Zwiebelkuchen Muffins mit Kaese Thymian (Druckversion)
Herzhafte Muffins mit Zwiebeln, Kaese und Thymian, locker und aromatisch, einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
200 g Weizenmehl
02 -
1 Päckchen Backpulver
03 -
1 TL Salz
04 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
05 -
100 ml Vollmilch
06 -
100 g Naturjoghurt
07 -
2 Eier
08 -
50 ml Sonnenblumenöl
→ Füllung und Belag
09 -
400 g gelbe Zwiebeln
10 -
1 EL Butter
11 -
100 g Speckwürfel (optional)
12 -
100 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
13 -
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
14 -
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
02 -
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nach Belieben Speckwürfel zufügen, kurz anbraten. Thymian und Muskatnuss einrühren. Mischung abkühlen lassen.
03 -
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Milch, Joghurt, Eier und Sonnenblumenöl zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
Abgekühlte Zwiebelmischung und geriebenen Käse vorsichtig unter den Teig heben.
05 -
Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
07 -
Muffins aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und lauwarm servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Muffins schmecken warm am aromatischsten und lassen sich auch gut vorbereiten.