Anheften
Paprika Sahne Hähnchen mit Orzo Nudeln aus dem Ofen ist mein Geheimtipp für gemütliche Abende — das Gericht kommt mit wunderbar cremiger Soße direkt aus dem Ofen auf den Tisch und schmeckt der ganzen Familie. Alles gart zusammen in einer Form, der Duft von Paprika und Knoblauch macht sofort Lust aufs Essen und das Beste: Die saftigen Hähnchenstücke und die kleinen Orzo Nudeln nehmen die köstliche Soße herrlich auf.
Ich erinnere mich noch daran wie ich dieses Rezept das erste Mal an einem regnerischen Sonntag ausprobierte — inzwischen ist es unser Wunschgericht für besondere Anlässe geworden.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: für saftige und proteinreiche Stücke am besten auf Bio Qualität achten
- Schlagsahne: sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz alternativ kann Sahne mit hohem Fettanteil genutzt werden
- Gemüsebrühe: bringt Tiefe und verstärkt das Aroma am besten eine hochwertige oder selbst gemachte Brühe verwenden
- Tomatenmark: verleiht Umami und schöne Farbe je konzentrierter desto besser
- Paprika: für fruchtige Frische und leichte Süße bunte Paprika machen das Essen optisch attraktiver
- Orzo Nudeln: kleine Reisnudeln die beim Backen perfekt die Soße aufnehmen italienische Sorte bringt den besten Biss
- Knoblauch: für würzige Grundaromen möglichst frisch verwenden
- Paprika edelsüß: für warmes Paprikaaroma süßlich und mild möglichst ungeschwefelte Qualität wählen
- Salz und Pfeffer: grundlegend für Würze am besten frisch aus der Mühle einsetzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen damit das Gericht gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bekommt
- Hähnchen und Paprika vorbereiten:
- Hähnchenbrustfilets in etwa 3 Zentimeter große Stücke schneiden die Größe hilft dass sie angenehm saftig bleiben Paprika vom Kerngehäuse befreien und in 2 Zentimeter breite Würfel zerteilen so wird sie beim Backen zart Knoblauch schälen und fein hacken für maximale Geschmacksentfaltung
- Soße anrühren:
- In einer großen Rührschüssel Gemüsebrühe Schlagsahne Tomatenmark Knoblauch sowie Paprikapulver Salz und Pfeffer gründlich verrühren So verbinden sich die Aromen optimal und die Soße bekommt eine schöne Konsistenz
- Alle Zutaten vermengen:
- Hähnchenstücke Paprika und Orzo Nudeln in eine große Auflaufform geben Alles grob vermischen damit die Nudeln gleichmäßig liegen Die vorbereitete Soße über die Mischung gießen und alles gut durchheben damit alle Nudeln bedeckt sind
- Backen und gratinieren:
- Das Gericht gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen Je nach Käsewahl erhält das Essen eine goldene Kruste Die Auflaufform auf mittlerer Schiene für 50 bis 60 Minuten backen bis die Nudeln weich und die Oberfläche goldgelb ist
- Abkühlen lassen und servieren:
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und etwa zehn bis fünfzehn Minuten abgedeckt ruhen lassen Die Soße zieht dabei noch einmal schön in die Nudeln ein und das Gericht lässt sich besser portionieren
Ich liebe an diesem Rezept besonders die Kombination von Paprika und Knoblauch das erinnert mich an meine Kindheit in Spanien Einmal hat mein Sohn nach dem ersten Bissen gefragt ob wir diesen Auflauf ab jetzt jede Woche machen können so schön verbindet sich hier cremige Soße mit zartem Hähnchen
Aufbewahrungstipps
Das Gericht lässt sich wunderbar im Kühlschrank für zwei bis drei Tage lagern Achte darauf es luftdicht zu verpacken damit die Nudeln nicht austrocknen Reste lassen sich am besten im Ofen oder bei niedriger Mikrowellenleistung wieder aufwärmen damit das Hähnchen schön saftig bleibt
Zutaten-Auswechslungen
Wenn du lieber Pute statt Hähnchen verwendest klappt das genauso gut Für eine leichtere Version kann saure Sahne oder eine fettreduzierte Alternative genommen werden Statt Orzo eignen sich auch kleine Suppennudeln oder Reis sehr gut Wer es vegetarisch mag nimmt Räuchertofu und ersetzt die Brühe durch Gemüsefond
Serviervorschläge
Besonders hübsch wird das Gericht wenn man es mit frischer Petersilie bestreut Als Beilage passt ein grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette oder knuspriges Brot Wer es gerne extra würzig mag gibt noch geräuchertes Paprikapulver auf den Käse
Geschichte und Herkunft
Paprika Sahne Hähnchen stammt ursprünglich aus der osteuropäischen Hausmannskost und wurde mit mediterranen Elementen ergänzt Mit dem Backen im Ofen verbindet dieses Rezept traditionelle Aromen mit moderner unkomplizierter Zubereitung In vielen Familien ist das Gericht längst ein typischer Klassiker für gemeinsame Abende
Saisonale Anpassungen
Im Frühling schmecken grüne Spargelstücke im Auflauf besonders frisch Im Sommer passen kleine Zucchiniwürfel oder frische Tomaten mit dazu Im Herbst und Winter kann man statt Paprika auch Kürbiswürfel verwenden
Ich habe lange herumprobiert bis ich die perfekte Balance aus Gewürzen und Sahne im Rezept hatte Jetzt ist das Paprika Sahne Hähnchen mein Rettungsanker wenn ich Gäste überraschen will oder ein unkompliziertes Wohlfühlessen suche
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Paprikasorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich rote, gelbe oder orange Paprika, da sie ein mildes und leicht süßliches Aroma bieten.
- → Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Statt Hähnchenbrustfilet ist auch Putenbrust oder Schweinefilet möglich, die Zubereitung ist ähnlich.
- → Muss ich die Orzo Nudeln vorkochen?
Nein, die Orzo Nudeln garen direkt in der Soße im Ofen und nehmen so das Aroma besonders gut auf.
- → Wie lässt sich das Gericht abwandeln?
Mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Mais und anderen Gewürzen kann das Gericht individuell angepasst werden.
- → Wie wird die Soße besonders cremig?
Durch die Verbindung von Schlagsahne, Brühe und Tomatenmark entsteht eine cremige Konsistenz. Wer es noch sämiger mag, kann etwas mehr Sahne ergänzen.