Beef Bacon Feta Spinat Wrap

Dieser würzige Beef Bacon Feta Wrap mit Spinat und Pesto ist ein echtes Lieblingsfrühstück, das sättigt, Energie liefert und mit knusprigem Bacon und cremigem Ei für richtig viel Geschmack sorgt. Ideal für ein ausgedehntes Wochenendfrühstück oder ein schnelles Mittagessen, das warm und frisch am besten schmeckt.

Beim ersten Versuch war ich total begeistert von der Kombination aus würzigem Beef Bacon und dem frischen Geschmack des Basilikumpestos – meine Familie fragt jetzt regelmäßig nach diesem Wrap zum Sonntagsbrunch.

Zutaten

• Beef Bacon: gibt ordentlich Würze und Crunch, achte auf gute Qualität vom Metzger oder Feinkost
• Frischer Spinat: sorgt für Vitamine und Saftigkeit, möglichst jung und zartblättrig wählen
• Feta Käse: für cremige Frische und einen leicht salzigen Kick, am besten original griechischen kaufen
• Eier: bringen Cremigkeit und verbinden die Füllung harmonisch, Bio-Eier schmecken oft besonders aromatisch
• Weizentortillas: fluffig und flexibel, sie sollten frisch sein und weder brüchig noch zu dick
• Grünes Pesto: hebt das Aroma, am besten Basilikumpesto mit intensivem Duft und wenig Säure nehmen
• Olivenöl oder Butter: für das Rührei, natives Olivenöl bringt leicht fruchtigen Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer: machen am Ende alles rund, beim Pfeffer gerne frisch gemahlen verwenden

Step-by-Step Anleitung

Beef Bacon anbraten:

Heize auf mittlerer Stufe eine große Pfanne vor Gib die Baconstreifen hinein und brate sie langsam unter gelegentlichem Wenden etwa acht Minuten bis sie rundum goldbraun und knusprig sind Lasse sie auf Küchenpapier auskühlen und zerbrösele sie grob

Spinat dünsten:

Einen Teil des Bratfetts bleibt für extra Geschmack in der Pfanne Gib den gut gewaschenen und trocken getupften Spinat hinein Dünste ihn unter oftmaligem Wenden nur zwei bis drei Minuten bis er in sich zusammenfällt Der Spinat sollte gut ausgedrückt werden damit die Wraps nicht durchweichen

Rührei machen:

Verquirle die Eier in einer Schüssel zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer Erhitze etwas Olivenöl oder Butter in der Pfanne Gieße die Eiermischung hinein und rühre sanft bis das Rührei gestockt aber noch cremig ist Sofort vom Herd nehmen denn Nachgaren lässt es sonst trocken werden

Tortillas erwärmen:

Erwärme die Tortillas einzeln kurz in einer trockenen Pfanne oder packe sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle So bleiben sie weich und lassen sich gut rollen

Wrap füllen und aufrollen:

Lege eine warme Tortilla auf die Arbeitsplatte Verteile etwa einen Löffel Pesto darauf Lasse einen kleinen Rand frei Danach kommt erst das cremige Rührei dann der ausgedrückte Spinat und der knusprige Bacon darauf Zum Schluss großzügig Feta drüber Streiche die Enden leicht ein und rolle fest von unten nach oben auf

Servieren:

Schneide deine Wraps nach Belieben schräg durch und genieße sie direkt solange sie warm und duftend sind

Mein persönliches Highlight in diesem Wrap ist der grob zerbröselte Feta Ich liebe den salzigen Kontrast zu dem würzig-knusprigen Beef Bacon Und ich erinnere mich noch an ein Familienfrühstück wo jeder seinen Wrap mit extra viel Spinat belegen wollte – das sorgt wirklich für gute Laune am Tisch

Wie du Wraps richtig lagerst

Wickle fertige Wraps am besten portionsweise in Butterbrotpapier oder lockere Folie So bleiben sie im Kühlschrank für einen Tag schön frisch Du kannst auch einzelne Komponenten wie Spinat oder Bacon extra vorbereiten und im Kühlschrank lagern Für ein schnelles Frühstück braucht dann alles nur noch zusammengerollt werden

Alternative Zutaten und Tipps

Falls du keinen Beef Bacon bekommst eignet sich auch Hähnchen- oder Truthahnbacon Für die vegetarische Variante kannst du den Bacon einfach weglassen und etwas mehr Feta einarbeiten Alternativ schmeckt Räuchertofu lecker angebraten Und wenn du es etwas würziger magst probiere geröstete Pinienkerne als Topping

Serviervorschläge

Lege die Wraps mit Rucola, Kirschtomaten oder Avocado auf den Teller Besonders lecker wird es mit einem Klecks extra Pesto als Dip Wenn Gäste da sind kannst du auch kleine Wraps schneiden und auf Spieße stecken so entsteht ein feines Fingerfood

Kulinarischer Hintergrund

Wraps haben ihren Ursprung in der internationalen Streetfood-Küche und verbinden landestypische Zutaten ganz unkompliziert In diesem Frühstücks-Wrap treffen kräftiger Beef Bacon und mediterranes Basilikumpesto auf die Frische von Spinat und Feta Die Vielfalt zeigt sich darin dass du alles anpassen kannst was deine Küche gerade hergibt

Saisonale Varianten

Im Frühjahr kannst du Babyspinat und wilden Knoblauch mit reinrollen Im Sommer schmeckt Grillgemüse wie Zucchini oder Aubergine toll dazu Im Herbst und Winter passen gebratene Pilze oder Mangold statt Spinat hervorragend

Erfolgsrezepte aus meiner Küche

Frisch und warm gerollt mögen meine Kinder diese Wraps am liebsten Sie kommen übrigens auch beim Picknick richtig gut an Einmal habe ich sie für ein Brunch-Büfett vorbereitet und jeder hat sofort nach dem Rezept gefragt

So verwandelst du den Wrap ins Freezer Meal

Der Wrap eignet sich auch als Vorratssnack Rolle die Wraps komplett fertig ein wickel sie einzeln in Backpapier und dann in Alufolie Kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur aufbacken So bleibt alles saftig und der Wrap ist spontan griffbereit

Der Wrap bringt Abwechslung auf jeden Frühstückstisch und lässt sich mit etwas Kreativität immer wieder neu interpretieren Ich bin gespannt wie du ihn am liebsten kombinierst

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich statt Beef Bacon auch normalen Bacon verwenden?

Ja, herkömmlicher Bacon eignet sich ebenso gut und bringt ebenfalls ein würziges Aroma in den Wrap.

→ Wie verhindere ich, dass der Wrap zu feucht wird?

Spinat nach dem Dünsten gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird und die Füllung nicht wässrig wird.

→ Welche Alternative gibt es zu Feta?

Schnittfester Ziegenkäse oder Hirtenkäse können als milde Alternativen für Feta genutzt werden.

→ Kann ich den Wrap vorbereiten und aufbewahren?

Die Wraps lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu einem Tag lagern. Vor dem Servieren erneut erwärmen.

→ Eignet sich der Wrap auch zum Mitnehmen?

Ja, in Folie eingewickelt bleibt der Wrap auch unterwegs saftig und schmeckt kalt oder aufgewärmt.