knusprige feta röllchen aus dem ofen

Diese knusprigen Ofen Feta Röllchen sind mein heimlicher Star auf jeder Party und haben selbst Backanfänger sofort überzeugt. Außen goldbraun und splittrig, innen wunderbar würzig und cremig — diese Röllchen schmecken nach Urlaub am Mittelmeer und sind blitzschnell gemacht.

Ich habe das Rezept erstmals auf einer Familienfeier ausprobiert und seitdem fragt jedes Mal jemand nach dem Geheimnis dieser kleinen Röllchen — sie sind sofort verputzt.

Ingredients

• Fetakäse: Gibt dem Ganzen eine salzig-würzige Basis — wähle einen festen griechischen Feta für besten Geschmack
• Frischkäse: Macht die Füllung herrlich cremig — verwende Vollfettstufe für ein samtiges Ergebnis
• Frischer Dill: Sorgt für eine aromatische Frische und hebt die mediterranen Aromen hervor — nur frische Kräuter verwenden
• Frische Petersilie: Balanciert das kräftige Aroma von Dill und Feta aus — möglichst glattblättrige Petersilie nehmen
• Knoblauchpulver: Schenkt eine leichte Würze und verteilt sich gleichmäßig in der Füllung
• Schwarzer Pfeffer: Sorgt für angenehme Schärfe — frisch gemahlen verwenden
• Filoteig: Das Geheimnis für unwiderstehliche Knusprigkeit — achte darauf, dass der Teig nicht austrocknet
• Olivenöl: Gibt dem Teig Glanz und intensives Aroma — kaltgepresstes Öl verwenden
• Ei: Macht die Röllchen goldbraun und hält Sesam fest — Bioeier sorgen für beste Farbe
• Sesam: Bringt nussiges Aroma und ein schönes Finish auf die Röllchen
• Zitronenspalten: Bieten den perfekten Kontrast mit ihrer Säure und Frische
• Filoteig aus dem Kühlregal: Oft leichter zu verarbeiten als Tiefkühlware

Instructions

Füllung anrühren:

Fetakäse sorgfältig zerbröseln, mit Frischkäse, Dill, Petersilie, Knoblauchpulver sowie Pfeffer in einer Schüssel vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.

Filoteig vorbereiten:

Ein Blatt Filoteig ausbreiten, mit Olivenöl bestreichen, ein weiteres Blatt leicht versetzt darauflegen, wieder mit Öl bestreichen.

Füllen und rollen:

Ein bis zwei Esslöffel Käsemasse am unteren Ende platzieren, Seiten einschlagen und zu einer Rolle aufwickeln, Enden verschließen.

Backblech vorbereiten:

Röllchen auf Backblech mit Backpapier legen, mit verquirltem Ei einpinseln und mit Sesam bestreuen.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Servieren:

Noch warm mit Zitronenspalten servieren, damit die knusprige Textur und cremige Füllung zur Geltung kommen.

Mein persönliches Highlight sind die frischen Kräuter — durch sie schmecken die Feta Röllchen nie langweilig und rufen immer Erinnerungen an Sommerabende mit meiner Familie in Griechenland hervor. Diese kleinen Rollen haben es tatsächlich geschafft, meine kritische Oma beim Familienessen zu begeistern.

So lagerst du die Feta Röllchen am besten

Bewahre Reste gut abgedeckt im Kühlschrank auf, am nächsten Tag kannst du sie für extra Knusprigkeit kurz im Ofen aufbacken. Die Röllchen halten etwa zwei Tage frisch, verlieren aber nach längerer Zeit leicht an Knusprigkeit. Im Zweifelsfall immer frisch genießen!

Austauschmöglichkeiten für Zutaten

Du kannst statt Filoteig auch Yufka nehmen, das klappt genauso gut. Mit Frischkäse kannst du auch Ziegenfrischkäse probieren für ein besonderes Aroma. Wer keine frischen Kräuter hat, kann sparsam getrocknete verwenden, sie sollten aber hochwertig sein.

So schmecken sie am besten

Zu den Feta Röllchen passen ein frischer Tomatensalat oder ein cremiger Joghurt-Minz-Dip. Auch auf einer Antipasti-Platte sind sie ein Hingucker. Ein Spritzer Zitrone bringt die Frische besonders zur Geltung.

Die Feta Füllung schmeckt noch intensiver, wenn sie vor dem Füllen etwa zehn Minuten durchziehen darf. So wird jedes Röllchen aromatisch und besonders.

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich den Filoteig durch Blätterteig ersetzen?

Filoteig sorgt für eine besonders knusprige Hülle. Blätterteig ist eine Alternative, ergibt aber ein anderes Ergebnis.

→ Wie lange bleiben die Röllchen frisch?

Am besten werden sie frisch serviert, können aber bis zu 2 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt und kurz aufgewärmt werden.

→ Welche Kräuter passen sonst noch in die Füllung?

Koriander, Schnittlauch oder Minze geben eine frische Note. Nach Geschmack variieren!

→ Womit kann ich die Röllchen servieren?

Zitronenspalten, Joghurt-Dip oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.

→ Kann ich die Füllung vorbereiten?

Die Käsemischung lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Filoteig gefüllt wird.