Anheften
Dieses saftige Hüttenkäse Fladenbrot eignet sich ideal als schnelle Low Carb Alternative zu Wraps Sandwichböden und sogar als Grundlage für Pizza Mein Sohn liebt es warm direkt aus dem Ofen und es lässt sich ganz nach Lust und Laune würzen oder belegen
Das Rezept hat mir in den letzten Jahren schon oft den Tag gerettet wenn schnell eine Brotalternative her musste Beim ersten Test waren alle begeistert weil das Fladenbrot so locker gelingt und schön würzig schmeckt
Zutaten
- Hüttenkäse: gibt dem Brot Saftigkeit und sorgt für Proteingehalt je cremiger der Hüttenkäse desto besser das Resultat
- Eier: binden die Zutaten und lockern die Krume auf möglichst frische verwenden für fluffiges Ergebnis
- Knoblauchpulver: für milde Würze am besten zu hochwertigem greifen
- Zwiebelpulver: gibt Sicherheit dass es auch den Kids schmeckt fein dosieren
- Salz und Pfeffer: sorgen für Grundwürze erst abschmecken bevor mehr zugeben
- Italienische Kräuter: bringen ein mediterranes Aroma getrocknet reicht hier völlig aus
- Parmesan (optional): wenn gewünscht bringt eine schöne goldene Kruste optimalerweise frisch gerieben nehmen
Anleitung
- Vorbereitung:
- Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen Backpapier leicht einfetten damit sich das Fladenbrot später einfach ablösen lässt
- Masse pürieren:
- Hüttenkäse Eier und gewünschte Gewürze in eine Schüssel geben kräftig mit einem Stabmixer glatt rühren damit keine Hüttenkäsekörner mehr sichtbar sind so verbindet sich alles gleichmäßig
- Teig verteilen:
- Die Masse mit einem Teigschaber etwa anderthalb Zentimeter dick gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen dabei auf gleichmäßige Dicke achten so backt alles gleichzeitig durch
- Backen:
- Das Fladenbrot mittig im Ofen circa 30 bis 45 Minuten goldbraun backen Je nach Herd in der Mitte kontrollieren die Oberfläche sollte fest und die Ränder schön goldig sein
- Abkühlen lassen:
- Unbedingt auf dem Blech komplett auskühlen lassen dadurch setzt sich das Brot und kann hinterher leicht geschnitten oder eingerollt werden
- Portionieren:
- Mit einem Messer in Quadrate schneiden oder direkt als Wrap aufrollen Für Sandwiches am besten größere Stücke vorbereiten
Mein Lieblingsmoment zu diesem Fladenbrot war als mein Kind es mit selbstgemachtem Hummus und Tomaten zum Abendessen verlangte Ich schwöre auf Parmesan in der Masse weil es eine goldene Oberfläche gibt und einzigartigen Geschmack beisteuert
Aufbewahrung und Frische
Im Kühlschrank hält sich das Fladenbrot luftdicht verpackt drei Tage Toaste es am nächsten Tag kurz dann schmeckt es wie frisch Du kannst es portionsweise einfrieren achte darauf die Stücke getrennt zu lagern damit sie nicht aneinanderkleben Beim Auftauen auf Küchenpapier legen Einmal aufgeschnitten trocknet es offen etwas schneller aus deshalb rasch in einer Dose lagern
Zutaten-Alternativen
Wer keinen Hüttenkäse mag kann auch körnigen Frischkäse nehmen Quark funktioniert zur Not aber dann wird der Teig dichter Wer mag mischt statt Parmesan geriebenen Gouda unter Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie bringen jedes Mal einen anderen Twist So sammle ich oft Küchenreste zusammen und verwende sie kreativ
Serviervorschläge
Warm mit Kräuterquark bestrichen als schnelles Abendessen Mit gebratenem Gemüse belegt als leichte Mittagsplatte In Streifen schneiden leicht anrösten perfekt für Salat oder als Snack Ich serviere das Fladenbrot manchmal sogar lauwarm zu Suppe und lasse die Familie am Tisch die Füllung aussuchen
Wurzeln und Varianten
Hüttenkäse Fladenbrot ist der Schatz aus der schnellen Alltagsküche Bei uns entstand es als glutenfreie Lösung für Picknick und Sporttage Das Grundrezept ist wandelbar und nimmt saisonale Gewürze super auf Gerade im Sommer liebe ich es mit frischen Kräutern aus dem Garten
Probiere diese Fladenbrot Variante aus und halte deine Lieblingszutaten bereit Es wird bestimmt eine neue Lieblingsbasis in deiner Küche
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Käsealternativen eignen sich für das Fladenbrot?
Quark oder Ricotta können Hüttenkäse ersetzen, wobei Textur und Geschmack leicht variieren.
- → Wie bleibt das Fladenbrot besonders saftig?
Hüttenkäse fein pürieren und die Eier gründlich unterrühren, so bleibt der Teig schön locker.
- → Kann man das Fladenbrot einfrieren?
Ja, vollständig abgekühlt lässt sich das Fladenbrot in Stücken einfrieren und später frisch genießen.
- → Welche Gewürze passen besonders gut?
Italienische Kräuter, Knoblauchpulver und Parmesan intensivieren das Aroma und sorgen für Abwechslung.
- → Wie wird das Fladenbrot besonders knusprig?
Etwas dünner aufstreichen und zum Ende der Backzeit kurz höher erhitzen, bis der Rand goldbraun ist.