Gefüllte Zucchini mit Tomaten Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind für mich das perfekte Sommergericht wenn der Garten voll kräftiger Zucchini ist und ich ein leichtes aber sättigendes Abendessen möchte Das Zusammenspiel aus saftigen Tomaten geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum verwandelt einfache Zutaten in einen echten Wohlfühlmoment Diese Zucchini sind schnell vorbereitet und begeistern jedes Mal die ganze Familie

Als meine Kinder das Gericht das erste Mal probiert haben wollten sie sofort Nachschlag Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept zu einem festen Favoriten nach langen Sommertagen im Garten

Zutaten

• Zucchini: bringen zarten Biss und sind besonders saftig Frisch kaufen mit glatter Haut und fester Struktur
• Tomaten: sorgen für Säure und Frische Reife Tomaten geben das meiste Aroma
• Mozzarella: schenkt Cremigkeit und verbindet die Aromen Scheibe lieber Büffelmozzarella für extra Geschmack
• Knoblauch: gibt eine würzige Tiefe Am besten frischen Knoblauch wählen
• Olivenöl: rundet alles ab Hochwertiges Olivenöl schmeckt fruchtiger und ist hitzestabil
• Getrockneter Oregano: betont mediterrane Noten Achte auf intensives Aroma
• Salz: hebt alle Geschmäcker hervor Grobes Salz eignet sich besonders
• Pfeffer: verleiht angenehme Schärfe Frisch gemahlen duftet er herrlich
• Basilikum: setzt einen stoffigen frischen Akzent Frische Blätter kurz vor dem Servieren grob zupfen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zucchini vorbereiten:

Die Zucchini waschen längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen Es bleibt etwa ein Zentimeter Rand stehen damit die Zucchini während des Backens ihre Form behalten Das ausgehöhlte Innere fein hacken für extra Füllung

Füllung mischen:

Zucchinifleisch Tomaten Knoblauch und Mozzarella alle gewürfelt in einer Schüssel sammeln Olivenöl getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer zugeben Die Mischung kräftig mit einem Löffel vermengen So verteilt sich das Öl gleichmäßig und alles verbindet sich

Zucchini füllen:

Lege die Zucchinihälften in eine leicht geölte Auflaufform und fülle sie bis zum Rand mit der Tomaten-Käse-Mischung Drücke die Füllung sanft an damit sie beim Backen nicht herausfällt

Backen:

Backe die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Ober und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten Die Zucchini sollen weich werden die Füllung goldgelb und schön gratiniert sein Das macht die Oberfläche besonders appetitlich

Servieren:

Sofort nach dem Backen großzügig mit frischem Basilikum bestreuen und am besten heiß genießen Dann schmeckt der Mozzarella am cremigsten und das Aroma ist am intensivsten

Mein Lieblingsmoment mit dieser Füllung ist das erste Aufschneiden wenn der heiße Käse Fäden zieht Ich probiere gern verschiedene Tomatensorten und finde dass Kirschtomaten besonders süß und aromatisch sind Das Gericht erinnert mich immer an warme Abende mit der Familie auf der Terrasse

Lagerung und Aufbewahrung

Gefüllte Zucchini lassen sich problemlos abgedeckt im Kühlschrank für zwei Tage aufbewahren Die Reste schmecken auch am nächsten Tag noch frisch und saftig Aufgewärmt im Ofen bleibt der Mozzarella am besten cremig Wer mag kann die Zucchini auch in mundgerechte Würfel schneiden und als Antipasti servieren

Alternative Zutaten

Kein Mozzarella im Haus Dann lassen sich auch Feta oder Ziegengouda verwenden Für eine vegane Variante bieten sich veganer Reibekäse oder Mandelmus an Wer es deftiger mag kann noch klein gewürfelten Schinken oder geröstete Pinienkerne hinzufügen Frischkäse bringt zusätzliche Cremigkeit

Serviervorschläge

Sehr lecker schmecken die gefüllten Zucchini mit knusprigem Baguette oder einem grünen Salat Auch als Teil eines Buffets machen sie sich gut Ein Klecks Pesto rundet den mediterranen Geschmack ab Wer mag gibt extra geriebenen Parmesan beim Backen darüber

Kultur und Geschichte

Dieses Gericht hat Wurzeln in der mediterranen Küche Besonders in Italien und Südfrankreich werden Zucchini gerne gefüllt mit allem was der Sommergarten hergibt Das Rezept steht für sommerlichen Gemüsegenuss und verbindet die klassischen Aromen der Mittelmeerküche Schon meine Großmutter hat gefüllte Zucchini mit allem belegt was reif war und so jede Woche variiert

Saisonale Variationen

Mit gelben Zucchini oder runden Sorten sieht das Gericht besonders hübsch aus Im Frühling schmeckt Spargel als Ergänzung köstlich Im Herbst geben ein paar Pilze in der Füllung herbstliche Noten

Erfolgsgeschichten

Viele Freunde berichten dass das Rezept Kindern das Gemüseessen leichter macht Besonders beliebt ist es auch bei Grillabenden weil es aufgeschnitten sehr dekorativ wirkt Wer Zucchini im Garten zieht freut sich über die schnelle Verwertung der Ernte

Gefrieroption

Das Gericht lässt sich vor dem Backen einfrieren Dann einfach im Ofen etwas länger backen bis alles heiß ist und der Käse schmilzt Bereits gebackene Reste können portionsweise eingefroren werden Nach dem Auftauen kurz überbacken schmecken sie fast wie frisch

Appetit auf Sommer am Teller Die gefüllten Zucchini machen satt und glücklich egal ob direkt warm aus dem Ofen oder später als Snack genossen

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Zucchinisorte eignet sich am besten?

Am besten verwendet man mittelgroße, feste Zucchini, die sich gut aushöhlen lassen und beim Backen ihre Form behalten.

→ Kann man anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika, Auberginen oder Frühlingszwiebeln passen ebenfalls sehr gut zur Füllung und sorgen für noch mehr Aroma.

→ Wie verhindert man, dass Mozzarella zu wässrig wird?

Mozzarella in kleine Würfel schneiden und kurz abtropfen lassen. So bleibt die Füllung schön kompakt und saftig.

→ Eignet sich das Gericht zum Vorbereiten?

Die gefüllten Zucchini können vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren einfach backen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Frisches Baguette, Reis oder ein grüner Salat runden das Gericht hervorragend ab.

→ Kann man die Zucchini auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Dieses Gericht ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Variante einfach pflanzlichen Käseersatz verwenden.