Halloumi Granatapfel Salat Genuss

Dieser Halloumi-Granatapfel-Salat bringt frischen Geschmack und aufregende Texturen in jede Mahlzeit und hat sich schnell als Star auf meinem Esstisch etabliert Besonders im Sommer liebe ich diese bunte Mischung als leichtes Mittagessen oder zum Teilen bei Familienfeiern

Den ersten Versuch habe ich für ein Picknick gemacht und war begeistert wie gut sich der Salat transportieren und vorbereiten lässt meine Freunde wollten sofort das Rezept

Zutaten

• Halloumi-Käse: gibt eine kräftige salzige Note und wird beim Braten wunderbar knusprig frische Ware kaufen und auf die Konsistenz achten
• Granatapfel: sorgt für einen süßen Crunch ich empfehle einen reifen Granatapfel mit glänzenden Kernen
• Gurke: bringt Frische in den Salat und sorgt für Saftigkeit steif und fest kaufen und nicht zu dick schälen
• Kirschtomaten: liefern Süße und Farbe lieber kleine aromatische Sorten verwenden
• Frisches Basilikum: steuert intensive Kräuternoten bei Frische ist entscheidend Blätter erst kurz vor Verarbeitung hacken
• Frühlingszwiebel: gibt einen milden Zwiebelgeschmack und extra Frische auf pralle feste Stängel achten
• Honig: hebt die Röstaromen im Halloumi und verfeinert das Dressing flüssigen Blütenhonig nehmen
• Chiliflocken: bringen angenehme Schärfe je nach Vorliebe dosieren
• Pflanzenöl: eignet sich ideal zum Braten wegen seines hohen Rauchpunkts
• Olivenöl: sorgt für mediterranen Geschmack als Dressing-Basis natives Olivenöl Extra verwenden
• Balsamicoessig und Zitronensaft: bringen Säure und Ausgewogenheit zur geschmacklichen Abrundung immer frisch gepresst nehmen
• Salz und Pfeffer: für die richtige Würze frisch gemahlener Pfeffer intensiviert das Aroma
• Wasser: macht das Dressing etwas leichter und sorgt für die Verbindung der Aromen

Zubereitung

Halloumi vorbereiten:

Halloumi in Würfel von etwa eineinhalb Zentimetern schneiden alle Würfel sollten möglichst die gleiche Größe haben damit sie gleichmäßig bräunen anschließend auf einem Küchentuch leicht abtupfen für noch bessere Bratergebnisse

Gemüse und Kräuter schneiden:

Gurke in kleine Würfel teilen Kirschtomaten vierteln Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Basilikum frisch hacken alles getrennt bereitstellen so lässt sich der Salat am Ende schneller zusammenfügen

Granatapfelkerne lösen:

Granatapfel halbieren in einer Schüssel mit Wasser die Kerne herauslösen das verhindert Saftspritzer in der Küche und macht das Entkernen kinderleicht

Halloumi braten und karamellisieren:

Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen Halloumiwürfel hineinlegen und rundum goldbraun braten dabei regelmäßig wenden nach etwa drei bis vier Minuten Honig und Chiliflocken dazugeben und den Halloumi ein bis zwei Minuten karamellisieren lassen

Dressing anrühren:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl Balsamicoessig Honig Wasser Zitronensaft Salz und Pfeffer gründlich verrühren das Dressing abschmecken bei Bedarf noch etwas Säure oder Honig zufügen

Alle Zutaten vermengen:

In einer ausreichend großen Salatschüssel Halloumi Gemüse Granatapfel und Basilikum mit dem Dressing vorsichtig vermengen sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind den Salat etwa fünf Minuten durchziehen lassen so entfaltet sich das Aroma besonders intensiv

Mein persönliches Highlight ist der karamellisierte Halloumi das sorgt für eine knusprige Hülle und einen besonders intensiven Geschmack dieses kleine Extra erinnert mich immer an das Sommerpicknick im Garten damals hatten alle nach dem Rezept gefragt

Lagerungstipps

Der Salat hält sich luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank am besten die Kräuter und das Dressing getrennt aufbewahren dann bleibt alles knackig Solltest du die Halloumiwürfel schon am Vortag vorbereiten diese einzeln auf Küchenpapier legen so bleiben sie beim Erhitzen später schön knusprig Für noch mehr Frische am nächsten Tag etwas Zitronensaft über die Gurken geben das verhindert dass sie labbrig werden

Zutaten austauschen

Du kannst Feta statt Halloumi ausprobieren dadurch wird der Salat cremiger Statt Granatapfel kannst du auch Mango oder Physalis für süßen Fruchtgeschmack verwenden Wer es weniger scharf mag reduziert die Chiliflocken oder ersetzt sie durch grob gemahlenen schwarzen Pfeffer

Serviervorschläge

Der Salat passt fantastisch zu gegrilltem Fladenbrot oder als Beilage beim Grillabend Mit gerösteten Walnüssen oder Mandeln bringst du noch mehr Crunch hinein Im Winter schmeckt der Salat auch lauwarm serviert besonders fein dazu frisches Baguette

Kultureller Kontext und Saisontipp

Halloumi stammt ursprünglich aus Zypern und ist in der östlichen Mittelmeerküche sehr beliebt kombiniert mit Granatapfel entsteht ein modernes Rezept das Tradition und Frische ideal verbindet Zur Erdbeerzeit kann man ein paar reife Erdbeeren dazugeben das macht den Salat noch sommerlicher Die Granatapfelkerne symbolisieren in vielen Kulturen Glück und Wohlstand kein Wunder dass dieser Salat auf Feiern für gute Laune sorgt

Jahreszeitliche Anpassungen

Im Frühling schmeckt feiner Babyspinat als Ergänzung besonders gut Im Herbst kann in dünne Streifen geschnittener Radicchio für mehr Bitterstoffe hinzugefügt werden Im Sommer machen Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren aus dem Salat einen besonderen Hingucker

Erfolgsgeschichten

Die Familie meiner Nachbarin bat mich beim letzten Gartenfest spontan um dieses Rezept weil es bei Alt und Jung so gut ankam Beim Grillabend haben wir zwei Schüsseln vorbereitet innerhalb kürzester Zeit war alles restlos leer Meine Schwester nimmt diesen Salat inzwischen oft ins Büro weil er auch kalt seinen frischen Geschmack behält

Probier den Salat aus — er bringt sommerliche Frische auf den Tisch und eignet sich perfekt zum Teilen Für Überraschungsmomente bei Gästen sorgt garantiert der karamellisierte Halloumi

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie wird der Halloumi goldbraun gebraten?

Den Halloumi in Würfel schneiden und in heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis er goldbraun ist.

→ Wie werden die Granatapfelkerne einfach gelöst?

Granatapfel halbieren und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig herauslösen, so spritzt es weniger.

→ Welches Dressing passt besonders gut dazu?

Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und frischer Zitronensaft ergeben ein frisches und ausgewogenes Dressing.

→ Kann man Kräuter variieren?

Basilikum bringt Frische, alternativ passen auch Minze oder Petersilie hervorragend dazu.

→ Wie lange zieht der Salat vor dem Servieren?

Nach dem Vermengen empfiehlt sich eine kurze Ziehzeit von 5 bis 10 Minuten für intensives Aroma.