Klebrige Knoblauch Hähnchen Nudeln

Dieses Rezept für Sticky Garlic Chicken Noodles ist meine absolute Wohlfühlküche nach einem hektischen Tag Die perfekte Mischung aus würzigem Knoblauch karamellisierter Soße und zarten Nudeln erinnert mich immer daran wie einfach satt und glücklich machende Gerichte eigentlich sein können Gerade wenn Lust auf Asiafood aufkommt und wenig Zeit ist greife ich zu diesem einfachen Rezept

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal nach einem langen Uni-Tag ausprobiert Mittlerweile koche ich es fast jede Woche weil der Duft von angeröstetem Knoblauch und Sesam immer sofort für gute Laune sorgt

Zutaten

• Hähnchenbrust: Saftig zart am besten aus regionaler Herkunft für volle Frische Achten Sie auf eine feste Struktur beim Kauf
• Eiernudeln oder Reisnudeln: Je nachdem welche Sie bevorzugen Eiernudeln sind kräftiger im Biss Reisnudeln nehmen schön die Soße auf
• Knoblauch: Frisch gepresst sorgt für das intensive Aroma verwenden Sie keinen alten Knoblauch da dieser schnell bitter wird
• Sojasauce: Gibt die typische Umami Basis am besten zu einer natürlich gebrauten Variante greifen
• Honig oder Ahornsirup: Bringt die herrliche karamellige Note ins Spiel achten Sie auf einen kräftigen Honig für mehr Geschmackstiefe
• Ingwer: Frisch gerieben sorgt für feine Schärfe möglichst junger Ingwer ist besonders saftig und zart
• Sesamöl: Ein Muss für das authentische Asia-Flair nehmen Sie geröstetes Sesamöl für stärkeren Geschmack
• Frühlingszwiebeln: Zum Garnieren bringen Frische und Farbe achten Sie auf straffe grüne Halme
• Sesam: Zum Bestreuen verleiht Crunch und ein nussiges Aroma ungerösteter Sesam lässt sich einfacher anrösten und duftet intensiver

Zubereitung

Hähnchen marinieren:

Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden In einer Schüssel Sojasauce Honig frisch geriebenen Ingwer und zwei zerdrückte Knoblauchzehen gründlich vermengen Nun das Hähnchen hineingeben und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren Dies sorgt für extra Zartheit und Aroma

Nudeln kochen:

Bringen Sie ausreichend Wasser zum Kochen und bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanleitung zu Die Nudeln sollten noch bissfest bleiben Also lieber eine Minute früher probieren Anschließend sofort mit kaltem Wasser abspülen So bleibt alles locker und klebt nicht zusammen

Hähnchen anbraten:

Das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze in etwas Öl rundum goldbraun ausbraten Der Zucker aus Honig sorgt für eine feine Kruste Die Pfanne dabei nicht zu voll machen damit das Fleisch rösten und nicht kochen kann

Knoblauch und Ingwer hinzufügen:

Den restlichen Knoblauch fein hacken und mit dem frisch geriebenen Ingwer zum gebratenen Hähnchen geben Jetzt zieht das intensive Aroma in das Fleisch ein Wer möchte kann kurz die Hitze erhöhen damit alles duftet

Soße zubereiten:

Geben Sie die restliche Sojasauce und Honig zusammen mit einem Teelöffel Sesamöl in die Pfanne Alles sanft einrühren sodass das Fleisch überall mit der dickflüssigen Soße umhüllt ist Das Ergebnis ist eine leicht glänzende süßwürzige Glasur

Nudeln hinzufügen:

Die abgetropften Nudeln zur Pfanne geben und alles kräftig vermengen Dabei die Nudeln mit der Soße richtig durchziehen lassen Wer mag kann noch einen Schuss Nudelwasser für extra Bindung hinzufügen

Servieren:

Die fertigen Noodles vom Herd ziehen Kurz abkühlen lassen und mit gehackten Frühlingszwiebeln sowie geröstetem Sesam bestreuen Das sorgt für Frische und extra Crunch

