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Die Zubereitung dieser festlichen Fudge läutet immer meine Weihnachtszeit ein. Die rot-grünen Wirbel, die sich durch die cremige weiße Schokolade ziehen, erinnern mich an Zuckerstangen-Alleen und Weihnachtszauber. Ich liebe es zu sehen, wie die Gesichter der Kleinen strahlen, wenn sie diese Leckerei auf meiner Desserttafel entdecken. Das Beste ist, dass sie ganz ohne Backofen zubereitet wird.
Pure Weihnachtsfreude
Diese Fudge ist zu meiner weihnachtlichen Spezialität geworden. Die Kombination aus seidiger weißer Schokolade und kühler Pfefferminze schafft das unglaublichste Schmelz-im-Mund-Erlebnis. Wenn der Dezember hektisch wird, spart mir dieses unkomplizierte Rezept Zeit und liefert trotzdem diese wunderbaren Weihnachtsaromen, nach denen sich alle sehnen.
Ihre Einkaufsliste
- 3 Tüten weiße Schokoladenchips: Wählen Sie hochwertige Chips, sie machen wirklich einen Unterschied in der Geschmeidigkeit Ihrer Fudge.
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch: Diese verleiht der Fudge ihre unwiderstehliche Reichhaltigkeit und perfekte Textur.
- 115 g Butter: Ich verwende ungesalzene, damit ich die Geschmacksbalance kontrollieren kann.
- 1 TL Pfefferminzextrakt: Ein bisschen reicht schon für diesen festlichen Geschmack.
- Lebensmittelfarbe: Rote und grüne Gelfarben für die schönsten Wirbel.
- Weihnachtsstreusel: Wählen Sie Ihre Favoriten oder nehmen Sie Zuckerstangen zum Zerkleinern als Topping.
Den Zauber erschaffen
- Mit der Basis beginnen
- Schokoladenchips, Kondensmilch, Butter und Pfefferminz in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, jedes Mal umrühren bis alles glatt und glänzend aussieht.
- Farbe hinzufügen
- Zwei kleine Portionen Ihrer Mischung entnehmen. Eine rot und eine grün einfärben, schnell umrühren bevor sie fest werden.
- Ihr Design kreieren
- Löffelweise von jeder Farbe in Ihre ausgelegte Form geben. Mit einem Messer vorsichtig durchziehen, um schöne Muster zu schaffen.
- Vollenden und warten
- Mit Ihren gewählten Dekorationen bestreuen, dann zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können Sie sie in perfekte kleine Quadrate schneiden.
Lustige Variationen
Manchmal verwende ich Vanille statt Pfefferminze für einen anderen Geschmack. Zerkleinerte Zuckerstangen obendrauf geben so einen schönen Crunch und sehen wunderschön aus. Sie können sogar die Farben für andere Feiertage ändern, wie Orange und Schwarz für Halloween.
Frisch halten
Ihre Fudge bleibt in einem verschlossenen Behälter auf der Arbeitsplatte etwa 5 Tage perfekt. Im Kühlschrank hält sie zwei ganze Wochen. Für längere Lagerung Stücke in Backpapier dann Alufolie einwickeln und einfrieren, sie halten sich monatelang.
Meine Fudge-Geheimnisse
Erhitzen Sie die Schokolade immer langsam und rühren Sie oft um, damit sie nicht anbrennt. Gel-Lebensmittelfarben funktionieren besser als flüssige und verändern Ihre Textur nicht. Wischen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten sauber für diese bilderbuchperfekten Fudge-Quadrate, die aussehen, als kämen sie aus einer Süßigkeitenmanufaktur.
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Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange hält sich Fudge?
- Ihr Fudge bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur 5 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich gut verpackt bis zu 2 Wochen - aber ehrlich gesagt, bei uns zu Hause hält es nie so lange!
- → Kann ich Fudge einfrieren?
- Auf jeden Fall! Perfekt, um Weihnachtsleckereien vorzubereiten. Wickeln Sie die Stücke in Backpapier oder Wachspapier, dann in Alufolie (so kleben sie nicht) und verpacken Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
- → Keine Mikrowelle? Kein Problem!
- Sie können alles im Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Nur aufpassen, dass kein Wasser an die Schokolade kommt - sonst wird sie schneller fest als man 'Fudge' sagen kann!