Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel

Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel ist ein klassischer, einfach zuzubereitender Blechkuchen, der die perfekte Mischung aus saftigen Pflaumen, zartem Teig und knusprigen Zimtstreuseln bietet. Gerade wenn die Pflaumenzeit beginnt, ist dieses Rezept ein echtes Highlight und sorgt für eine wunderbar gemütliche Stimmung am Kaffeetisch.

Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal mit meiner Oma gebacken und erinnere mich jedes Mal an ihr Lächeln sobald der Duft von Zimt und frischen Zwetschgen durchs Haus zieht.

Zutaten

• Butter: sorgt für einen besonders saftigen und aromatischen Teig, wähle gute Süßrahmbutter
• Zucker: bringt die richtige Süße, am besten feiner Kristallzucker
• Eier: geben dem Teig Struktur und lockern ihn auf, nehme am besten frische Eier
• Halbweissmehl: ergibt eine feine Textur und macht den Kuchen nicht zu schwer, darauf achten dass das Mehl frisch ist
• Gemahlene Haselnüsse: bringen nussiges Aroma und machen den Kuchen herrlich saftig, kaufe gemahlene Haselnüsse aus frischer Ernte
• Backpulver: lockert den Teig, beachte das Haltbarkeitsdatum für beste Wirkung
• Zwetschgen: sind das Herzstück, am aromatischsten sind sie vollreif
• Mehl, Zucker, Zimt: für die Streusel, verleihen Würze und knusprigen Biss
• Kalte Butter: für die Streusel, macht sie extra knusprig, unbedingt direkt aus dem Kühlschrank verwenden

So gelingt dein Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel Schritt für Schritt

Streusel vorbereiten:

Mehl, Zimt und Zucker sorgfältig miteinander vermischen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine bröselige Masse entsteht. Diese Mischung kühl stellen, damit sie später knusprig bleibt.

Backform vorbereiten:

Heize den Backofen auf einhundertachtzig Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Springform sorgfältig ein und bestäube sie mit etwas Mehl, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.

Teig anrühren:

Butter und Zucker mit einem Mixer einige Minuten aufschlagen, bis die Masse ganz hell und luftig ist. Danach die Eier einzeln gründlich unterrühren, damit der Teig besonders locker wird. Anschließend Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form.

Zwetschgen auflegen:

Wasche und halbiere die Zwetschgen, entferne die Steine und lege die Hälften leicht überlappend auf den Teig, damit der ganze Kuchen schön mit Früchten bedeckt ist.

Backen:

Backe den Kuchen in der oberen Ofenhälfte etwa fünfzig bis sechzig Minuten, bis er aufgeht und goldbraun ist. Streue nun die vorbereiteten Streusel über den Kuchen und backe ihn weitere zehn Minuten, bis diese leicht Farbe annehmen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

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Aufbewahrung und Frische bewahren

Im Kühlschrank hält sich der Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel gut abgedeckt zwei bis drei Tage. Lasse den Kuchen vor dem Abdecken vollständig abkühlen, sonst wird er weich. Für besonders frischen Genuss backe ihn gern am Vortag und erwärme die Stücke leicht, bevor du sie servierst.

Zutaten austauschen

Keine Zwetschgen zur Hand? Pflaumen oder sogar Äpfel lassen sich als Ersatz wunderbar verwenden. Macht den Kuchen in der Saison noch vielseitiger. Wer gemahlene Haselnüsse nicht mag, nimmt einfach Mandeln, das gibt eine mildere Note.

Serviervorschläge für Zwetschgenkuchen

Am besten passt frisch geschlagene Sahne dazu. Für eine festliche Variante serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis. Besonders beliebt bei meiner Familie ist der Kuchen mit ein wenig Puderzucker bestäubt, wenn Gäste vorbeikommen.

Geschichte des Zwetschgenkuchens

Der Zwetschgenkuchen mit Streusel hat eine lange Tradition in Deutschland und wird besonders im Spätsommer gebacken, wenn die Zwetschgen reif sind. Fast jede Familie hat ihr eigenes kleines Geheimrezept und die Streusel sind oft streng gehütet. Es gibt ihn in vielen Regionen auf Kirmesfesten und Bauernmärkten.

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Häufig gestellte Fragen

→ Welche Zwetschgen eignen sich besonders gut?

Festfleischige, reife Zwetschgen sorgen für ein fruchtiges Ergebnis und verlaufen beim Backen kaum.

→ Wie bleiben die Streusel schön knusprig?

Die Streusel sollten kalt verarbeitet werden. Butterwürfel direkt aus dem Kühlschrank verwenden.

→ Kann ich den Kuchen auch am Vortag backen?

Ja, er schmeckt auch am nächsten Tag frisch und bleibt saftig, wenn er gut abgedeckt aufbewahrt wird.

→ Womit lässt sich der Kuchen verfeinern?

Ein Hauch Vanille oder Mandeln können den Geschmack zusätzlich unterstreichen.

→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen durchgebacken ist?

Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken – bleibt kein Teig kleben, ist er fertig.