Pioneer Woman Süßkartoffel-Pie

Pioneer Woman Süßkartoffel-Pie ist ein tröstlicher, cremiger Nachtisch, perfekt für jeden Anlass. Zubereitet mit frischen Süßkartoffeln, wärmenden Gewürzen und einer buttrigen Kruste ist er reich an Geschmack und einfach zuzubereiten. Serviert mit Bourbon-Schlagsahne wird er zu einer köstlichen Südsstaaten-inspirierten Leckerei.

Echter Southern Comfort

Dieser Pie weckt Erinnerungen an die Küche meiner Großmutter mit seiner perfekten Mischung aus Süßkartoffeln und wärmenden Gewürzen. Was ich am meisten liebe, ist wie der optionale Bourbon solch wunderbare Tiefe hinzufügt und dabei den klassischen Südstaaten-Charme behält. Ob Sie für einen besonderen Anlass backen oder einfach etwas Süßes und Tröstliches möchten - dieses Rezept enttäuscht nie.

Was Sie brauchen

• Süßkartoffeln: 700 g (etwa 4 mittlere), frisch und gekocht für eine glattere Füllung.
• Pie-Kruste: 1 Butterteig für einen blättrigen Boden.
• Gewürze: Gemahlener Zimt, Ingwer, Muskat und Piment für warme, aromatische Noten.
• Zucker: Je 100 g dunkler brauner Zucker und weißer Zucker für die Süße.
• Kondensmilch: Eine 150-ml-Dose für Cremigkeit.
• Eier: 3 große Eier plus 2 Eigelb für Reichhaltigkeit.
• Bourbon: Optional, 30 ml für zusätzliche Wärme.
• Butter: 30 g, weich, für die Füllung.
• Vanilleextrakt: 2 TL für verstärktes Aroma.
• Bourbon-Schlagsahne: Schlagsahne, Puderzucker, Bourbon und Vanille zum Garnieren.

Lasst uns zusammen backen

Kruste vorbereiten

Ofen auf 200°C vorheizen. Teig zu einem 33 cm Kreis ausrollen und in eine 23 cm Pie-Form geben. Rand einrollen und 1 Stunde kühlen. Mit Backgewichten 18-22 Minuten blindbacken, dann Gewichte entfernen und weitere 10-12 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Süßkartoffeln garen

Süßkartoffeln auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller 10 Minuten in der Mikrowelle garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Fruchtfleisch herauslösen und im Mixer glatt pürieren.

Füllung zubereiten

Butter, Kondensmilch, Eier, Eigelb, Bourbon, Vanille, Zucker, Gewürze und Salz zum Süßkartoffelpüree geben. Glatt mixen aber nicht übermischen.

Pie backen

Füllung in die abgekühlte Kruste gießen und bei 175°C 45-55 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist. Auf einem Gitter 2 Stunden abkühlen lassen.

Schlagsahne zubereiten

Sahne, Puderzucker, Bourbon und Vanille zu steifen Spitzen schlagen. Bis zum Servieren kühlen.

Servieren

Den abgekühlten Pie in Stücke schneiden und mit Bourbon-Schlagsahne garnieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Meine besten Tipps

Nach unzähligen Zubereitungen dieses Pies habe ich gelernt, dass frische Süßkartoffeln wirklich einen Unterschied in Textur und Geschmack machen. Überspringen Sie nicht das Kühlen der Kruste - es ist entscheidend, um Schrumpfen zu verhindern. Beim Mischen der Füllung vorsichtig sein, wir wollen sie seidenglatt, nicht überarbeitet. Und lassen Sie ihn immer vollständig abkühlen, bevor Sie schneiden - Ihre Geduld wird mit perfekten Stücken belohnt.

Frisch halten

Wenn Sie das Glück haben, Reste zu haben, wickeln Sie sie gut ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage köstlich bleiben. Für längere Lagerung den Pie fest einwickeln und bis zu einem Monat einfrieren. Wenn Sie ihn wieder genießen möchten, bringt ein kurzes Aufwärmen im Ofen den frisch gebackenen Geschmack zurück.

Machen Sie ihn zu Ihrem eigenen

Ich liebe, wie vielseitig dieser Pie sein kann. Manchmal mache ich ihn ohne Bourbon, wenn Kinder mitessen oder tausche die Kruste gegen eine glutenfreie für Freunde mit Unverträglichkeiten. Das Hinzufügen verschiedener Gewürze wie Kardamom gibt ihm eine einzigartige Note und Sie können das gleiche Rezept sogar mit Kürbispüree für eine klassische Kürbispie-Variation verwenden. Jede Änderung bringt ihre eigene besondere Note in diesen geliebten Nachtisch.

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Häufig gestellte Fragen

→ Warum frische Süßkartoffeln statt Dosenware verwenden?

Frische Süßkartoffeln sorgen für eine glattere Textur und besseren Geschmack im Vergleich zu vorgekochten oder Dosenversionen. Achten Sie darauf, dass sie komplett weich sind für die beste Konsistenz.

→ Warum die Pie-Kruste vor dem Backen kühlen?

Das Kühlen der Kruste für mindestens 30 Minuten verhindert Schrumpfen beim Backen und hilft, eine knusprige Textur zu bewahren. Dieser Schritt ist entscheidend für das beste Ergebnis.

→ Woran erkenne ich die richtige Konsistenz der Füllung?

Die Füllung sollte glatt, aber nicht zu flüssig sein. Mehr Süßkartoffel zugeben wenn zu dünn, oder Milch reduzieren. Nicht übermischen, da dies die Füllung zu luftig machen kann.

→ Warum mit dem Anschneiden warten?

Das Abkühlen für mindestens 2 Stunden stellt sicher, dass die Füllung richtig fest wird und die Stücke ihre Form behalten. Zu frühes Schneiden kann zu unordentlichen Portionen führen.

→ Ist der Bourbon notwendig?

Der Bourbon ist sowohl im Pie als auch in der Schlagsahne optional. Er fügt einen reichhaltigen, warmen Geschmack hinzu, kann aber weggelassen werden ohne die Textur des Pies zu beeinflussen.