Quark Taler mit Haferflocken

Quark Taler mit Haferflocken sind mein liebstes schnelles Frühstück wenn es gesund und gemütlich sein soll Diese kleinen goldbraunen Taler begeistern mit ihrem milden Geschmack und saftiger Konsistenz ganz ohne raffinierten Zucker Sie gelingen im Handumdrehen und machen jeden Morgen besonders

Meine Familie liebt diese Taler vor allem am Wochenende mit frischem Obst und Joghurt Ich habe das Rezept irgendwann improvisiert weil ich meinen Kindern mehr Haferflocken schmackhaft machen wollte Jetzt wünschen sie sich die Quark Taler jede Woche

Zutaten

• Magerquark: sorgt für Saftigkeit und eine extra Portion Eiweiß am besten auf cremige frische Ware aus dem Kühlregal achten
• Haferflocken: liefern wertvolle Ballaststoffe und machen die Taler schön kernig feine oder grobe Flocken funktionieren gleichermaßen
• Eier: binden die Masse und machen sie luftig frische Eier geben eine schöne Farbe
• Honig oder Ahornsirup: geben natürliche Süße regionaler cremiger Honig passt hier besonders gut
• Vanilleextrakt: rundet das Aroma ab achte auf echtes Vanilleextrakt für vollen Geschmack
• Backpulver: sorgt für etwas Volumen und lockere Konsistenz nimm Backpulver ohne Zusätze
• Salz: unterstreicht die Süße und hebt die Aromen hervor eine Prise reicht aus
• Zimt: nach Geschmack je nach Vorliebe für leicht würzige Note verwende am besten frisch gemahlenen Ceylon Zimt
• Öl oder Butter zum Braten: machen die Taler außen knusprig besonders lecker wird es mit etwas Butter in der Pfanne

Anleitung

Teigbasis verrühren:

In einer großen Schüssel den Magerquark die Eier den Honig und das Vanilleextrakt mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich mischen bis alles cremig verbunden ist

Trockene Zutaten mischen:

In einer anderen Schüssel die Haferflocken das Backpulver das Salz und den Zimt mit einem Löffel gut vermengen

Alles zusammenführen:

Die trockene Mischung langsam zur Quarkmasse geben Dabei gleichmäßig umrühren bis ein homogener etwas dickflüssiger Teig entsteht

Pfanne vorbereiten:

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen Einen kleinen Klecks Öl oder Butter hineingeben und warten bis es heiß ist

Taler formen und braten:

Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig in die heiße Pfanne setzen Die Taler jeweils drei bis vier Minuten pro Seite braten bis sie beidseitig goldbraun sind Der Teig sollte dabei nicht zu breit verlaufen damit die Form erhalten bleibt

Abtropfen und servieren:

Die fertigen Taler kurz auf Küchenpapier ablegen damit überschüssiges Fett aufgesogen wird Anschließend sofort frisch und warm genießen

Mein Lieblingszutaten ist Magerquark weil er die perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit gibt In unserer Familie werden die Taler am liebsten mit einem ordentlichen Berg Beeren und Joghurt serviert das gab es schon oft am Sonntagmorgen im Schlafanzug am Küchentisch

Aufbewahrungstipps

Quark Taler halten im Kühlschrank etwa zwei Tage am besten luftdicht verpacken Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Toaster anrösten dann schmecken sie wieder herrlich frisch Du kannst sie auch einfrieren Einfach fertig gebratenes Gebäck portionsweise trennen und bei Bedarf auftauen

Zutaten austauschen

Verwende statt Quark auch Skyr oder Joghurt für eine etwas andere Note Für glutenfreie Taler probiere glutenfreie Haferflocken die sind im Bioladen erhältlich Du kannst den Honig durch Dattelsirup oder Apfeldicksaft ersetzen für eine noch mildere Süße

Serviervorschläge

Mit frischem Obst wie Himbeeren oder Bananenscheiben werden die Taler richtig fruchtig Ein Klecks Joghurt und ein Schuss Ahornsirup machen sie besonders saftig Etwas geriebene Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln darauf geben eine nussige Note

Geschichte und Tradition

Haferflocken und Quark gehören zu den ältesten Grundnahrungsmitteln in der deutschen Küche Die Kombination daraus ist in vielen Regionen beliebt weil sie schlicht zuzubereiten und nährstoffreich ist Zur Erntezeit wurden Gerichte wie dieses oft als stärkendes Frühstück oder Snack im Alltag serviert In manchen Familien gibt es sogar eigene Bräuche wann solche Taler besonders oft gebacken werden bei uns meistens wenn es draußen kalt ist und nach Gemütlichkeit ruft

Saisonale Variationen

Im Frühling schmecken die Taler mit frischem Erdbeerpüree besonders gut Im Herbst werden sie mit Apfelmus und einer Prise Zimt serviert Während der Wintermonate ist ein warmes Kompott aus Beeren oder Zwetschgen dazu perfekt

Die Quark Taler sind unkompliziert und immer ein Genuss Sie machen Frühstück und Snack besonders und lassen sich nach Lust und Laune abwandeln

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bekommt man die Taler besonders fluffig?

Verwenden Sie frischen Magerquark und verrühren Sie die Zutaten nicht zu lange, damit die Taler locker bleiben.

→ Kann ich Honig durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Ahornsirup ist eine gute Alternative und bringt ein feines Aroma.

→ Eignen sich andere Flocken statt Haferflocken?

Dinkel- oder Mehrkornflocken bieten ebenfalls eine passende Grundlage für dieses Gericht.

→ Wie werden die Taler am besten gebraten?

Am besten gelingt das Braten bei mittlerer Hitze mit etwas Butter oder Öl, bis goldbraune Ränder entstehen.

→ Wie bewahrt man die Quark Taler auf?

Im Kühlschrank bleiben sie in einer Dose ein bis zwei Tage frisch und lassen sich kurz aufwärmen.