Zwiebelkuchen Muffins mit Speck (Druckversion)
Muffins aus Blaetterteig mit Zwiebeln, Speck, Sahne und Ei, perfekt als Snack oder herzhafte Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 Rolle Blätterteig, gekühlt, rechteckig ausgerollt
→ Füllung
02 -
400 g Zwiebeln, fein gehackt
03 -
150 g Speckwürfel
04 -
3 Eier, Größe M
05 -
150 ml Sahne (Schlagsahne, 30 % Fett, oder Kochsahne, 15 % Fett)
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
08 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
→ Ausformung und Backen
09 -
Butter zum Einfetten der Muffinform
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinform sorgfältig mit Butter einfetten.
02 -
Blätterteig abrollen und 12 Kreise ausstechen, sodass sie leicht über den Muffinformrand hinausragen. Ausgestochene Teigstücke in die Mulden der Form einlegen.
03 -
Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel und Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten glasig und weich dünsten.
04 -
Die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf die Teigmulden verteilen.
05 -
Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss gründlich verquirlen.
06 -
Den Guss gleichmäßig in die Mulden gießen. Muffins im heißen Ofen 30–35 Minuten goldgelb und fest backen.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Geschmack können die Zwiebeln vor dem Dünsten kurz karamellisiert werden.