Hackfleischpfanne mit Feta und Gemüse

Dieses herzhafte Hackfleischpfannengericht ist immer mein Griff, wenn ich auf einen warmen Familienabend aus bin Es vereint saftiges Hackfleisch, zart schmelzenden Feta und herrlich frisches Gemüse mit kräftigen mediterranen Gewürzen — ein absoluter Wohlfühlklassiker und perfekt, weil er alles in einer Pfanne vereint

Ich habe dieses Rezept an einem regnerischen Sonntag das erste Mal ausprobiert Seitdem ist es ein Dauerbrenner in meiner Küche und meine Freunde fragen immer wieder danach

Zutaten

• Gemischtes Hackfleisch: etwa 300 g — bringt saftigen Fleischgeschmack, besonders wenn es frisch vom Metzger ist
• Kritharaki: etwa 150 g — griechische Reisnudeln sorgen für eine cremige und sättigende Pfannengrundlage, am besten auf die Garzeit achten
• Fetakäse: etwa 100 g — gibt dem Essen Frische und Salzigkeit, möglichst festen Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch wählen
• Knoblauch: zwei Zehen — für Tiefe und Aroma, frische Zehen bringen mehr Geschmack als Pulver
• Eine Zwiebel: ist die unentbehrliche Aromabase, je feiner gewürfelt, desto besser entwickelt sie ihr Aroma
• Halbe Zucchini: schafft milde Frische und schönen Biss, suchen Sie nach festen, kleinen Exemplaren
• Rote Paprika: sorgt für süße Farbe, knackig und frisch bevorzugen
• Kirschtomaten aus der Dose: etwa 425 ml — bringen fruchtige Säure, greifen Sie zu hochwertigen Sorten ohne Zuckerzusatz
• Gemüsebrühe oder Geflügelfond: etwa 375 ml — sorgt für fleischige Sämigkeit
• Crème fraîche: zwei Esslöffel — für Cremigkeit im Finish, ein frischer Becher macht den Unterschied
• Tomatenmark: ein Esslöffel — für Tiefe und reduzierten Tomatengeschmack, stets in Glas oder Tube aufbewahren
• Zimt: ein Viertel Teelöffel — unerwartetes Aroma, das viel Tiefe verleiht, auf frische achten
• Getrockneter Oregano: ein Esslöffel — sorgt für mediterranes Flair, nehmen Sie echte griechische Ware
• Kreuzkümmel: ein Teelöffel — gibt leichte Würze, frisch gemahlen ist besonders intensiv
• Paprikapulver edelsüß: ein Teelöffel — für milde Röstaromen, achten Sie auf kräftig rote Farbe
• Salz und schwarzer Pfeffer: für ausgewogene Würze, verwenden Sie hochwertiges Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer
• Olivenöl: etwa drei bis vier Esslöffel — grundlegend fürs Anbraten, nutzen Sie mildes, natives Öl extra
• Glatte Petersilie: eine Handvoll zum Servieren — bringt Frische und Farbe, möglichst am Tag kaufen

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden je kleiner sie gewürfelt sind desto besser verschmelzen sie später im Gericht

Anbraten des Hackfleischs:

Das Hackfleisch in einer großen beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl kräftig rundherum anbraten bis es beginnt Farbe zu nehmen Hier entsteht viel Geschmack

Zwiebelzugabe:

Die Zwiebelwürfel einrühren, fünf Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten Dabei regelmäßig umrühren sodass die Zwiebeln glasig und goldgelb werden das verstärkt das Aroma

Gemüse und Gewürze anschwitzen:

Zucchini und Paprika zusammen mit Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hineingeben Alles zwei bis drei Minuten behutsam anschwitzen Die Aromen beginnen sich dabei zu entfalten

Backofen vorheizen:

Jetzt den Backofen auf zweihundert Grad Ober und Unterhitze vorheizen Das sorgt später für die perfekte Überbackung

Flüssige Zutaten und Kritharaki untermischen:

Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Crème fraîche, Tomatenmark und die Kritharaki hinzufügen Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken Einmal aufkochen lassen damit sich die Zutaten optimal verbinden

Kurz auf dem Herd köcheln lassen:

Den Topf offen stehen lassen und für fünf Minuten sanft köcheln bis die Kritharaki leicht quellen können

Mit Feta bestreuen und backen:

Fetakäse grob zerbröckeln und großzügig über das Gericht streuen Die komplette Pfanne für zehn bis fünfzehn Minuten im heißen Ofen backen bis die Kritharaki weich und der Feta leicht gebräunt ist

Fertigstellen und Servieren:

Die Hackfleischpfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren Besonders lecker wenn alles noch heiß und der Feta cremig ist

Feta ist für mich das absolute Highlight dieses Gerichts Sobald er schmilzt und sich mit den Tomaten verbindet entsteht eine unheimlich leckere Sauce Einmal haben wir die Pfanne sogar mit Freunden gemeinsam direkt aus dem Ofen gegessen das war ein Fest

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Hackfleischpfanne luftdicht gekühlt auf Sie hält sich im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Tage Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erhitzen Der Geschmack wird am nächsten Tag sogar noch intensiver

Zutaten austauschen

Falls Sie keinen Feta mögen probieren Sie Mozzarella oder einen milden Ziegenfrischkäse Für vegetrarische Varianten Hackfleisch einfach durch Sojahack oder gegarte Linsen ersetzen Die Kritharaki lassen sich auch durch kleine Suppennudeln oder Reis austauschen

Serviervorschläge

Die Hackfleischpfanne ist pur ein Genuss Sie passt auch hervorragend zu knusprigem Baguette oder einem leichten Gurkensalat Wer mag serviert dazu etwas Zitronenspalten für ein frisches Finish Auch ein kühles Glas Weißwein harmoniert wunderbar

Kulturelle und geschichtliche Einordnung

Gerichte wie diese Hackfleischpfanne haben ihren Ursprung in der mediterranen Küche Die Verbindung von Kritharaki Hackfleisch Tomaten und Feta spiegelt griechische und italienische Einflüsse wider In vielen Familien wird das Pfannengericht improvisiert und an individuelle Vorlieben angepasst

Saisonale Anpassungen

Im Sommer lassen sich frische Tomaten und Zucchini aus dem Garten verwenden Im Herbst schmeckt die Pfanne auch mit geröstetem Kürbis und Lauch Wer mag kann im Winter geräuchertes Paprikapulver für mehr Tiefe zur Würzung nehmen

Dieses Gericht überzeugt durch Aromenvielfalt und unkomplizierte Zubereitung Probieren Sie es gleich selbst für Ihren nächsten Familienabend

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welches Hackfleisch passt am besten?

Am besten eignet sich gemischtes Hackfleisch, da es besonders saftig bleibt und ein ausgewogenes Aroma bietet.

→ Wie verhindert man, dass Kritharaki matschig wird?

Kritharaki nach Packungsanleitung zugeben und nicht zu lange kochen, damit die Pasta bissfest bleibt.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, auch Aubergine, Karotten oder grüne Bohnen eignen sich gut als zusätzliche Gemüsekomponenten.

→ Wie gelingt eine knusprige Feta-Kruste?

Feta am Ende darüberstreuen und kurz überbacken, bis er leicht goldbraun ist.

→ Welche Gewürze geben mediterrane Note?

Zimt, Kreuzkümmel, Oregano sowie Paprikapulver sorgen für das typische Aroma der Hackfleischpfanne.