Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel (Druckversion)
Lockerer Zwetschgenkuchen mit knusprigem Zimtstreusel und Haselnüssen. Ideal für den Nachmittag.
# Zutaten:
→ Für die Zubereitung
01 -
Butter für die Form
02 -
Mehl für die Form
03 -
300 g Butter
04 -
300 g Zucker
05 -
4 Eier
06 -
350 g Halbweissmehl
07 -
200 g gemahlene Haselnüsse
08 -
2 TL Backpulver
09 -
700 g Zwetschgen
→ Für die Streusel
10 -
30 g Halbweissmehl
11 -
½ TL Zimt
12 -
30 g Zucker
13 -
20 g Butter, kalt
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zimt und Zucker vermengen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, zugeben und alles zwischen den Fingerspitzen rasch zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kühl stellen.
02 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstäuben.
03 -
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier einzeln unterarbeiten. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver einrühren. Teig in die Springform geben und glatt streichen.
04 -
Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Hälften leicht überlappend auf dem Teig anordnen.
05 -
Kuchen in der oberen Ofenhälfte 50–60 Minuten backen. Anschließend Streusel gleichmäßig darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. Mit einer Stäbchenprobe die Garstufe prüfen.
# Hinweise:
01 -
Die Zwetschgen dürfen beim Belegen ruhig dicht an dicht gelegt werden – so bleibt der Kuchen saftig. Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, damit er sich leichter lösen lässt.