Für mich ist der Knoblauch das absolute Herzstück dieses Gerichts Ich liebe es beim Anbraten zu sehen wie er schnell goldbraun wird und die ganze Küche in einen unwiderstehlichen Duft hüllt Kein anderes Gericht lässt meine Familie so schnell an den Tisch eilen wie dieses Wenn dann auch noch etwas knuspriger Sesam drauf kommt sind meistens alle begeistert

Aufbewahrungsempfehlung

Sticky Garlic Chicken Noodles lassen sich ganz einfach abgedeckt im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren Am besten portionsweise lagern und beim Aufwärmen einen Esslöffel Wasser oder Brühe zugeben So bleibt alles saftig statt trocken Einmal durchgeschwenkt in einer Pfanne wird alles wieder wie frisch gemacht

Zutatenvarianten und kreative Ideen

Wer mag kann statt Hähnchen gebratene Pilze würfeln oder Tofu verwenden Auch Brokkoli Zuckerschoten oder Karotten passen ganz wunderbar in dieses asiatisch angehauchte Gericht Wer kein Sesamöl hat kann auch Erdnussöl verwenden Das gibt einen leicht anderen aber ebenfalls leckeren Geschmack

Ideen zum Servieren

Am liebsten serviere ich die Noodles in einer großen Schale mit extra Frühlingszwiebeln und Koriander Ob als Hauptgericht beim Freundesabend oder schnelles Mittagessen Frische Gurkenscheiben Limettenspalten oder ein Klecks Chiliöl machen daraus eine runde Mahlzeit Zum Mitnehmen einfach in eine Lunchbox füllen und mitnehmen

Kultureller Hintergrund

Die Inspiration für dieses Gericht stammt aus verschiedenen asiatischen Länderküchen Knoblauch und süße Sojasaucen sind dort Grundpfeiler für schnelle Alltagsgerichte Klebrige glasierte Hähnchengerichte mit Nudeln haben in China Korea und Thailand eine lange Tradition Jede Region hat hierfür eigene Gewürzmischungen und Techniken Die Fusion in diesem Rezept ist einfach und unkompliziert für die heimische Küche angepasst

Jahreszeiten Tipps

Im Frühling und Sommer frisches knackiges Gemüse wie Pak Choi Brokkoli oder feine Erbsen unterheben Im Herbst mit Kürbiswürfeln oder Sprossen abwandeln für herzhaftere Noten Im Winter extra Knoblauch und Ingwer verwenden für Wärme und Immunkraft

Erfolgsstory

Bei einem Familienkochtag haben wir das Rezept gemeinsam ausprobiert und ein kleines Wettrennen gemacht wer am schönsten die Glasur an die Nudeln bringt Die Kinder wollten am liebsten den leckeren Sesam gleich aus der Pfanne naschen Dieses Gericht ist jedes Mal ein Hit sogar bei Gästen die sonst nicht so experimentierfreudig sind

Freezer Meal Conversion

Sticky Garlic Chicken Noodles lassen sich auch einfrieren nach dem Abkühlen in einen Gefrierbehälter geben und luftdicht verschließen Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und nochmal mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen Die Nudeln bleiben dabei schön saftig aber nicht matschig

Ich empfehle kleine Schalen mit Toppings bereitzustellen so kann sich jeder seine Portion individuell zusammenstellen Je nach Hunger darf es ruhig mal doppelt so viel Knoblauch sein wie im Rezept Denn davon lebt dieses Gericht

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich auch Reisnudeln statt Eiernudeln verwenden?

Ja, Reisnudeln eignen sich genauso gut wie Eiernudeln und nehmen die Soße hervorragend auf.

→ Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser jedoch eine Stunde für intensiveren Geschmack.

→ Kann man Honig durch Ahornsirup ersetzen?

Ja, Ahornsirup bringt eine feine Süße und ist eine leckere Alternative.

→ Womit kann ich das Gericht garnieren?

Gehackte Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam verleihen Frische und leichten Biss.

→ Eignet sich auch anderes Fleisch?

Pute oder Tofu lassen sich ähnlich marinieren und abwandeln.