Zwiebelkuchen mit Schinken Zwiebeln Teig (Druckversion)
Saftiger Kuchen mit Schinken, Zwiebeln und lockerer Teigbasis. Ideal für herzhafte Genussmomente.
# Zutaten:
→ Für die Springform (Ø 26 cm)
01 -
etwas Fett zum Einfetten der Form
→ Füllung
02 -
100 g roher Schinken, in feine Streifen geschnitten
03 -
6 große Zwiebeln (etwa 750 g), geschält und in dünne Ringe geschnitten
04 -
30 g Margarine
05 -
150 g Crème fraîche Classic
06 -
1 Ei (Größe M)
07 -
250 ml Milch
08 -
25 g Speisestärke
09 -
Salz
10 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Teig
11 -
250 g Weizenmehl
12 -
1 Päckchen Backpulver
13 -
125 g Magerquark
14 -
5 EL Milch
15 -
5 EL neutrales Pflanzenöl
16 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Den Boden der Springform sorgfältig mit Fett auspinseln und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
02 -
Schinkenstreifen und Zwiebelringe vorbereiten. Margarine in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Crème fraîche, Ei, Milch und Stärke in einer Schüssel glattrühren, unter die Zwiebeln ziehen, mit dem Schinken vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
03 -
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Quark, Milch, Öl und Salz zufügen. Mit Knethaken zuerst auf niedriger, dann kurz auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten.
04 -
Den Teig auf dem Boden der Springform ausrollen, Rand (ca. 3 cm hoch) aufstellen. Die Zwiebelmasse gleichmäßig einfüllen. Form mittig auf das Rost im Ofen setzen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten goldbraun backen. Anschließend den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, erst dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
# Hinweise:
01 -
Die Zwiebeln sollten nur glasig und nicht braun gebraten werden, damit die Füllung mild bleibt.