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Gemütliche Kürbis-Gnocchi mit Wurst
Dieses Rezept entstand an einem kühlen Herbstabend, als ich etwas Warmes und Tröstliches wollte. Wie die cremige Kürbissauce die flaumigen Gnocchi und die würzige Wurst umhüllt, zaubert pure Magie in Ihren Mund. Mittlerweile ist es zu unserer liebsten Herbsttradition geworden, die jedes Mal Wärme und Behaglichkeit an unseren Abendbrottisch bringt.
Eine perfekte Herbst-Wohlfühlmahlzeit
Ich liebe, wie dieses Gericht in nur einer Pfanne zubereitet wird, was das Aufräumen so einfach macht. Diese reichhaltigen Herbstaromen von Butternut-Kürbis, frischen Kräutern und italienischer Wurst verbinden sich perfekt zu etwas wirklich Besonderem. Es ist genau das, was man an kühlen Abenden braucht, wenn man eine große warme Umarmung in Schüsselform möchte.
Das brauchen Sie
- Kartoffel-Gnocchi: Achten Sie auf die schön kartoffelreichen, sie sind extra zart.
- Italienische Wurst: Pelle entfernen für bessere Textur.
- Butternut-Kürbispüree: Frisch geröstet macht den Unterschied.
- Sahne: Diese macht alles herrlich cremig.
- Hühnerbrühe: Gibt unserer Sauce wunderbare Tiefe.
- Frischer Salbei: Schon wenige Blätter geben so schönes Aroma.
- Frischer Thymian: Für die perfekte Kräuternote.
- Knoblauch: Frisch gehackt gibt den besten Geschmack.
- Salz & schwarzer Pfeffer: Nach Herzenslust würzen.
Los geht's mit dem Kochen
- Wurst anbraten
- Die Wurst in Ihrer größten Pfanne schön braun werden lassen.
- Gnocchi zugeben
- Die Gnocchi direkt mit Sahne und Brühe dazugeben.
- Sauce köcheln
- Alles sanft köcheln lassen, bis die Gnocchi zart sind.
- Kürbis einarbeiten
- Das schöne Kürbispüree einrühren und die Magie geschehen lassen.
- Würzen und garnieren
- Die frischen Kräuter und Gewürze zugeben, bis es perfekt schmeckt.
Für später aufbewahren
Dieses Gericht hält sich wunderbar etwa 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie es wieder genießen möchten, einfach sanft mit einem Schuss Sahne erwärmen, um die seidige Sauce wiederherzustellen.
Perfekte Begleiter
Wir servieren es gerne mit knusprigem Knoblauchbrot, um jeden Tropfen Sauce aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat als Beilage bringt schöne Balance, besonders einer mit pfeffrigem Rucola oder süßen Apfelscheiben. Ein Glas frischen Weißwein dazu und Sie haben das perfekte Herbstessen.
Ihre persönliche Note
Manchmal tausche ich die Wurst gegen Pute für eine leichtere Version aus oder lasse das Fleisch ganz weg und füge stattdessen Pilze hinzu. Mandelmilch funktioniert überraschend gut, wenn Sie etwas weniger Reichhaltiges möchten. Süßkartoffel-Gnocchi sind eine interessante Variation, die genauso köstlich ist.
Häufige Fragen
Ihre Gnocchi können direkt ungekocht hinein, sie garen perfekt in der Sauce. Während gekauftes Kürbispüree funktioniert, empfehle ich wirklich, Ihren eigenen Kürbis zu rösten für den besten Geschmack. Jede italienische Wurst ist gut, nur die Pelle vorher entfernen. Für meine vegetarischen Freunde sind Pilze und Grünkohl wunderbare Alternativen. Sie können die Sauce definitiv vorbereiten, halten Sie sie nur getrennt, bis Sie bereit zum Kochen sind.
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Häufig gestellte Fragen
- → Muss ich das Butternut-Kürbispüree frisch zubereiten?
Sie sollten das Kürbispüree im Voraus zubereiten. Rösten Sie den Kürbis, pürieren Sie ihn und bewahren Sie Extras im Kühlschrank oder Gefrierschrank für später auf.
- → Kann ich gekauftes Butternut-Kürbispüree verwenden?
Ja, Kürbispüree aus der Dose oder tiefgefroren funktioniert gut als zeitsparende Alternative zu hausgemachtem.
- → Womit kann ich frische Kräuter ersetzen?
Verwenden Sie 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian oder 1/4 Teelöffel Thymianpulver statt frischem. Getrockneter Salbei funktioniert auch, aber frische Kräuter geben besseres Aroma.
- → Warum wird meine Sauce nicht dicker?
Kochen Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze weiter bis zur gewünschten Konsistenz. Das Kürbispüree und die Sahne werden beim Köcheln von selbst eindicken.
- → Kann ich das vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie die italienische Wurst durch Pilze oder pflanzliche Wurst und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.