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Diese Heiße-Schokolade-Cookies sind mein liebstes Winterbackprojekt geworden. Jeder Bissen schmeckt wie eine Tasse heiße Schokolade am Kamin, eingehüllt in Ihre kuschelste Decke. Die Kombination aus reichhaltigem Schokoladen-Cookie, schmelzendem Marshmallow und geschmolzener Schokoladenglasur ist purer Komfort in Cookie-Form. Meine Küche duftet einfach himmlisch, während sie backen.
Ein Cookie zum Teilen
Ich habe diese Cookies für meine schokoladenliebende Tochter kreiert, und jetzt betteln alle um das Rezept. Der brownieartige Cookie mit dem perfekt geschmolzenen Marshmallow im Inneren zaubert den Menschen schon beim ersten Bissen ein Lächeln ins Gesicht. Da sie tagelang weich und frisch bleiben, eignen sie sich wunderbar als Geschenk in Weihnachtsplätzchen-Boxen.
Das brauchen Sie
- 100 g ungesüßtes Kakaopulver: Dies verleiht unseren Cookies den intensiven Schokoladengeschmack, ich verwende gerne Dutch Process für extra Intensität.
- 4 Päckchen Trinkschokoladenpulver: Nehmen Sie Ihre Lieblingsmarke, vermeiden Sie nur die mit bereits enthaltenen Marshmallows.
- 1 Packung große Marshmallows: Diese halbieren, sie sorgen für eine wunderbar schmelzende Mitte.
- 2 hochwertige Schokoladentafeln: Diese schmelzen wunderschön für unsere Glasur.
- 230 g Butter plus 300 g gemischter Zucker: Das Geheimnis für perfekt zähe Cookies.
- 120 ml Milch: Jede Sorte aus Ihrem Kühlschrank funktioniert prima.
Schritt für Schritt
- Cookie-Basis mischen
- Beginnen Sie damit, Kakao, Trinkschokolade, Butter, Zucker und Milch zu einer glatten, schokoladigen Masse zu verrühren. Stellen Sie den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank zum Festwerden.
- Zeit zum Backen
- Kleine Teigkugeln formen und backen, bis sie sich gerade verfestigen. Drücken Sie die Marshmallow-Hälften direkt in die Mitte und lassen Sie sie im Ofen schmelzen.
- Der letzte Schliff
- Sobald die Cookies abgekühlt sind, schmelzen Sie die Schokoladentafeln, bis sie glatt und seidig sind. Löffeln Sie sie über Ihre mit Marshmallow gekrönten Cookies und lassen Sie den Zauber geschehen.
Ihre persönliche Note
Manchmal verwende ich mein Erdnussbutter-Cookie-Rezept als Basis für eine lustige S'mores-Variante. Dunkle oder Vollmilchschokolade eignen sich beide wunderbar für die Glasur, wählen Sie einfach Ihre Lieblingsvariante. In der Weihnachtszeit streue ich gerne zerkleinerte Zuckerstangen über die geschmolzene Schokolade.
Frisch halten
Diese Köstlichkeiten bleiben in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 5 Tage perfekt. Achten Sie nur darauf, dass die Schokolade vollständig fest ist, bevor Sie sie stapeln. Ich liebe es, sie in hübschen Schachteln mit Seidenpapier als Weihnachtsgeschenke zu verpacken - die Augen leuchten immer, wenn sie hineinschauen.
Meine Backgeheimnisse
Den Teig immer kühlen, das macht das Formen viel einfacher. Küchenscheren eignen sich hervorragend zum sauberen Schneiden der Marshmallows. Gönnen Sie sich gute Schokoladentafeln für die Glasur, sie schmelzen viel besser als Chips und sehen absolut traumhaft aus.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum muss der Teig 2 Stunden kühlen?
Das Kühlen lässt die Butter fest werden und die Aromen sich entwickeln. Dieser klebrige Teig braucht Zeit zum Festwerden, damit er sich gut verarbeiten lässt und nicht zu stark zerläuft.
- → Warum keine Schokoladentropfen für die Glasur verwenden?
Schokoladentropfen enthalten Stabilisatoren, die das richtige Schmelzen verhindern. Verwenden Sie Blockschokolade für eine glatte, gut geschmolzene Schokolade.
- → Kann ich flüssige heisse Schokolade statt Pulver verwenden?
Nein, verwenden Sie nur Trinkschokoladenpulver. Flüssigkeit würde die Teigkonsistenz verändern. Wenn Sie kein Pulver haben, nehmen Sie stattdessen zusätzliches Kakaopulver.
- → Warum den Marshmallow zur Hälfte der Backzeit eindrücken?
Dieser zweistufige Backprozess erlaubt es dem Marshmallow, warm und weich zu werden. Das Verteilen ergibt dann die perfekte Textur, ohne dass er verbrennt.
- → Können diese Cookies eingefroren werden?
Ja, sowohl Teig als auch gebackene Cookies können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Beachten Sie, dass aufgetaute Cookies streifige Schokolade oder Kondenswasser aufweisen können.
- → Warum speziell natürliches Kakaopulver verwenden?
Natürliches Kakaopulver reagiert anders mit Natron als Dutch Process Kakao. Diese Reaktion ist entscheidend für die richtige Textur und das Aufgehen.
- → Was tun, wenn meine Marshmallows zu gross sind?
Schneiden Sie grosse Marshmallows mit einer Küchenschere in Hälften. Normale Marshmallows funktionieren besser als Mini oder Jumbo Grössen.