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Käsige Parmesan Mozzarella Bällchen

Vorgestellt in Perfekte Häppchen für jeden Anlass.

Stellen Sie sich vor, Sie beißen in ein heißes, knuspriges Bällchen, aus dem geschmolzener Käse quillt - genau das bieten diese Parmesan-Mozzarella-Bällchen. Diese schnellen, beliebten Snacks kombinieren zwei italienische Lieblingskäsesorten mit Kräutern zu einer unwiderstehlichen Leckerei.
Emilia Becker
Aktualisiert am Mon, 27 Jan 2025 22:12:20 GMT
Ein Teller mit goldenen, knusprigen Käsebällchen, aus einigen quillt geschmolzener Käse, garniert mit frischen Kräutern. Merken
Ein Teller mit goldenen, knusprigen Käsebällchen, aus einigen quillt geschmolzener Käse, garniert mit frischen Kräutern. | chefkochen.com

Meine unwiderstehlichen Parmesan-Käsebällchen

Diese kleinen Käsebällchen bereitete ich zum ersten Mal für einen gemütlichen Filmabend zu, und sie verschwanden schneller als jeder andere Snack, den ich je serviert habe. Die Kombination aus knuspriger Parmesan-Kruste und dem schmelzenden Mozzarella-Kern schafft puren Comfort-Food-Zauber. Jetzt sind sie mein Lieblingsrezept, wann immer Freunde vorbeikommen oder wir etwas Besonderes zum Snacken beim Sport brauchen.

Was diese Bällchen so besonders macht

Diese Bällchen treffen mit ihrer perfekten Mischung von Texturen genau den richtigen Ton. Die knusprige Außenseite gibt den Weg frei für einen fantastisch schmelzenden Käsekern. Ich liebe, wie vielseitig sie sind - ob mit Marinara-Sauce für einen italienischen Abend oder mit Ranch-Dressing für lockere Zusammenkünfte. Kinder wie Erwachsene können ihnen nicht widerstehen.

Das benötigen Sie

  • Mozzarella: Frisch gerieben schmilzt am besten.
  • Parmesan: Frisch gerieben ergibt die knusprigste Kruste.
  • Mehl: Bindet alles schön zusammen.
  • Backpulver: Gibt unseren Bällchen einen schönen Schwung.
  • Knoblauchpulver & Oregano: Mein Lieblings-Gewürzduo.
  • Eier & Milch: Diese sorgen für unsere perfekte Textur.
  • Optionale Garnitur: Frische Petersilie für die schöne Farbe.
  • Dipsauce: Wählen Sie Ihre Lieblingssauce, wir mögen sie alle.

So gelingt der Zauber

Ofen vorbereiten:
Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Gewürze und Kräuter in einer großen Schüssel vermischen.
Käse hinzufügen:
Beide Käsesorten einarbeiten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Feuchte Zutaten verrühren:
Eier und Milch verquirlen, dann zur Käsemischung geben.
Bällchen formen:
Zu kleinen Kugeln rollen und aufs Backblech setzen.
Backen:
Im Ofen goldbraun und blasig backen lassen.
Servieren:
Kurz abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und genießen.

Meine besten Backgeheimnisse

Die Masse kurz in den Kühlschrank stellen, wenn sie sich zu weich zum Formen anfühlt. Ich streue gern extra Parmesan vor dem Backen darüber für mehr Knusprigkeit. Behalten Sie sie im Ofen gut im Auge - Sie wollen die perfekte Balance zwischen knuspriger Außenseite und schmelzendem Inneren.

Aufbewahren für später

Diese kleinen Bällchen halten sich gut abgedeckt etwa 3 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie wieder Lust darauf haben, wärmen Sie sie im Backofen oder in der Heißluftfritteuse auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeiden Sie die Mikrowelle - dabei verlieren sie ihren Zauber.

Ihre persönliche Note

Manchmal tausche ich die Käsesorten gegen würzigen Cheddar oder rauchigen Gouda aus. Wenn Sie auf Kohlenhydrate achten, probieren Sie Mandelmehl. Frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin sind wunderbare Zugaben, und eine Prise Chiliflocken gibt einen schönen Kick.

Ein Teller mit goldbraunen, knusprigen Käsebällchen, eines angebissen und zeigt die schmelzende Käsefüllung. Merken
Ein Teller mit goldbraunen, knusprigen Käsebällchen, eines angebissen und zeigt die schmelzende Käsefüllung. | chefkochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich diese Käsebällchen im Voraus zubereiten?
Sie können die Bällchen vorbereiten und formen, dann ungebacken einfrieren. Zum Servieren direkt aus dem Gefrierfach backen, dabei 2-3 Minuten zusätzliche Backzeit einplanen. Der frisch gebackene Geschmack und der schmelzende Kern sind das Warten wert.
→ Warum halten meine Käsebällchen nicht die Form?
Der Schlüssel ist die richtige Konsistenz der Masse. Achten Sie darauf, dass der Käse gut mit Mehl umhüllt ist, bevor Sie die feuchten Zutaten zugeben. Ist die Masse zu feucht, etwas mehr Mehl zugeben. Ist sie zu trocken, einen Schuss Milch unterrühren, bis sie sich gut rollen lässt.
→ Kann ich verschiedene Käsesorten verwenden?
Ja! Während Mozzarella die beste schmelzende Textur und Parmesan den Geschmack liefert, können Sie mit anderen Käsesorten experimentieren. Probieren Sie etwas Cheddar oder Gouda, aber behalten Sie die Mozzarella-Basis für den perfekt zarten Kern bei.
→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Käsebällchen auf?
Bewahren Sie abgekühlte Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie im Backofen bei 175°C für 5-7 Minuten bis sie wieder warm und knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie dadurch zäh und gummiartig werden können.
→ Wie serviere ich sie am besten?
Servieren Sie diese Bällchen heiß aus dem Ofen, wenn der Käse perfekt geschmolzen ist. Sie schmecken hervorragend mit Marinara-Sauce, aber probieren Sie sie auch mit Ranch-Dressing, Knoblauch-Aioli oder sogar einer scharfen Sriracha-Mayo für Abwechslung.