Marmorkuchen vom Blech saftig

Dieser Marmorkuchen vom Blech gelingt garantiert saftig und hat für mich jeden Kindergeburtstag und Familiennachmittag besonders gemacht Er verbindet den klassischen Rührteig mit einer cremigen Schokoladenschicht und bunten Schokolinsen Das beste Rezept für alle die viele Gäste erwarten und wenig Stress wollen

Meine Gäste fragen immer nach dem Rezept und oft nehme ich am Tag danach noch ein Stück für den Kaffeetisch im Büro mit Der Duft beim Backen ist einfach unwiderstehlich

Zutaten

• Butter: zimmerwarm sorgt für den perfekten saftigen Teig am besten echtes Markenprodukt verwenden
• Zucker: bringt Süße und verleiht eine feine Kruste weiße Kristallzucker verwenden
• Vanillezucker: für zarte Vanillenoten intensiver Geschmack mit echter Vanille verwenden
• Eier: Größe M garantieren Stabilität und lockere Struktur unbedingt einzeln einrühren
• Sahne: macht den Kuchen besonders weich frische Vollrahm verwenden
• Weizenmehl Type 405: gibt Volumen und einen zarten Biss unbedingt sieben für ein feines Ergebnis
• Backpulver: sorgt für luftige Porung frische Tüte verwenden nicht abgelaufen
• Prise Salz: hebt die Aromen
• Backkakao: bringt kräftigen Schokoladengeschmack wähle einen hochwertigen schwach entölten Kakao
• Milch: verfeinert den dunklen Teig und macht ihn streichfähig auf Zimmertemperatur bringen
• Zartbitterschokolade: für die Glasur mindestens 50 Prozent Kakaoanteil für vollmundigen Überzug
• Sonnenblumenöl oder Kokosöl: macht die Schokoglasur schön glänzend und schnittfest geschmacksneutrales Öl bevorzugen
• Schokolinsen: als bunte Dekoration sorgen für das gewisse Extra

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter Zucker Vanillezucker schaumig schlagen:

Gib die zimmerwarme Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe mindestens fünf Minuten lang cremig und hell schlagen So wird der Teig besonders luftig

Eier einzeln unterrühren:

Rühre die Eier einzeln für je eine Minute unter die Buttermasse Jedes Ei sollte sich vollständig verbinden Damit wird die Konsistenz spürbar cremig

Sahne unterheben:

Gieße die Sahne dazu und rühre sie behutsam auf mittlerer Stufe unter Dieser Schritt verleiht dem Kuchen seine besondere Saftigkeit

Mehl Backpulver und Salz einarbeiten:

Siebe Mehl Backpulver und Salz direkt zur Mischung Rühre alles vorsichtig aber gründlich mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe ein Damit der Teig nicht zäh wird rühre nur so lange bis kein Mehl mehr sichtbar ist

Teig teilen und schokoladigen Teil vorbereiten:

Teile den Teig gleichmäßig auf Zwei Drittel des Teigs streichst du auf ein mit Backpapier belegtes Backblech In den restlichen Teil rührst du Backkakao und Milch ein bis eine schöne dunkle Masse entsteht

Marmoreffekt erstellen:

Verteile die dunkle Teigmasse auf dem hellen Teig Ziehe mit einer Gabel in Spiralen durch beide Schichten Für ein feineres Muster kannst du nochmal sanft glattstreichen

Backen:

Backe den Marmorkuchen bei 180 Grad Ober und Unterhitze auf mittlerer Schiene 28 bis 32 Minuten Mach eine Stäbchenprobe sobald kein Teig mehr klebt ist der Kuchen fertig Abkühlen lassen

Schokoladenglasur auftragen:

Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit dem Öl über dem Wasserbad Verstreiche die noch warme Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen

Dekorieren und abkühlen lassen:

Streue sofort danach die Schokolinsen auf die noch weiche Glasur Jetzt wirklich vollständig auskühlen lassen Erst dann in Stücke schneiden

Mein heimlicher Favorit ist die zartschmelzende Glasur aus Zartbitterschokolade Sie gibt noch einmal eine extra Portion Genuss Wenn ich diesen Kuchen für meine Kinder mache helfen sie am liebsten beim Marmorieren des Teigs und Verteilen der bunten Schokolinsen Für uns ist das immer Familienzeit pur

