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Jedes Mal, wenn ich diese Hähnchen-Enchilada-Pfanne zubereite, füllt sich meine Küche mit den fantastischsten Aromen. Ich habe dieses Rezept an einem geschäftigen Abend entwickelt, als ich Lust auf Enchiladas hatte, aber keine Zeit zum Rollen und Backen. Jetzt ist es zu unserem Familien-Lieblings-One-Pan-Wunder geworden. Das zarte Hähnchen vermischt sich mit warmer Enchilada-Sauce, während Tortillas und Käse zusammenschmelzen und pure Comfort-Food-Magie schaffen.
Warum dieses Rezept immer gelingt
Ich liebe absolut, wie dieses Gericht in einer Pfanne zusammenkommt - keine aufwendige Zubereitung nötig. Mein Geheimnis ist griechischer Joghurt statt saurer Sahne, er fügt Protein hinzu und hält alles leicht, ohne diese cremige Güte zu verlieren. Das Beste? Jeder kann seine Lieblingsbeläge hinzufügen, was die Essenszeit zum Kinderspiel macht, selbst mit wählerischen Essern.
Sammeln Sie Ihre Zutaten
- Zerpflücktes Hähnchen: Greifen Sie zu einem Brathähnchen um Zeit zu sparen oder verwenden Sie Reste. Hauptsache es ist schön saftig.
- Rote Enchilada-Sauce: Ich mache meine gerne selbst, halte aber Dosensauce für geschäftige Abende bereit.
- Poblano-Paprika: Diese bringen so fantastischen Geschmack. Grüne Paprika funktionieren auch, wenn Sie keine Poblanos finden.
- Rote Paprika: Fügt Süße und schöne Farbe zum Gericht hinzu.
- Griechischer Joghurt: Mein gesunder Tausch, der alles cremig macht ohne Reue.
- Käse: Nehmen Sie würzigen Cheddar oder machen Sie es pikanter mit Pepper Jack.
- Maistortillas: In Viertel geschnitten saugen sie die leckere Sauce auf.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Oregano schaffen diesen authentischen Geschmack.
- Optionale Toppings: Frischer Koriander, Avocado, extra Joghurt, Jalapeños oder Limettenspalten machen es besonders.
Los geht's
- Schritt 1: Mit Gemüse beginnen
- Ihre größte ofenfeste Pfanne erhitzen und einen Schwung Olivenöl zugeben. Die bunten Paprika und Gewürze hineingeben. Garen bis alles fantastisch duftet und die Paprika zart sind, etwa 5 Minuten. Alles in eine Schüssel geben.
- Schritt 2: Vermischen
- Jetzt das gegarte Gemüse mit Ihrer Enchilada-Sauce, Hähnchen und Bohnen, falls Sie sie verwenden, kombinieren. Griechischen Joghurt für Cremigkeit einrühren, dann die Tortillastücke und den meisten Käse unterheben. Alles wird mit dieser schönen Sauce überzogen.
- Schritt 3: Zurück in die Pfanne
- Alles zurück in Ihre Pfanne gießen und den restlichen Käse darüber streuen. Bei 220°C in den heißen Ofen, bis der Käse schmelzend und blubbrig ist, etwa 15 Minuten.
- Schritt 4: Zeit zum Reinhauen
- 5 Minuten ruhen lassen, dann Ihre Lieblingsbeläge hinzufügen. Ich liebe frischen Koriander, Avocadostücke und einen Klecks griechischen Joghurt obendrauf.
Machen Sie es zu Ihrem eigenen
- Protein wechseln: Manchmal verwende ich Putenhack oder Rinderhack statt Hähnchen. Einfach zuerst anbraten, dann dem Rezept folgen.
- Vegetarisch: Fleisch weglassen und mehr Bohnen oder zerkrümelten Tofu verwenden.
- Schärfer machen: Mehr Hitze gewünscht? Pepper Jack Käse verwenden und gewürfelte Jalapeños zugeben.
- Glutenfrei halten: Einfach doppelt prüfen, dass Ihre Tortillas glutenfrei zertifiziert sind.
Küchentipps und Lagerung
- Vorbereitung: Schneiden Sie all Ihr Gemüse am Vorabend, das macht die Essenszeit so viel einfacher.
- Reste: Dies hält sich wunderbar 3 Tage im Kühlschrank.
- Aufwärmen: Bei 175°C zurück in den Ofen, bis es wieder heiß und blubbrig ist.
Unverzichtbare Werkzeuge
- Gusseisenpfanne: Meine Lieblingspfanne für dieses Rezept geht direkt vom Herd in den Ofen.
- Rührschüsseln: Die brauchen Sie zum perfekten Vermischen von allem.
- Gutes Messer: Macht kurzen Prozess mit allem Schneiden.
Ihre Mahlzeit vervollständigen
Wir servieren dies gerne mit fluffigem mexikanischen Reis oder einem knackigen grünen Salat als Beilage. Wenn Freunde vorbeikommen, stelle ich auch Schüsseln mit Guacamole und Chips bereit. Vergessen Sie die Limettenspalten nicht, sie fügen so einen frischen Geschmackskick hinzu. Dies ist zu meinem Go-to für ungezwungene Dinner-Partys geworden, jeder fragt immer nach Nachschlag.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Brathähnchen in diesem Rezept verwenden?
Ja, Brathähnchen funktioniert hervorragend als zeitsparende Option. Einfach das Hähnchen zerpflücken und anstelle des gekochten mexikanischen Hähnchens verwenden. Sie bekommen immer noch viel Geschmack durch die Enchilada-Sauce und Gewürze.
- → Warum griechischen Joghurt statt saurer Sahne verwenden?
Griechischer Joghurt fügt Cremigkeit hinzu, während er die Kalorien niedrig hält und extra Protein liefert. Achten Sie darauf, 2% oder Vollfett-Joghurt zu verwenden, da fettfreier beim Erhitzen gerinnen kann. Sie können bei Bedarf auch saure Sahne verwenden.
- → Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Sie können das Gemüse vorbereiten und anbraten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu kochen, fahren Sie mit den verbleibenden Schritten fort. Das fertige Gericht hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- → Welche Art Pfanne sollte ich verwenden?
Verwenden Sie eine ofenfeste Pfanne, da das Gericht vom Herd in den Ofen muss. Gusseisen- oder Edelstahlpfannen funktionieren großartig. Denken Sie daran, dass der Griff sehr heiß sein wird, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.
- → Kann ich diese Enchilada-Pfanne einfrieren?
Während Sie dieses Gericht einfrieren können, werden die Tortillas beim Auftauen möglicherweise etwas matschig. Wenn Sie einfrieren, lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. Über Nacht im Kühlschrank auftauen vor dem Aufwärmen.