Gefüllte Zucchini Tomaten Mozzarella (Druckversion)
Zucchinihälften gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und Kräutern, im Ofen goldbraun gebacken.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
4 mittelgroße Zucchini
02 -
2 reife Tomaten
→ Milchprodukte
03 -
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
→ Gewürze & Aromaten
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
1 TL getrockneter Oregano
07 -
Salz, nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Kräuter & Sonstiges
09 -
Frisches Basilikum, zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Zucchini unter fließendem Wasser gründlich reinigen und der Länge nach halbieren.
02 -
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus den Zucchinihälften auskratzen, sodass Mulden entstehen. Das ausgeschabte Fruchtfleisch fein hacken und in eine große Schüssel geben.
03 -
Tomaten fein würfeln. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Knoblauch und Mozzarella zum gehackten Zucchinifleisch in die Schüssel geben.
04 -
Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
05 -
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und großzügig mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze circa 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
06 -
Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen entnehmen und noch heiß mit frischem Basilikum bestreut servieren.
# Hinweise:
01 -
Verwenden Sie Mozzarella di Bufala für ein besonders cremiges und aromatisches Ergebnis.