Knusprige Zucchini Pommes (ofengebacken)

Die knusprigsten Zucchini-Pommes aus dem Ofen

Dieses Rezept entdeckte ich im Sommer, als mein Garten vor Zucchini überquoll und ich Lust auf etwas Knuspriges hatte. Diese Pommes entpuppten sich mit ihrer goldenen Panko-Kruste und dem zarten Zucchini-Inneren als köstliche Überraschung. Jetzt sind sie meine Lieblingslösung, um frische Gartenzucchini in einen unwiderstehlichen Snack zu verwandeln, den sogar die Kinder verschlingen.

Eine gesündere Art, Knuspriges zu genießen

Meine Familie liebt diese Zucchini-Pommes, weil sie dieses befriedigende Knuspergefühl ohne Frittieren liefern. Die Zubereitung ist so einfach, dass sie im Nu fertig sind. Ich liebe, dass ich die Gewürze anpassen und sie bei Bedarf sogar keto-freundlich zubereiten kann. Sie sind unsere Lieblingsmethode geworden, mehr Gemüse auf den Tisch zu bringen.

Ihre Einkaufsliste

• Zucchini: Wählen Sie feste, frische für die beste Textur.
• Panko-Paniermehl: Macht alles extra knusprig, oder verwenden Sie zerkleinerte Schweinehaut für Keto.
• Parmesan: Frisch gerieben gibt fantastisches Aroma.
• Gewürze: Experimentieren Sie mit italienischen, Taco- oder Bagel-Gewürzen.
• Mehl: Gerade genug, damit die Panade haftet.
• Ei: Hält alles wunderbar zusammen.
• Olivenöl: Eine leichte Schicht hilft bei der goldenen Kruste.

So gelingen die Pommes

Zucchini vorbereiten:

Zucchini in Pommes-Form schneiden und gut trocken tupfen.

Panade mischen:

Panko, Parmesan und Gewürze vermischen, dann Mehl- und Ei-Stationen vorbereiten.

Zucchini panieren:

Jedes Stück gut beschichten - erst Mehl, dann Ei und zum Schluss die knusprige Panko-Mischung.

Backen:

Auf dem ausgelegten Backblech verteilen und bei 220°C backen, einmal wenden für beidseitige Bräunung.

Heißluftfritteuse Option:

Bei 190°C in der Heißluftfritteuse für besonders knusprige Ergebnisse garen.

Meine besten Pommes-Tipps

Die Zucchini-Sticks vor dem Start richtig trocken zu bekommen ist der Schlüssel zu knusprigen Ergebnissen. Panko-Paniermehl ergibt die knusprigste Panade, aber ich verwende gern Schweinehaut für Low-Carb-Varianten. Legen Sie das Backblech immer mit Backpapier aus, um Ankleben zu vermeiden. Wir lieben sie mit Marinara, Ranch oder meiner hausgemachten Knoblauch-Aioli.

Aufbewahren für später

Falls Reste übrig bleiben, halten sie sich etwa 3 Tage im Kühlschrank. Einfach kurz mit Öl besprühen und unter den Grill oder in die Heißluftfritteuse geben, um sie wieder knusprig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, wenn Sie die wunderbare Knusprigkeit erhalten möchten.

Merken

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindere ich, dass sie matschig werden?

Lassen Sie den Mehl-Schritt nicht aus - er hilft der Panade zu haften und hält Feuchtigkeit fern. Verteilen Sie sie außerdem gut auf dem Blech, damit sie knusprig werden können.

→ Kann ich sie im Voraus schneiden?

Schneiden und panieren Sie sie erst kurz vor dem Backen. Zucchini gibt beim Liegen Wasser ab, was die Panade matschig machen kann, bevor sie überhaupt in den Ofen kommen.

→ Warum Panko statt normales Paniermehl?

Panko gibt diese extra knusprige Textur, die normales Paniermehl einfach nicht erreicht. Es lohnt sich, das richtige Produkt zu verwenden.

→ Lassen sie sich gut aufwärmen?

Sie sind frisch am besten, aber Sie können sie im Ofen wieder knusprig machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, außer Sie mögen sie weich.

→ Kann ich sie in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Auf jeden Fall! Bei 190°C etwa 8-10 Minuten garen, zwischendurch schütteln. So werden sie besonders knusprig.