Snow Day Suppe mit Hähnchen

Meine Snow Day Suppe ist die perfekte Wahl für frostige Nachmittage wenn Gemütlichkeit und Wärme gefragt sind und im Kühlschrank Reste auf ihre Bestimmung warten. Mit herzhafter Brühe Kartoffeln geröstetem Speck und knackigem Mais verwandelt sich dieser Topf in ein wohltuendes Gericht das die ganze Familie begeistert und gerade im Winter gerne immer wieder nachgekocht wird.

Ich habe dieses Rezept an einem verschneiten Sonntag zum ersten Mal ausprobiert und seitdem sind selbst meine anspruchsvollen Esser in der Familie restlos überzeugt jedes Mal ein wohliges Erlebnis am Esstisch.

Zutaten

• Speck: knusprig gebraten für einen rauchigen herzhaften Geschmack nimm am besten einen dickeren Metzgerspeck
• Speckfett: gibt der Suppe eine besondere Tiefe verwende wirklich nur das goldene Fett vom Ausbraten
• Zwiebeln: klein gewürfelt sie bilden mit dem Fett die Geschmackbasis auf Frische achten für mehr Aroma
• Hühnerbrühe: als kräftige Brühe entweder hausgemacht oder aus hochwertigem Fond das hebt das ganze Gericht
• Russet Kartoffeln: geschält und in Würfeln sie sorgen für Cremigkeit und Sättigung wähle mehligkochende Kartoffeln wegen der Bindung
• Koscheres Salz: hebt die anderen Aromen hervor nutze grobkörniges Salz für mehr Kontrolle beim Würzen
• Schwarzer Pfeffer: für die klassische Schärfe frisch gemahlen schmeckt er am intensivsten
• Knoblauchpulver: gibt Tiefe und Wärme am besten von gewürztem Pulver ohne Zusätze
• Chiliflocken: für einen leichten Hauch Schärfe beim Dosieren ruhig mutig sein für mehr Wärme
• Gefrorener Mais: sorgt für Farbe und knackigen Biss verwende Zuckermais für Süße
• Gekochtes Hähnchen: für Proteine und Substanz nimm saftiges Hähnchen oder Reste aus dem Vortag
• Milch: verleiht der Suppe Cremigkeit und mildert die Schärfe gleichmäßig fetthaltige Milch verwenden
• Speisestärke: wichtig zum Andicken achte auf klümpchenfreie Auflösung
• Kaltes Wasser: dient als Lösungsmittel für die Speisestärke eisgekühlt verhindert Klümpchen

Anleitung

Zwiebeln anschwitzen:

Stelle den Instant Pot auf Sauté gib das Speckfett und die Zwiebeln in den Topf und brate sie bei mittlerer Hitze drei Minuten an so entfaltet sich das Aroma der Zutaten und die Zwiebeln werden glasig

Fond aufgießen und Röstaromen lösen:

Gieße die Hühnerbrühe vorsichtig hinzu und rühre dabei mit einem Holzlöffel über den Topfboden damit sich alle Röstaromen von Speck und Zwiebel lösen das gibt Geschmackstiefe

Hauptzutaten zugeben:

Gib die gewürfelten Kartoffeln das Salz den frisch gemahlenen Pfeffer das Knoblauchpulver Chiliflocken gefrorenen Mais und das gehackte Hähnchen in den Topf dabei alle Zutaten locker vermengen damit sie gleichmäßig garen

Druckgaren im Instant Pot:

Schließe den Deckel stelle das Ventil auf Sealing und wähle die SOUP Funktion vier Minuten Garzeit dann nach fünf Minuten Ruhezeit den Dampf vorsichtig ablassen damit die Zutaten nicht verkochen

Suppe mit Milch verfeinern:

Nimm eine Tasse heiße Suppe rühre sie zügig in die kalte Milch ein und gib alles zusammen zurück in den Topf so gerinnt nichts und die Suppe wird schön sämig

Speisestärke anrühren:

Verrühre die Speisestärke gründlich mit dem kalten Wasser bis keine Klümpchen mehr da sind gib die Mischung in die Suppe und rühre dabei stetig damit sich alles verteilt

Andicken und finalisieren:

Schalte den Instant Pot erneut auf Sauté rühre die Suppe fünf bis zehn Minuten bis sie andickt passe die Konsistenz nach Geschmack an

Servieren:

Fülle die Suppe in vorgewärmte Schüsseln bestreue sie großzügig mit dem knusprigen Speck und serviere sie sofort am besten mit frischem Brot

Ich liebe den Moment wenn der Speck über die heiße Suppe gestreut wird und sein rauchiges Aroma sich sofort im Raum verbreitet Das erinnert mich an einen schneereichen Abend an dem meine Kinder gespannt in der Küche warteten und die Suppe dampfend am Fenster genossen haben.

Aufbewahrungstipps

Diese Suppe hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu vier Tage und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser Durch das Abkühlen sollen die Aromen Zeit bekommen sich richtig zu verbinden Für eingefrorene Portionen empfiehlt sich vorheriges Abkühlen und später sanftes Erwärmen bei niedriger Hitze um die cremige Konsistenz zu bewahren

Varianten und Zutaten tauschen

Du hast keinen Speck mehr zu Hause Dann versuch es mal mit gerösteter Chorizo oder etwas geräuchertem Tofu für eine vegetarische Alternative Der Mais kann auch durch tiefgekühlte Erbsen oder Suppengemüse ersetzt werden und statt Hähnchen eignen sich auch gebratene Würstchen oder Reste von Braten besonders in der Winterzeit

Serviervorschläge

Röste dazu dicke Scheiben Bauernbrot oder Baguette im Ofen für knusprigen Genuss Die Suppe lässt sich mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern Besonders festlich wirkt sie mit etwas geriebenem Cheddarkäse und einer Portion Sauerrahm obenauf

Diese Suppe bringt dich garantiert durch jeden Wintertag. Ein Teller voll Wärme und Geschmack — besser kann man einen Schneetag kaum krönen!

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Suppe ist inklusive Vorbereitungszeit in etwa 35 Minuten servierfertig.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, sie lässt sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf schonend wieder erhitzen.

→ Eignet sich auch anderes Fleisch?

Statt Hähnchen kann auch Pute oder Kochschinken verwendet werden. Vegetarisch funktioniert Gemüsebrühe.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Frisches Brot, Baguette oder ein einfacher Salat runden die Suppe ideal ab.

→ Kann ich die Suppe im Topf statt Instant Pot kochen?

Ja, einfach im großen Topf nach Anleitung zubereiten, dann dauert das Garen etwas länger.