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Diese gerösteten Süßkartoffelscheiben sind zu meiner liebsten Art geworden, ein einfaches Gemüse in etwas Spektakuläres zu verwandeln. Wie sie im Ofen karamellisieren und knusprige Ränder bilden, während sie innen zart bleiben, ist pure Magie. Die Zugabe von würzigem Feta, frischen Kräutern und einem Hauch Honig macht sie von köstlich zu absolut unwiderstehlich.
Eine einfache Beilage wird gourmet
Ich liebe, wie diese Scheiben einfache Süßkartoffeln in etwas verwandeln, nach dem Gäste immer fragen. Die Kombination aus wärmenden Gewürzen mit diesem Honig-Feta-Finish schafft so erstaunliche Aromen. Ob ich sie zum Feiertagsessen oder zum lockeren Abendessen unter der Woche serviere, sie beeindrucken immer.
Ihre Einkaufsliste
- 4 mittlere Süßkartoffeln: Nach ähnlicher Größe suchen sorgt für gleichmäßiges Garen.
- 60ml Olivenöl: Natives Olivenöl extra gibt wunderbaren Geschmack.
- Je 2 Teelöffel: Zimt, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel.
- Je 1 Teelöffel: Koriander, Chiliflocken, Meersalz.
- 60ml Honig: Scharfen Honig verwenden wenn Sie etwas Schärfe mögen.
- 200g zerbröckelter Feta: Gute Feta-Qualität macht einen Unterschied.
- 15g frische Kräuter: Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Starten
- Ofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffeln gut waschen, dann mit einem scharfen Messer in gleichmäßige 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Sorgfältig würzen
- Backblech mit Olivenöl beträufeln. Kartoffelscheiben in Öl und Gewürzen wenden bis gut überzogen. In einzelner Schicht anordnen mit viel Platz dazwischen.
- Zeit zum Rösten
- 20 Minuten backen, dann jede Scheibe vorsichtig wenden. Weitere 20-25 Minuten in den Ofen bis die Ränder goldbraun und knusprig werden.
- Letzte Handgriffe
- Heiß auf Servierplatte geben, mit Honig beträufeln, Feta und frische Kräuter darüber streuen. Sofort warm servieren.
Schlüssel zum Erfolg
- Jeder Scheibe Platz auf dem Blech geben, Überfüllung verhindert Knusprigkeit.
- Das Wenden nach der Hälfte nicht überspringen sorgt für gleichmäßige Karamellisierung.
- Mit Honigsorten experimentieren, normaler oder scharfer funktionieren beide wunderbar.
- Mit Feta und Kräutern bis zum Servieren warten hält sie frisch und leuchtend.
- Höhere Hitze für extra knusprige Ränder probieren, nur vorsichtig beobachten um Verbrennen zu vermeiden.
Machen Sie es zu Ihrem eigenen Gericht
Probieren Sie Feta durch cremigen Ziegenkäse oder würzigen Blauschimmelkäse zu ersetzen. Granatapfelkerne für Säure-Akzente zugeben. Diese Scheiben passen perfekt zu gebratenem Fleisch oder als Teil einer vegetarischen Auswahl. Für etwas besonders Feines kurz vor dem Servieren mit geräuchertem Salz bestreuen.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum in 1cm dicke Scheiben schneiden?
- Diese Dicke ermöglicht es den Kartoffeln, außen knusprig zu werden und innen zart zu bleiben. Dünnere Scheiben könnten verbrennen, dickere werden nicht richtig knusprig.
- → Warum die Kartoffeln mit Abstand auf dem Blech verteilen?
- Platz zwischen den Scheiben ermöglicht das Verdampfen von Feuchtigkeit, was knusprige Ränder schafft. Überfüllung führt zu Dämpfen statt Rösten.
- → Kann ich normalen statt scharfen Honig verwenden?
- Ja, normaler Honig funktioniert gut. Scharfer Honig gibt einen zusätzlichen Kick, der die Gewürze ergänzt, aber beide Optionen sind köstlich.
- → Warum nach der Hälfte der Garzeit wenden?
- Wenden sorgt für gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit auf beiden Seiten. Es verhindert auch Ankleben und Verbrennen.
- → Kann man diese im Voraus zubereiten?
- Am besten frisch und warm servieren. Bei Bedarf vorrösten und aufwärmen, Feta und Kräuter erst kurz vor dem Servieren zugeben.