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Dieses Pizzabrot ist seit jeher mein absolutes Lieblingsrezept für gesellige Abende mit Freunden oder als Begleiter zu einer herbstlichen Suppe. Es ist schnell gemacht, herrlich aromatisch und nie bleibt auch nur ein Krümel übrig wenn ich es serviere.
Zutaten
- Pizzateig: gibt die knusprige und fluffige Basis frischer Teig aus dem Kühlregal eignet sich besonders gut
- Mehl: sorgt dafür dass der Teig beim Ausziehen nicht klebt am besten eignet sich ein feines Weizenmehl
- Pesto rosso: bringt mit getrockneten Tomaten und Käse intensives Aroma am leckersten ist ein Pesto in Bio Qualität mit Olivenöl
- Rosmarin: verleiht eine mediterrane Note verwende frischen Rosmarin für das beste Aroma
- Meersalz: hebt den Geschmack grobkörniges Salz sorgt für ein tolles Mundgefühl
- Schwarzer Pfeffer: sorgt für angenehme Würze frisch aus der Mühle aromatischer als gemahlener Pfeffer
Schritt für Schritt Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Ziehe den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sanft zu einem etwa fünf Millimeter dicken Fladen aus Achte darauf dass der Teig nicht reißt und überall gleichmäßig dick ist
- Backblech belegen:
- Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech So klebt später nichts an und das Pizzabrot lässt sich leicht abnehmen
- Dellen eindrücken und belegen:
- Drücke mit den Fingern tiefe Dellen in den Teig Das sorgt später für eine schöne rustikale Oberfläche Verteile das Pesto rosso gleichmäßig auf dem Fladen Zupfe die Rosmarinnadeln ab und streue sie darüber
- Würzen:
- Bestreue den Fladen großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer Passe die Menge nach deinem Geschmack an
- Backen:
- Backe das Pizzabrot auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens bei zweihundert Grad Ober und Unterhitze etwa zwanzig Minuten bis es goldbraun ist und wunderbar duftet
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Du solltest wissen
Reich an Aroma durch frische Kräuter und würziges Pesto Bestens zum Einfrieren vorbereitet für stressfreie Vorratshaltung Dieses Pizzabrot ist auch abgekühlt noch herrlich und eignet sich super für ein Picknick Mein persönlicher Favorit ist das intensive Kräuteraroma von frischem Rosmarin das beim Backen einfach unwiderstehlich duftet Einmal wurde das Brot sogar noch warm direkt aus dem Ofen vom Blech stibitzt weil alle nicht widerstehen konnten
Aufbewahrung und Frische
Das Pizzabrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch Für längere Lagerung einfach gut eingepackt einfrieren Zum Auftauen bei Raumtemperatur liegen lassen und kurz im Ofen aufbacken dann schmeckt es wie frisch gebacken
Zutaten austauschen
Du kannst das Pesto rosso zum Beispiel auch durch grünes Basilikumpesto ersetzen Wer mag streut noch geriebenen Käse oder ein paar schwarze Oliven über den Fladen statt Rosmarin passen auch Thymian oder Oregano wunderbar
Serviervorschläge
Am besten schmeckt das Pizzabrot noch lauwarm direkt aus dem Ofen Brich es in Stücke und serviere es zu einer Suppe Antipasti oder einem knackigen Salat Für einen italienischen Abend passt es perfekt als Appetizer zum Aperitif
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Ein kleines Stück Italien
Pizzabrot ist in Italien als Focaccia bekannt und gehört dort zu jedem Antipasti Teller Die rustikale Zubereitung mit Kräutern und Olivenöl ist typisch für die mediterrane Bauernküche und erinnert mich immer an Urlaubstage am Meer
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird das Pizzabrot besonders knusprig?
Die knusprige Kruste gelingt am besten, wenn der Teig vor dem Backen ausreichend lang ruht und auf hoher Temperatur gebacken wird.
- → Was passt gut zu Pizzabrot mit Pesto?
Pizzabrot schmeckt hervorragend zu frischen Salaten, leichten Suppen oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
- → Kann man anderes Pesto verwenden?
Ja, auch grünes Pesto, Paprika- oder Bärlauchpesto eignen sich und sorgen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- → Wie kann ich das Brot individuell verfeinern?
Wer mag, kann gehackte Oliven, getrocknete Tomaten oder geriebenen Käse zusätzlich auf dem Teig verteilen.
- → Wie lange bleibt Pizzabrot frisch?
Am besten schmeckt das Brot frisch gebacken. Reste lassen sich aber gut in einem Tuch für 1-2 Tage aufbewahren.