Anheften
Diese Thunfisch Frikadellen liefern nicht nur reichlich Protein sondern sind auch herrlich saftig und dabei blitzschnell zubereitet Perfekt für Mittag und Abendbrot wenn es eiweißreich und unkompliziert sein soll Gerade nach dem Training oder an stressigen Tagen sind sie bei mir ein echter Favorit geworden
Ich habe sie erstmals spontan aus Resten zusammengemischt und war sofort überrascht wie beliebt sie bei der ganzen Familie waren Seitdem gehören sie fest in unser Wochenprogramm
Zutaten
- Thunfisch aus der Dose: In Wasser sorgt für viel Protein achte auf einen möglichst festen Fisch und wenig Zusatzstoffe
- Haferflocken: Machen die Frikadellen extra saftig und binden die Masse hervorragend feine Flocken lassen sich besonders gut verarbeiten
- Ei: Gibt zusätzliche Bindung und erhöht zusammen mit dem Thunfisch den Proteingehalt
- Zwiebel: Fein gehackt bringt eine angenehme Grundwürze und schöne Saftigkeit
- Knoblauchzehen: Klein gehackt geben den Frikadellen einen herzhaften Kick nehme frischen Knoblauch für intensiveres Aroma
- Senf: Sorgt für Rundung und eine leichte Schärfe gerne einen milden nehmen wenn Kinder mitessen
- Paprikapulver: Gibt Farbe und eine feine Würznote eine gute Paprikaqualität hebt das Gericht besonders hervor
- Salz und Pfeffer: Für die perfekte Grundwürze je nach Geschmack fein abstimmen
- Öl zum Braten: Hier lohnt sich ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt zum Beispiel Raps oder Sonnenblume
Anleitung
- Vorbereiten der Zutaten:
- Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken damit sie sich gut mit der Masse verbinden und später keinen zu großen Biss geben
- Masse anrühren:
- Den abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben Haferflocken Ei Zwiebel Knoblauch Senf Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer dazugeben Alles mit einer Gabel oder den Händen kräftig vermengen bis die Mischung weich aber formbar ist
- Frikadellen formen:
- Mit feuchten Händen kleine Frikadellen rollen und dabei etwas andrücken damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen Die Größe kannst du beliebig anpassen klassische Variante ist etwa so groß wie eine Walnuss
- Frikadellen braten:
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen Die Frikadellen hineinsetzen und portionsweise etwa fünf Minuten pro Seite goldbraun braten Damit sie saftig bleiben nicht zu heiß anbraten und lieber etwas länger bei mittlerer Hitze braten
- Fertige Frikadellen abtropfen lassen:
- Die gebratenen Frikadellen auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen So bleiben sie außen schön kross und werden nicht zu fettig
Ich liebe besonders die goldene Kruste durch das Anbraten und finde dass ein Spritzer Zitrone zum Servieren die Frikadellen herrlich frisch macht Mein Sohn greift am liebsten zu sobald sie auf dem Tisch stehen und nimmt sie manchmal sogar als Snack auf die Hand
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank halten sich die Frikadellen luftdicht verpackt bis zu drei Tage Am besten kurz in der Pfanne aufwärmen dann sind sie wieder außen kross Eingefroren bleiben sie mehrere Wochen frisch Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen und in wenig Öl anbraten Für Meal Prep lassen sich die Frikadellen portionsweise einfrieren damit immer ein schneller Snack zur Hand ist
Zutaten Variationen
Statt Zwiebel kannst du auch Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln nehmen Kräuter wie Petersilie oder Dill sorgen für zusätzliche Frische Wer mag kann einen Schuss Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale unter die Masse mischen Das bringt noch mehr Leichtigkeit Haferflocken lassen sich auch durch Paniermehl ersetzen falls du es knuspriger möchtest
Servierempfehlung
Klassisch passen diese Frikadellen bestens zu einem frischen Salat oder einem Joghurtdip Sie machen sich aber auch gut als Füllung für Sandwiches oder in einer Bowl mit gebratenem Gemüse Sehr lecker sind sie auch zu Süßkartoffelpüree oder als proteinreicher Snack für unterwegs Mit einem Klecks Senf oder Tomatensalsa bekommen sie noch mehr Geschmack
Kultureller Hintergrund
Frikadellen sind ein echter Klassiker in der deutschen Küche und werden schon lange mit unterschiedlichsten Zutaten zubereitet Die Variante mit Thunfisch und Haferflocken vereint schnelle Zubereitung und moderne Nährstoffpower Die Idee ist in vielen mediterranen Ländern verbreitet dort werden ähnliche Bällchen oft mit Fisch und Kräutern serviert
Saisonale Anpassungen
Im Sommer schmecken die Frikadellen besonders lecker mit frischem Zitronendip Radieschensalat oder gegrilltem Gemüse Im Winter macht ein würziger Meerrettich Dip die Frikadellen herzhaft aromatisch Im Frühling einfach etwas frischen Bärlauch oder Schnittlauch unter die Masse heben für ein feines Aroma
Ich habe lange herumprobiert aber ein kleiner Spritzer Zitronensaft in der Mischung bringt wirklich alles zum Strahlen Und falls du noch frische Petersilie übrig hast einfach fein hacken und unterheben so werden die Frikadellen zum Frühlingsstar auf dem Teller
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Wie erhält man besonders lockere Thunfisch Frikadellen?
Eine gute Vermengung der Zutaten und nicht zu festes Formen sorgen für lockere Frikadellen.
- → Kann man frische Kräuter hinzufügen?
Ja, frische Petersilie oder Schnittlauch unterstreichen den Geschmack und bringen Frische.
- → Welche Beilage passt dazu?
Salat, Ofenkartoffeln oder ein Joghurt-Dip runden das Gericht ab.
- → Womit kann der Thunfisch ersetzt werden?
Lachs aus der Dose oder gekochtes Hähnchen können als Alternative verwendet werden.
- → Wie lagert man die Frikadellen am besten?
Im Kühlschrank in luftdichter Box bleiben sie bis zu zwei Tage frisch.