Zucchini Spaghetti Frischkäsesoße Tomaten (Druckversion)

Feine Zucchini-Spaghetti, serviert mit cremiger Frischkäsesoße und frischen Tomaten. Einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 150 g Spaghetti
02 - 2 mittelgroße Zucchini
03 - 1 Packung Frischkäse (ca. 200 g)
04 - 1 Handvoll kleine Tomaten (z. B. Cherry-Tomaten)

→ Weitere Zutaten

05 - 2 EL Rapsöl
06 - Salz
07 - Pfeffer
08 - 1 TL gekörnte Brühe
09 - Optional: etwas Zitronensaft
10 - Kochwasser der Pasta

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen. Ein wenig Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
02 - Zucchini-Enden entfernen und mit einem Spiralschneider lange Gemüsespiralen herstellen.
03 - Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini-Spaghetti 2–4 Minuten unter Rühren anschwenken, bis sie leicht weich sind.
04 - Frischkäse zu den Zucchini-Spaghetti geben und unter Rühren nach und nach etwas vom Kochwasser hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht.
05 - Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken und die Soße kurz erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
06 - Cherry-Tomaten halbieren oder vierteln und behutsam unter die Soße rühren.
07 - Gekochte Spaghetti ebenfalls unterheben und alles gleichmäßig vermengen. Bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen für eine geschmeidige Konsistenz.
08 - Optional mit etwas Zitronensaft frisch abschmecken und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Zucchini sollten nicht zu lange angebraten werden, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten. Das aufgefangene Kochwasser eignet sich hervorragend, um die Soße cremig zu machen ohne zusätzlichen Frischkäse.

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