Anheften
Dieses cremige Spekulatiuscreme Rezept bringt den vollen Weihnachtsgeschmack direkt aufs Brot, ins Müsli oder als Topping aufs Dessert. Ich liebe es besonders an kalten Tagen und verschenke gerne kleine Gläser an Freunde und Familie.
Als ich Spekulatiuscreme das erste Mal für meine Kinder gemacht habe, waren sie so begeistert, dass ich die doppelte Menge für den nächsten Advent vorbereitet habe.
Zutaten
- Gewürzspekulatius: Die Basis sorgt für das charakteristische Aroma. Wenn du keine Gewürzspekulatius bekommst, nimm Butter oder Karamellkekse.
- Sahne oder Kondensmilch: Damit wird die Creme schön cremig. Achte auf frische Sahne für ein noch besseres Ergebnis.
- Weiche Butter: Gibt der Creme eine angenehme Konsistenz und Geschmack. Je hochwertiger die Butter, desto intensiver das Aroma.
- Spekulatiusgewürz: Verstärkt die winterliche Note. Du kannst dein Lieblingsmix verwenden.
- Zitronensaft: Bringt Frische und hebt den Geschmack ab. Am besten frisch gepresst.
- Brauner Zucker oder Honig: Gibt der Creme eine feine Süße. Probiere mit Honig für ein besonderes Aroma.
Anleitung
- Kekse mahlen:
- Die Kekse in einem Food Processor oder Küchenhäcksler fein mahlen. Es lohnt sich wirklich auf ganz feine Brösel zu achten für eine besonders samtige Creme.
- Sahne hinzufügen:
- Die Sahne langsam zufügen und etwa eine Minute weiter mixen. Die Masse wird jetzt schön saftig und fängt bereits zu duften an.
- Restliche Zutaten zugeben:
- Jetzt Butter, Spekulatiusgewürz, Zitronensaft und Zucker oder Honig dazugeben. Noch einmal alles gut mixen bis eine homogene Creme entsteht. Die Farbe wird dabei schön cremig.
- Grobe Stückchen unterheben:
- Wer es gerne etwas crunchig mag, kann zum Schluss noch ein paar grobe Spekulatiusstückchen unterheben. Das sorgt für einen kleinen Überraschungseffekt.
- Abfüllen und kühlen:
- Die fertige Creme in ein sauberes Glas füllen. Gut verschließen. Im Kühlschrank wird sie nach einigen Stunden fester. Hol sie einfach rechtzeitig vor dem Essen heraus, dann lässt sie sich wunderbar streichen.
Für mich ist das Spekulatiusgewürz das absolute Highlight in diesem Rezept. Ich erinnere mich wie wir als Familie schon als Kinder stundenlang im Duft von frisch gebackenen Plätzchen die Küche in eine kleine Weihnachtsbäckerei verwandelt haben. Das bringt sofort Kindheitserinnerungen zurück.
Aufbewahrungstipps
Bewahre die Spekulatiuscreme immer in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort mindestens eine Woche frisch. Lasse sie zum Verzehr einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, dann ist sie schön streichzart. Ideal für spontanen Besuch, einfach rasch aus dem Kühlschrank holen.
Zutatenvarianten
Du kannst mit dem Kekstyp kreativ werden. Karamellkekse bringen eine schöne Karamellnote, Kokoskekse sorgen für exotischen Geschmack. Wer es nussig mag, kann ein paar gehackte Haselnüsse dazugeben oder du ersetzt Honig durch Ahornsirup. Das Rezept verzeiht da fast alles.
Serviervorschläge
Die Creme schmeckt auf Brot, Brötchen, Croissants oder als Füllung für Pfannkuchen. Toll ist sie auch auf Waffeln und Pancakes und als Topping für Eiscreme oder Quark. Wer mag, dippt frisches Obst hinein. Besonders zu Äpfeln oder Birnen ist das ein Traum.
Die Creme gelingt garantiert jedem und bringt weihnachtliche Stimmung aufs Frühstückstisch. Probiere verschiedene Abwandlungen und finde deine perfekte Lieblingsversion.
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Wie lange ist die Spekulatiuscreme im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen hält sich die Creme im Kühlschrank etwa eine Woche, bleibt dabei frisch und streichfähig.
- → Kann ich verschiedene Keksarten verwenden?
Ja, Karamell-, Butter- oder Kokoskekse eignen sich ebenfalls und bringen jeweils eigene Nuancen.
- → Wie wird die Creme streichfähig?
Im Kühlschrank wird sie etwas fester, bei Zimmertemperatur wird die Creme schnell wieder weich.
- → Kann ich Honig statt Zucker nutzen?
Ja, Honig sorgt für eine mildere Süße und passt gut zum Gewürzaroma der Creme.
- → Wozu passt die Spekulatiuscreme besonders gut?
Die Creme schmeckt köstlich auf Brötchen, als Füllung für Gebäck oder als Dessert-Topping.