
1 Ei, verquirlt
13 -
2 EL heller oder schwarzer Sesam
14 -
1 EL Mohn
15 -
1–2 TL Everything Bagel Gewürzmischung
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini grob raspeln und mit den Händen kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
02 -
Geriebenen Mozzarella, Frischkäse, Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Ei, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zusammen mit der ausgedrückten Zucchini in einer Schüssel gründlich zu einem homogenen Teig vermengen.
03 -
Den Teig in 4 bis 6 Portionen teilen, jede Portion zu einem Bagel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
04 -
Nach Belieben die Bagels mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Everything Bagel Gewürzmischung bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft circa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Bagels goldbraun sind.
06 -
Bagels aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und frisch servieren.
# Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, die Zucchini gründlich auszupressen, da überschüssige Feuchtigkeit das Ergebnis beeinträchtigen kann.
02 -
Für extra Geschmack kann die Everything Bagel Gewürzmischung variiert oder nur Sesam und Mohn verwendet werden.