Zwiebel Sahne Haehnchen kalorienarm (Druckversion)

Kalorienarmes Zwiebel Sahne Haehnchen mit cremiger Sauce, proteinreich und auch vegan moeglich.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 große Zwiebeln (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
02 - 1 EL neutrales Pflanzenöl
03 - 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) oder vegane Alternative
04 - 2–3 Prisen schwarzer Pfeffer
05 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 EL mildes Paprikapulver
07 - 200 ml lauwarmes Wasser
08 - 30 g neutrales Proteinpulver (auch vegan möglich)
09 - 300 ml Hühnerfond oder Gemüsefond
10 - 150 ml Kochsahne mit 7% Fett (optional laktosefrei oder vegan)
11 - 2–3 Prisen Salz
12 - optional: 2–3 EL Ajvar
13 - 100 g geriebener Käse (auch vegan möglich)

# Anleitung:

01 - Zwiebeln putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend mit wenig Öl vermengen und für 5–10 Minuten offen stehen lassen, um sie bekömmlicher zu machen.
02 - Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 190 °C Umluft vorheizen. Auflaufform leicht einölen.
03 - Lauwarmes Wasser mit Proteinpulver unter Zuhilfenahme eines Schneebesens schaumig aufschlagen und zur Seite stellen.
04 - Hähnchenbrustfilets oder vegane Alternative in etwa 4–5 cm große Stücke schneiden und mit Pfeffer würzen.
05 - Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln zugeben und mit geschlossenem Deckel glasig garen. Danach Herdtemperatur erhöhen und Zwiebeln goldbraun anbraten.
06 - Fleischstücke oder vegane Stücke zu den Zwiebeln geben und etwa 2 Minuten scharf anbraten. Geräuchertes sowie mildes Paprikapulver zufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten.
07 - Hitze reduzieren oder Pfanne vom Herd nehmen. Hühnerfond oder Gemüsefond, Proteinsahne, Kochsahne, ggf. Ajvar und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren und abschmecken.
08 - Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und optional mit geriebenem Käse bestreuen.
09 - Form auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane oder laktosefreie Variante eignen sich Sahneersatzprodukte auf Basis von Reis, Mandeln oder Kokos. Veganes Proteinpulver ist als Alternative verwendbar.
02 - Proteinpulver kann durch Sahne ersetzt werden, die mit 1 TL Speisestärke kalt angerührt wird. Die Mischung in Schritt 7 zugeben.
03 - Für eine vegetarische oder vegane Version unpanierten Fleischersatz verwenden.

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