Tortellini Auflauf mit Brokkoli

Dieser Tortellini Auflauf ist mein Geheimtipp für ein unkompliziertes Wohlfühlessen wenn Gäste kommen oder ein richtig gemütlicher Abend geplant ist Die Mischung aus zartschmelzendem Käse cremiger Soße und knackigem Brokkoli sorgt für gute Laune und lässt sich auch nach einem langen Arbeitstag superschnell zubereiten Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male getestet und keine Reste haben den nächsten Tag überlebt

Beim ersten Versuch war ich skeptisch ob so ein einfacher Auflauf wirklich so besonders schmeckt Aber es ist jedes Mal ein Hit geworden selbst bei Kindern die sonst Brokkoli verschmähen Denn in der Käsekruste verschwindet jedes Gemüsemäkelei

Ingredients

• Tortellini: Sorgfältig ausgewählte Pasta bringt die Füllung besonders gut zur Geltung Kühlregalware eignet sich perfekt
• Brokkoli: Sorgt für frische Farbe und Vitamine TK Brokkoli lässt sich bequem portionieren achte auf kräftige grüne Röschen
• Kochschinken: Gibt eine herzhafte Note nimm am besten hochwertige Metzgerware
• Kochsahne: Die Basis für eine cremige glatte Soße Bio Qualität bringt besten Geschmack
• Schmelzkäse: Zaubert Extra-Cremigkeit und bindet die Zutaten weich und mild
• Parmesan: Frisch gerieben entfaltet das volle Aroma Parmesan am Stück und dann selber reiben
• Knoblauch: Bringt Würze am besten ganz frisch verwenden
• Salz: Für ausgewogene Grundwürze am besten feines Meersalz
• Pfeffer: Sorgt für leichte Schärfe frisch gemahlen entfaltet die Aromen besser
• Muskatnuss: Für eine warme feine Note frisch gerieben intensiviert den Geschmack

Instructions

Brokkoli vorbereiten:

Brokkoli entweder auftauen oder mit warmem Wasser abspülen und in kleine mundgerechte Röschen zerteilen so bleibt er bissfest und saftig

Schinken und Zutaten schneiden:

Den Schinken in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse ganz fein zerdrücken Parmesan mit einer Reibe grob hobeln

Soße mixen:

In einer ofenfesten Form Kochsahne Schmelzkäse zerdrückten Knoblauch Salz Pfeffer und eine kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss kräftig mit einem Löffel verrühren bis alles zu einer glatten cremigen Soße wird

Tortellini einlegen:

Nun die ungekochten Tortellini locker in die Soße legen dabei sollten sich die Nudeln möglichst nicht überlappen der Auflauf wird so gleichmäßig cremig

Brokkoli und Schinken verteilen:

Die Brokkoliröschen und die Schinkenstücke gleichmäßig auf den Tortellini verteilen so bekommt jeder Löffel die perfekte Mischung

Mit Parmesan bestreuen:

Großzügig den frisch geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen das sorgt für eine goldgelbe Kruste beim Überbacken

Backen:

Den Auflauf auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen bis der Käse schön goldbraun ist und die Soße richtig blubbert

Mein heimlicher Star in diesem Auflauf ist der frische Parmesan Ich liebe es wenn er beim Überbacken diese herrliche goldene Kruste bildet Das duftet immer schon herrlich sobald der Auflauf aus dem Ofen kommt und erinnert mich an meine Kindheit als bei uns zu Hause dieser köstliche Duft durch die Küche zog

Aufbewahrungstipps

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank abgedeckt gut zwei Tage Beim erneuten Erwärmen einfach etwas Milch oder Sahne ergänzen damit nichts austrocknet Für mehrere Tage empfehle ich die Portionen einzufrieren so bleibt alles schön frisch Einfach bei 160 Grad abgedeckt aufbacken Geschmack bleibt top

Zutaten Alternativen

Du kannst statt Schinken wunderbar geräucherte Putenbrust verwenden oder ganz vegetarisch mit Pilzen Paprika oder Zucchini Brokkoli klappt auch mit Blumenkohl oder Romanesco Jeder Käse mit kräftigem Aroma wie Emmentaler oder Bergkäse gibt eine interessante Note

So schmeckt der Auflauf am besten

Frisch aus dem Ofen direkt aus der Form auf den Teller Dazu passt ein knackiger Salat zum Beispiel Rucola mit Tomaten Etwas frisch gehackte Petersilie darüber gestreut gibt ein Aroma-Plus Kinder lieben es mit etwas Ketchup Erwachsene genießen ein Glas Weißwein dazu

Gönn dir diesen cremigen Tortelliniauflauf und genieße unkompliziertes Wohlfühlessen wie bei Nonna zuhause Dieser Auflauf bleibt auch bei wiederholtem Servieren ein Hit

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Tortellini eignen sich am besten?

Am besten passen gekühlte Tortellini mit Käse- oder Schinkenfüllung, da sie schnell garen und gut zur Soße harmonieren.

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, frischer Brokkoli kann statt TK-Brokkoli verwendet werden. In kleine Röschen schneiden und kurz blanchieren.

→ Ist der Auflauf auch ohne Schinken möglich?

Der Schinken kann problemlos weggelassen oder durch Gemüse wie Paprika ersetzt werden. Auch vegetarisch lecker.

→ Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?

Parmesan sorgt für eine würzige Note, alternativ können auch Gouda oder Mozzarella verwendet werden.

→ Wie gelingt die cremige Soße?

Durch das Vermischen von Kochsahne und Schmelzkäse entsteht eine besonders cremige Soße, die die Zutaten umhüllt.