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Die ultimative Nutella-Käsekuchen ohne Backen
Ich entdeckte diesen traumhaften Nachtisch bei der Planung des Geburtstags meiner Tochter, und jetzt ist er unser meistgewünschter Festtagskuchen. Wenn cremiger Frischkäse auf reichhaltige Nutella trifft, geschieht etwas Magisches. Diese Version ohne Backen vereint den vollmundigen Geschmack von Schokolade und Haselnuss in dem samtweichsten Käsekuchen, den Sie je probiert haben.
Ein Hingucker, der einfach gelingt
Was ich an diesem Käsekuchen besonders schätze, ist, dass er aussieht wie aus einer edlen Konditorei, aber so leicht in der eigenen Küche zuzubereiten ist. Die mousseartige Textur bewahrt das wunderbare Nutella-Aroma und sieht dabei absolut beeindruckend aus. Jedes Mal wenn ich ihn serviere, können die Leute kaum glauben, dass ich dafür den Ofen nicht einmal eingeschaltet habe.
Ihre Einkaufsliste
- Oreo-Kekse: Diese bilden den perfekten Schokoboden.
- Ungesalzene Butter: Genau richtig, um unseren Boden zu binden.
- Frischkäse: Am besten eignet sich die Blockform.
- Nutella: Hier nicht sparen, das ist unsere Hauptzutat.
- Sahne: Wird aufgeschlagen für eine luftig-leichte Konsistenz.
- Gelatinepulver: Unser Geheimnis für perfekte Schnitten.
- Zartbitter-Schokodrops: Diese machen unsere Ganache besonders edel.
- Puderzucker: Genau die richtige Menge für die Balance.
- Haselnüsse: Für den herrlichen Crunch obendrauf.
Erschaffen Sie Ihr Meisterwerk
- Form vorbereiten
- Springform mit Backpapier auslegen, das macht das spätere Herausnehmen kinderleicht.
- Boden herstellen
- Oreos fein zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermischen und in die Form drücken.
- Füllung zubereiten
- Gelatine einweichen, dann Frischkäse, Nutella und Zucker zu einer seidigen Masse verrühren, bevor die geschlagene Sahne untergehoben wird.
- Käsekuchen zusammensetzen
- Füllung über den Boden gießen, glattstreichen und anfangen lassen zu festigen.
- Ganache auftragen
- Die glänzende Glasur herstellen, darübergießen und dann im Kühlschrank zaubern lassen.
Die letzten Verfeinerungen
Am liebsten streue ich die gehackten Haselnüsse am Rand entlang, sie verleihen eine wunderschöne Textur. Ein paar Sahnetupfen und warme Nutella-Verzierungen lassen ihn aussehen wie aus der Konditorei. Diese kleinen Extras brauchen nur Minuten, machen aber einen großen Eindruck.
So bleibt er perfekt
Dieser Käsekuchen schmeckt direkt aus dem Kühlschrank am besten, wenn er schön gekühlt ist. In einem luftdichten Behälter hält er sich etwa 4 Tage, oder Sie können ihn bis zu 2 Monate einfrieren. Halten Sie ihn einfach kühl, besonders an warmen Tagen, um die perfekte Textur zu bewahren.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum braucht dieses Rezept Gelatine?
- Die Gelatine hilft dem Käsekuchen, die richtige Konsistenz zu erreichen, ohne schwer zu werden. Sie sorgt für die perfekte mousseähnliche Textur und gleichzeitig für Stabilität. Ohne sie würde der Kuchen seine Form nicht richtig halten.
- → Kann ich streichfähigen Frischkäse statt Blockfrischkäse verwenden?
- Wenn Sie streichfähigen Frischkäse verwenden, geben Sie einen zusätzlichen halben Teelöffel Gelatine hinzu, um die weichere Konsistenz auszugleichen. Blockfrischkäse ist jedoch besser geeignet, da er fester ist.
- → Wie lange muss dieser Käsekuchen kühlen?
- Der Käsekuchen braucht mindestens 4 Stunden Kühlzeit insgesamt - 1 Stunde für die erste Füllung, dann weitere 3 Stunden nach dem Auftragen der Ganache. Über Nacht ist sogar noch besser.
- → Kann ich andere Schokoaufstriche statt Nutella verwenden?
- Ja, andere Haselnussaufstriche funktionieren gut. Bei selbstgemachter Nutella zusätzliche Gelatine zugeben, da sie meist flüssiger ist als gekaufte Versionen.
- → Warum die Haselnüsse erst nach 3 Stunden Kühlung aufstreuen?
- Wenn Sie die Haselnüsse zu früh aufstreuen, sinken sie in die Ganache ein. Das Warten stellt sicher, dass sie als Dekoration und für die Textur oben bleiben.