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Kandierte Süßkartoffeln aus dem Slow Cooker sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Beilage, perfekt für Thanksgiving- oder Weihnachtsessen. Dieses Rezept verwendet frische Süßkartoffeln, die in einer geschmackvollen Mischung aus Butter, Zimt, Nelken und braunem Zucker gabelzart gegart werden. Sparen Sie Ofenplatz mit diesem beliebten Slow-Cooker-Gericht!
Warum ich dieses Rezept liebe
Als ich entdeckte, dass ich kandierte Süßkartoffeln in meinem Slow Cooker zubereiten kann, war das ein echter Wendepunkt fürs Feiertagskochen. Es spart nicht nur wertvollen Ofenplatz, sondern das langsame, sanfte Garen erzeugt die unglaublichste karamellisierte Sauce, während die Süßkartoffeln perfekt zart bleiben. Außerdem bedeutet die Möglichkeit, sie während des Essens warm zu halten, dass man keine Beilagen mehr in letzter Minute aufwärmen muss.
Was Sie brauchen
- Süßkartoffeln: Garnet-, Beauregard- oder Jewel-Sorten sind ideal für ihre natürliche Süße und cremige Textur.
- Butter: Gibt der Sauce Reichhaltigkeit und Tiefe.
- Brauner Zucker: Erzeugt eine karamellartige Süße; heller oder dunkler brauner Zucker funktioniert gut.
- Melasse: Verfeinert die Sauce mit einem reichhaltigen, tiefen Geschmack.
- Vanilleextrakt: Fügt eine warme, aromatische Note hinzu.
- Gewürze: Gemahlener Zimt und Nelken für gemütliche, festliche Aromen.
- Salz: Balanciert die Süße.
- Bindung: Maisstärke und Wasser zum Eindicken der Sauce.
Lasst sie uns zusammen zubereiten
- Süßkartoffeln vorbereiten
- Süßkartoffeln schälen und in 2,5 cm dicke 'Scheiben schneiden. In einen 6-Liter-Slow Cooker geben.
- Sauce mischen
- In einer kleinen Schüssel Wasser und Maisstärke zu einer Bindung verrühren. Geschmolzene Butter, Melasse, Vanille, Zimt, Nelken und Salz unterrühren. Über die Süßkartoffeln gießen und gut verteilen.
- Garen
- Abdecken und 4 Stunden auf HIGH garen, ohne umzurühren.
- Braunen Zucker zugeben
- Nach dem Garen vorsichtig braunen Zucker einrühren. Einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Zucker in der Sauce auflöst.
- Servieren
- Warm als Beilage servieren, mit oder ohne optionale Marshmallow-Garnitur.
Perfekt zubereiten
Durch viele Feiertagsessen habe ich gelernt, dass frische Süßkartoffeln den entscheidenden Unterschied in Geschmack und Textur machen. Einer meiner besten Tipps ist, dem Drang zum Umrühren während des Garens zu widerstehen - das hilft den Kartoffeln, ihre Form zu bewahren und lässt diese wunderbare Sauce entstehen. Wenn Sie Marshmallows hinzufügen, legen Sie sie einfach am Ende auf und lassen Sie sie unter dem Deckel natürlich schmelzen.
Variationen
Ich liebe es, mit verschiedenen Variationen dieses Rezepts zu experimentieren. Manchmal füge ich eine Prise Muskat hinzu oder ersetze den braunen Zucker durch Ahornsirup. Für besondere Anlässe garniere ich mit Marshmallows oder füge gehackte Pekannüsse für Knusprigkeit hinzu. Und wenn ich abenteuerlustig bin, gibt ein Schuss Bourbon ihnen eine köstliche Southern-Note.
Aufbewahren
Diese Süßkartoffeln halten sich wunderbar bis zu fünf Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie sie wieder genießen möchten, erwärmen Sie sie sanft im Ofen bei 175°C für etwa 20 Minuten. Wenn Sie es eilig haben, lassen sie sich auch gut in der Mikrowelle aufwärmen - machen Sie das einfach in kurzen Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, um gleichmäßiges Erwärmen sicherzustellen.
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Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange kann ich sie auf der Warmhaltefunktion lassen?
- Die Süßkartoffeln können nach dem Garen 2-3 Stunden warm gehalten werden. Häufig umrühren und Wasser zugeben, wenn sie zu dick werden.
- → Kann ich wie bei einem Süßkartoffel-Auflauf Marshmallows hinzufügen?
- Ja, nach dem Garen und Zugeben des braunen Zuckers mit normalen oder Mini-Marshmallows bestreuen. Auf Warmhalten lassen, bis die Marshmallows schmelzig werden.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
- In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- → Warum den braunen Zucker erst am Ende zugeben?
- Die Zugabe von braunem Zucker nach dem Garen verhindert, dass er während des langen Garprozesses verbrennt oder zu stark karamellisiert.
- → Warum sollte ich den Deckel während des Garens nicht öffnen?
- Ein geschlossener Deckel während des Garens hilft, eine konstante Temperatur zu halten und stellt sicher, dass die Süßkartoffeln in der angegebenen Zeit gleichmäßig garen.