Kurbis Gnocchi mit Hackfleisch Feta

Dieser herzhafte Kürbis Gnocchi Auflauf mit Hackfleisch und Feta bringt goldene Herbstaromen in den Ofen und verbindet cremige, würzige und salzige Komponenten zu einem echten Familienfavoriten Spätestens wenn draußen die Blätter fallen wünschen sich alle bei uns dieses Auflaufgericht Es ist einfach gemacht und wärmt die Seele

Ich habe den Kürbis Gnocchi Auflauf das erste Mal in einer regnerischen Herbstwoche für Freunde gekocht Seitdem bekommt jedes Mal die gesamte Wohnung diesen herrlichen Duft nach Ofenkürbis und geschmolzenem Käse

Ingredients

• Hokkaido-Kürbis: verleiht dem Auflauf eine schöne Farbe und er muss nicht geschält werden Kleine Exemplare liefern noch mehr Aroma
• Zwiebeln: sorgen für die richtige Süße und verbinden die Zutaten mit dem Hackfleisch
• Knoblauch: bringt eine feine Schärfe und hebt die Würze in der Soße Betont frisch verwendeten Knoblauch
• Olivenöl: gibt den Aromen eine fruchtige Tiefe Greife zu einem hochwertigen kaltgepressten Öl
• Hackfleisch: sorgt für die Sättigung und macht das Gericht herzhaft Am besten zu Rinderhack aus artgerechter Haltung greifen
• Salz und Pfeffer: sind das klassische Gewürzduo Für Pfeffer unbedingt frisch gemahlen verwenden
• Currypulver: gibt dem Auflauf eine warme exotische Note Probiere auch mal mildere oder schärfere Currymischungen aus
• Tomatenmark: sorgt für die fruchtige Basis und verstärkt die Farbe des Auflaufs Je konzentrierter desto besser
• Gemüsebrühe: ist die geschmackliche Grundlage Wähle eine natriumreduzierte oder selbstgekochte Variante
• Crème fraîche: bringt Cremigkeit und Milde Sie macht die Soße samtig
• Gnocchi: sind besonders schnell und praktisch Frische Gnocchi aus dem Kühlregal haben meist die schönste Konsistenz
• Frischkäse: gibt extra Cremigkeit Ein hoher Fettanteil führt zu einem besonders weichen Schmelz
• Feta: zerbröselt sich herrlich über dem Auflauf und sorgt für salzige Ecken Lieber griechischen Schafskäse nehmen
• Petersilie: rundet alles frisch ab und sieht toll aus Nur glatte Petersilie gibt diese besondere Kräuternote
• Lauchzwiebel: eine Prise Frische und Grüne auf dem fertigen Auflauf Für das Aroma möglichst fein schneiden

Instructions

Kürbis vorbereiten:

Den Hokkaido gründlich waschen entkernen und in kleine Würfel schneiden So gart der Kürbis schön gleichmäßig und schnell

Aromen anrösten:

Zwiebeln und Knoblauch schälen klein hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten anschwitzen Dabei immer mal wieder umrühren So entsteht ein aromatischer Soßenansatz

Hackfleisch anbraten:

Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke teilen Brate es krümelig bis es gleichmäßig braun wird Jetzt mit Salz Pfeffer und Currypulver würzen und alles gründlich vermengen

Tomatenmark und Kürbis dazugeben:

Das Tomatenmark einrühren und eine Minute rösten Damit kitzelst du die Röstaromen heraus Dann die Kürbiswürfel zufügen und zwei Minuten unter Rühren mitbraten

Abgießen und köcheln:

Alles vorsichtig mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal gründlich umrühren Die Mischung sollte jetzt fünf Minuten leise köcheln damit sich die Aromen verbinden

Gnocchi einschichten:

Die frischen Gnocchi direkt in eine gefettete Auflaufform geben Dann die Kürbis Hackfleisch Soße darüber verteilen und alle gut miteinander vermengen

Käse auftragen:

Frischkäse löffelweise in kleinen Häufchen auf dem Auflauf verteilen Anschließend den Feta mit den Händen darüber krümeln

Backen:

Den Ofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen Die Form mittig einschieben und den Auflauf für 15 bis 20 Minuten backen bis alles goldbraun und schön gegart ist

Mit Kräutern bestreuen:

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Lauchzwiebel darüber streuen Das gibt Frische und Farbe auf dem Teller

Ein tolles Familiengericht das auch Kindern schmeckt weil Gnocchi und Hackfleisch so wunderbar harmonieren Mein persönliches Highlight beim Kochen ist immer der Moment wenn der Feta zu bräunen beginnt und der ganze Raum diesen herzhaften Duft verströmt Früher haben wir diesen Auflauf immer zum ersten Herbstabend gemacht und damit das Dunkelwerden gefeiert

Aufbewahrung und Reste

Der Auflauf lässt sich prima abdecken und im Kühlschrank zwei Tage lagern Reste einfach portionsweise in der Mikrowelle oder bei sanfter Hitze im Ofen erwärmen Falls etwas übrig bleibt kalt gegessen schmeckt er fast noch besser

Zutaten austauschen

Du kannst statt Hackfleisch problemlos vegetarisches Hack oder gebratenen Räuchertofu verwenden Wer Schärfe mag kann etwas Chili unterrühren Für mehr Gemüseanteil lassen sich Paprika oder Spinat ergänzen

Serviervorschläge

Reiche den Auflauf mit einem bunten Blattsalat oder gerösteten Kürbiskernen als Topping Dazu passt ein Klecks Joghurt oder extra Feta Besonders lecker mit einem Glas kräftigem Rotwein

Kürbis Gnocchi Auflauf im Jahreslauf

Im Sommer rate ich zu Zucchini anstelle von Kürbis aber im Herbst ist Hokkaido mein Liebling Im Winter kannst du das Rezept mit Süßkartoffel abwandeln Im Frühling schmeckt auch frische Erbse sehr gut als Ergänzung

Drei hilfreiche Hinweise

Kürbis immer in gleich große Würfel schneiden damit alles zugleich gar ist Frische Gnocchi aus dem Kühlregal behalten beim Backen ihre schöne Konsistenz Den Auflauf vor dem Backen mit Frischhaltefolie abdecken und für später aufbewahren das spart Zeit

Erfolgsgeschichten

Dieses Gericht wurde schon bei vielen Familienessen erprobt und jedes Mal blieb fast nichts übrig Besonders bei Kindern sorgt die cremige Gnocchischicht für große Begeisterung Manche meiner Freunde bereiten gleich ein Blech für den nächsten Tag vor

Wenn du weniger Zeit hast kannst du die Gnocchi vorher kurz in heißem Wasser blanchieren das spart ein paar Minuten Backzeit Mit diesem Auflauf hast du immer ein schnelles und wärmendes Essen für Familie oder Freunde parat

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann man statt Hokkaido einen anderen Kurbis verwenden?

Ja, Butternut eignet sich ebenfalls gut, eventuell Garpunkt anpassen.

→ Welche Gnocchi sind am besten geeignet?

Klassische Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal passen optimal zur Kurbis-Mischung.

→ Kann man das Gericht vegetarisch zubereiten?

Das Hackfleisch kann durch pflanzliches Hack oder Linsen ersetzt werden.

→ Wie lässt sich der Auflauf vorbereiten?

Pfanneninhalt und Kartoffelgnocchi können im Voraus vorbereitet und später gebacken werden.

→ Wie würzt man am besten?

Salz, Pfeffer und ein Teelöffel Currypulver sorgen für Würze; abschmecken vor dem Backen.

→ Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht hervorragend ab.