Kroketten Hackfleisch Paprika Genuss

Ein Kroketten Hack Auflauf ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Abende wenn es unkompliziert aber trotzdem besonders sein soll. Knusprige Kroketten treffen auf eine herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Soße und die ganze Familie liebt es wenn das Blech frisch aus dem Ofen kommt.

Ich habe diesen Auflauf zum ersten Mal gemacht als ich abends wenig Zeit hatte und nur noch eine Tüte Kroketten im Tiefkühler war Das Ergebnis war ein echtes Highlight das jetzt regelmäßig auf unserem Speiseplan steht

Zutaten

• Zwiebel: gibt eine milde Würze und ist die aromatische Basis je frischer desto besser
• Paprika: sorgt für einen süßlich frischen Geschmack und Farbe am liebsten knackige Exemplare wählen
• Öl: damit die Zwiebeln nicht anbrennen geschmacksneutrales Öl verwenden
• Hackfleisch: macht das Gericht schön deftig auf gute Qualität achten
• Hackfleischgewürz: bringt Würze und Tiefe nach Geschmack auch selbst mischen
• Paprikapulver edelsüß: verleiht eine warme süße Note spanisches Paprikapulver ist besonders aromatisch
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken immer zum Schluss nochmals probieren
• Tomatenmark: für fruchtigen Geschmack und Bindung kleine Mengen machen schon viel aus
• Mais: gibt dem Ganzen eine leicht süßliche Frische Dosenmais immer gut abtropfen lassen
• Gehackte Tomaten: liefern eine sämige Soße in hochwertiger Qualität kaufen da der Tomatengeschmack das Gericht prägt
• Sahne: macht die Soße cremig für eine leichte Variante auch Kochsahne verwenden
• Speisestärke: sorgt für Bindung und eine schöne Konsistenz keine Klümpchen entstehen lassen am besten vorher einrühren
• TK Kroketten: der Star vom Auflauf möglichst knusprige Kroketten aus dem Tiefkühlregal auswählen

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses:

Die Zwiebel sorgfältig schälen und in kleine Würfel schneiden Die Paprika gründlich waschen vom Kerngehäuse befreien und in feine Stücke schneiden je kleiner desto besser verbinden sie sich später mit dem Hackfleisch

Aromabasis anbraten:

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen Die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze langsam anbraten bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind So entsteht ein intensiver Grundgeschmack

Hackfleisch krümelig braten:

Das Hackfleisch zugeben und unter häufigem Wenden anbraten Mit einem Kochlöffel das Fleisch immer wieder zerteilen damit es schön krümelig wird und überall gleichmäßig Farbe bekommt

Würzen und Gemüse dazugeben:

Nun das Hackfleisch mit Hackfleischgewürz Paprikapulver Salz und Pfeffer bestreuen Die Paprikawürfel hinzufügen und alles zusammen für einige Minuten gut durchrühren Dadurch nimmt das Fleisch die Gewürze und das Gemüse Aroma auf

Tomatenmark und Dosengemüse einrühren:

Das Tomatenmark hinzufügen und unterheben Dann die gehackten Tomaten angießen und gut untermischen. Den abgetropften Mais hinzufügen und unterheben Nun alles einige Minuten leicht köcheln lassen damit die Soße eine schöne Farbe bekommt

Sahne und Speisestärke zugeben:

Sahne und Speisestärke gründlich miteinander verrühren damit keine Klümpchen entstehen Die Mischung zur Hackfleischsoße geben und alles aufkochen lassen Nur kurz kochen bis die Soße sämig wird und leicht bindet

Schichten und Kroketten platzieren:

Die fertige Masse gleichmäßig in eine Auflaufform füllen Die Kroketten direkt aus dem Tiefkühler darauf verteilen Sie sollten möglichst nebeneinander liegen damit alle schön knusprig werden

Backen zur Perfektion:

Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober Unterhitze schieben Etwa 30 bis 35 Minuten backen bis die Kroketten goldgelb und knackig sind

Servieren und verfeinern:

Nach Wunsch mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und direkt aus dem Ofen servieren Gerade frisch ist der Auflauf ein echtes Highlight

Ich liebe die Kombination aus cremiger Soße und knusprigen Kroketten Besonders den Mais lasse ich nie weg weil gerade der süßliche Geschmack im deftigen Auflauf so gut zur Geltung kommt Mein Sohn wartet immer gespannt vor dem Ofen bis die Kroketten oben richtig goldbraun sind und dieses gemeinsame Essen verbindet uns als Familie sehr

Auflauf aufbewahren

Ist etwas übrig geblieben lässt sich der Auflauf prima im Kühlschrank aufbewahren Er hält sich etwa zwei Tage Reste in eine verschließbare Dose geben und bei Bedarf kurz aufbacken Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag noch voller Aroma

Zutaten austauschen

Wenn kein Hackfleisch im Haus ist schmeckt auch Geflügelhack oder eine vegane Alternative prima Die Paprika kann durch Zucchini oder anderes Gemüse ersetzt werden Wer mag wählt würzigen Gratinkäse statt Kroketten als Topping und backt alles in einer beschichteten Form für noch mehr Kruste

Ideen fürs Servieren

Der Auflauf ist ein vollständiges Hauptgericht Wer möchte serviert einen frischen grünen Salat oder Sauerrahm dazu Kinder lieben Ketchup als Dip zu den Kroketten Ein kleiner Spritzer Zitronensaft über dem Auflauf gibt zusätzlich Frische

Kroketten Hack Auflauf im Jahreslauf

Im Sommer passen frische Kräuter und Cherrytomaten zu diesem Gericht Im Winter sorgt mehr Paprikapulver oder Chili für ein bisschen mehr Wärme Wer mag kann den Mais durch Bohnen oder Erbsen ersetzen und der Auflauf gewinnt an Abwechslung

Gelingt garantiert und schmeckt der ganzen Familie. Der Auflauf ist einfach vorbereitet und wird alle begeistern!

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Beilage passt am besten dazu?

Ein frischer Salat oder blanchiertes Gemüse ergänzt dieses Gericht perfekt und sorgt für Frische.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Zucchini, Karotten oder Erbsen lassen sich beliebig ergänzen oder austauschen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Am besten im Kühlschrank luftdicht verschließen und innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen.

→ Lassen sich TK-Kroketten durch andere Kartoffelprodukte ersetzen?

Gegebenenfalls können auch Pommes oder Rösti verwendet werden, die Garzeit kann sich leicht ändern.

→ Ist das Gericht auch für Gäste geeignet?

Ja, es lässt sich einfach vorbereiten, schmeckt lecker und kann in größeren Portionen serviert werden.