Knusperstangen Herzform mit Käse

Diese knusprigen Knusperstangen in Herzform sind das perfekte Gebäck für gemeinsame Frühstücke oder als herzhafter Snack zum Teilen mit den Liebsten. Mit Blätterteig als Basis sorgen sie für zarten Biss und das rote Pesto schenkt jedem Happen eine angenehme Würze. Wer sie einmal gebacken hat, weiß wie leicht sie von der Hand gehen und wie schnell sie vom Tisch verschwinden.

Beim ersten Ausprobieren war ich begeistert, wie schnell sie goldbraun wurden. Mittlerweile sind die Knusperherzen bei Freunden und Familie der Hit und immer als erstes weg.

Zutaten

• Blätterteig: gibt eine buttrige und luftige Struktur, achte darauf, dass er schön gekühlt und frisch ist für das beste Backergebnis
• Rotes Pesto: sorgt für kräftigen Geschmack, wähle eins mit getrockneten Tomaten und guten Ölen für intensive Aromen
• Geriebener Käse: schmilzt herrlich, wähle einen jungen Gouda oder Mozzarella für einen zarten Faden im Teig
• Ei: verleiht Glanz und hält die Oberfläche knusprig, am besten frische Eier verwenden, das Ergebnis sieht nicht nur besser aus sondern schmeckt auch aromatischer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vor, damit die Stangen später direkt goldbraun werden

Teig vorbereiten:

Rolle den Blätterteig auf Backpapier gleichmäßig aus und lasse ihn an den Rändern nicht zu dünn, damit er stabil bleibt

Pesto und Käse verteilen:

Bestreiche den ganzen Teig mit rotem Pesto und streue den geriebenen Käse großzügig darüber, achte darauf bis an die Ränder zu arbeiten

Teig zusammenklappen:

Klappe den Teig längs einmal zur Hälfte, sodass eine lange Teigbahn entsteht, drücke die Ränder sanft an, damit die Füllung gut eingeschlossen bleibt

In Streifen schneiden:

Nutze ein großes, scharfes Messer und schneide etwa eineinhalb Zentimeter breite Streifen gleichmäßig ab, so gehen sie beim Drehen nicht auf

Zu Herzen formen:

Drehe oder lege jeden Streifen vorsichtig zu einer Herzform, drücke die unteren Spitzen gut zusammen, damit sie beim Backen nicht aufgehen

Mit Ei bestreichen:

Verquirle das Ei und pinsle die Oberflächen der Herzen ein, das macht sie wunderbar glänzend

Backen:

Lege die Herzen auf Backpapier aufs Blech und schiebe alles auf mittlerer Schiene in den Ofen, lasse sie etwa fünfzehn Minuten backen bis goldbraun

Abkühlen lassen und servieren:

Lass die Knusperherzen kurz abkühlen, sie schmecken warm aus dem Ofen am besten

Herzformen kommen vor allem bei Kindern super an. Ich liebe an diesem Rezept vor allem das Mischen von Pesto und Käse. Besonders vor Familienfeiern machen wir oft mehrere Füllvarianten und probieren aus. Das gemeinsame Drehen der Herzen ist zu einer Lieblingsbeschäftigung meiner Kleinsten geworden.

Aufbewahrungstipps

Die fertig gebackenen Herzen kannst du problemlos in einer luftdichten Box einen Tag aufbewahren, am leckersten sind sie jedoch frisch. Restliche Knusperherzen lassen sich bei etwa einhundertachtzig Grad im Ofen kurz aufbacken, so schmecken sie fast wie neu. Zum Mitnehmen einfach abwarten bis sie komplett abgekühlt sind und dann in eine Papiertüte legen.

Zutaten austauschen

Du kannst das rote Pesto genauso gut durch grünes Pesto ersetzen, auch Frischkäse mit Kräutern ergibt eine tolle Füllung. Wer Käse nicht mag, lässt ihn einfach weg und bestreut die Herzen nach dem Backen mit Sesam oder Kürbiskernen. Ein wenig getrocknete italienische Kräuter im Teig geben noch mehr Aroma und peppen die Optik auf.

Serviervorschläge

Zum Aperitif sind die Herzstangen ein hübscher Fingerfood Hingucker, serviert mit einem frischen Spritz oder Gemüsesaft passen sie zu jedem Anlass. Mit einem bunten Salat ergänzen sie ein leichtes Mittagessen. Auf Buffets kannst du die Herzen in kleinen Papiertütchen hübsch anrichten, so bleibt alles knusprig.

Kulinarischer Hintergrund

Blätterteiggebäck gehört in vielen Regionen zu Festtagen oder Partys. Mit herzförmigen Formen bringst du ganz einfach das Thema Liebe oder Freundschaft auf den Tisch. Der Ursprung der Knusperstangen liegt vermutlich in der kreativen Resteverwertung von Teig und Käse.

Saisonale Anpassungen

Im Frühling passen Bärlauchpesto und Frischkäse wunderbar zur Füllung. Im Sommer kannst du die Knusperherzen mit geröstetem Gemüse aus dem Garten ergänzen. Zur Adventszeit einfach etwas Zimt und Parmesan als Topping wählen, das sorgt für winterlichen Flair.

Erfolgsgeschichten

Viele berichten schon nach dem ersten Backen, dass die Herzen bei Kindern und Kollegen super angekommen sind. Besonders als Mitbringsel zu Geburtstagen oder Picknicks sind sie ein süßer Gruß. In einer schönen Schachtel verpackt wurden sie schon als kleines Dankeschön verschenkt.

Freezer Meal Variante

Du kannst die fertig geformten und ungebackenen Stangen nebeneinander auf ein Blech legen, einfrieren und später direkt aus dem Frost in den Ofen schieben, die Backzeit verlängert sich dann um etwa fünf Minuten. Achte darauf, die Herzen einzeln vorzubereiten, damit sie nicht zusammenkleben. In einer Dose lassen sie sich gut stapeln. Gefrorene Blätterteigherzen eignen sich ideal als Snack für spontane Gäste oder als Vorrat für Kinderfeste.

Backe am besten immer ein paar zusätzliche Knusperherzen auf Vorrat. Sie werden garantiert in jeder Runde schnell vergriffen sein!

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Pestosorte eignet sich am besten?

Rotes Pesto bringt viel Aroma. Auch grünes Basilikumpesto verleiht eine frische Note.

→ Kann ich anderen Käse verwenden?

Ja, Gouda, Emmentaler oder Mozzarella schmelzen gut und passen prima.

→ Wie forme ich die Herzen am einfachsten?

Drehen oder vorsichtig legen und Spitzen zusammendrücken sorgt für die typische Herzform.

→ Lässt sich das Gebäck vorbereiten?

Ja, die Stangen können vorbereitet, kühl gelagert und frisch gebacken werden.

→ Gibt es weitere Serviertipps?

Ideal als Snack, Fingerfood bei Partys oder als Beilage zu Suppen und Salaten.