Lagerung und Haltbarkeit

Marmorkuchen vom Blech bleibt abgedeckt bei Raumtemperatur wunderbar zwei bis drei Tage frisch Du kannst Stücke auch in einer Dose mit Backpapier trennen So bleiben sie saftig Den Kuchen am besten nicht in den Kühlschrank stellen da er dort etwas austrocknet Eingefroren hält er sich geschnitten bis zu zwei Monate Besonders praktisch bei größerer Menge einfach portionsweise entnehmen

Zutaten ersetzen

Statt Sahne kannst du auch Creme Fraiche oder griechischen Joghurt nehmen Das macht den Kuchen genauso saftig und gibt einen leicht anderen Geschmack Wer keinen Backkakao hat kann auch entöltes Kakaopulver aus dem Drogeriemarkt verwenden Die Schokoglasur funktioniert auch mit Vollmilchschokolade wenn du es lieber süßer magst

Servierideen

Am schönsten sieht der Marmorkuchen auf einer Etagere mit frischen Beeren dekoriert aus Für Kinderpartys sind zusätzliche Zuckerstreusel ein Highlight Besonders lecker wird es mit einem Klecks leicht geschlagener Sahne Für Kaffeetafeln serviere ich dazu gerne eine Tasse frisch gebrühten Filterkaffee

Klassiker auf jedem Fest

Marmorkuchen vom Blech ist ein echter deutscher Klassiker und war schon bei meinen Großeltern sehr beliebt Sein Ursprung liegt in der Nachkriegszeit als einfache Zutaten und große Mengen für Feste gefragt waren Noch heute erinnert mich der Duft aus dem Ofen an Sonntage bei Oma und versetzt mich zurück in die Familienküche

Saisonale Varianten

Für Frühlingsgeburtstage passt eine Deko aus rosa und grünen Schokolinsen Im Winter sind Zimt und eine Prise Lebkuchengewürz im hellen Teil ein Genuss Wer gerne etwas Fruchtiges mag kann einige Kirschen auf die Teigschichten geben Vor Weihnachten mache ich den Marmorkuchen manchmal mit Orangenabrieb im Teig

Hilfreiche Hinweise

Die Schokoglasur erst auftragen wenn der Kuchen wirklich abgekühlt ist Den Teig nicht zu lange rühren sonst wird er kompakt statt locker Für ein besonders schönes Muster die Gabel tief bis auf das Blech ziehen und langsam kreisen lassen

Erfolgsgeschichten

Bei uns ist der Kuchen auf jedem Kindergeburtstag innerhalb von Minuten weg Ich verschenke ihn gern in hübschen Boxen zum Mitnehmen und er sorgt immer für ein Lächeln auf dem Gesicht Wer Angst vorm Marmorieren hatte war immer überrascht wie einfach es am Ende gelingt Ein echter Stimmungsaufheller sogar für graue Alltage

So machst du aus dem Rezept eine Vorratsportion

Backe den Marmorkuchen wie im Rezept beschrieben und lasse ihn komplett auskühlen Schneide ihn in Portionen und verpacke sie luftdicht im Gefrierbeutel Im Gefrierfach hält der Kuchen zwei Monate Nach dem Auftauen bleibt er saftig Einfach auf Zimmertemperatur bringen und bei Bedarf kurz bei 100 Grad erwärmen

Mit diesem Marmorkuchen bringst du nicht nur Kinderaugen zum Leuchten Er schmeckt auch nach Tagen noch köstlich und passt in jede Kaffeerunde

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt der Marmorkuchen besonders saftig?

Durch die Zugabe von Sahne und Butter bekommt der Teig eine besonders zarte Struktur und bleibt nach dem Backen saftig.

→ Wie gelingt das typische Marmormuster?

Heller und dunkler Teig werden abwechselnd auf dem Blech verteilt und mit einer Gabel spiralförmig vermischt.

→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?

Mit der Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen durch.

→ Wie wird der Schokoladenguss besonders glänzend?

Ein wenig Öl zur Schokolade geben, damit sie nach dem Schmelzen schön glänzt.

→ Welche Schokolinsen eignen sich als Dekor?

Bunte Schokolinsen bringen Farbe und ein knackiges Extra auf den Marmorkuchen.