Anheften
Wenn ein klassischer Leberkäse schnell und unkompliziert gelingen soll ohne Ofen anzuwerfen dann ist die Zubereitung in der Heißluftfritteuse mein liebstes Küchentrick Gerade an vollgepackten Tagen ist dieses deftige Rezept der Retter für ein herzhaftes Mittag oder auch als Snack zwischendurch
Erinnert mich immer an Volksfeste oder Sonntage bei meinen Großeltern als Leberkäse auf den Tisch kam ganz einfach und ohne Schnickschnack
Zutaten
- Leberkäse am Stück: Besser beim Metzger kaufen so bleibt er saftig und aromatisch oft ist die Qualität im Vergleich zu abgepacktem Leberkäse deutlich höher
- Zwei dickere Scheiben (je ca. 150g): Kräftiger Geschmack und perfekte Konsistenz
- Tipp: Frisch geschnitten statt dünn vorgeschnitten da die dicken Scheiben beim Garen schön saftig bleiben und nicht austrocknen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereiten der Leberkäse Scheiben:
- Lege die beiden frischen Leberkäse Scheiben auf den Rost im Garkorb der Heißluftfritteuse achte darauf dass die Scheiben sich nicht überlappen damit sie rundherum erhitzt werden
- Heißluftfritteuse einstellen:
- Stelle die Temperatur auf 180 Grad ein wähle das Programm für Airfry je nach Gerät und lasse den Leberkäse etwa 10 bis 12 Minuten garen die Temperatur sorgt für eine schöne braune Kruste außen
- Zwischenzeitlich wenden:
- Nach etwa der Hälfte der Garzeit öffne vorsichtig die Fritteuse und drehe die Scheiben einmal um bei einem Küchenwender haften die Scheiben kaum an achte darauf nicht zu lange draußen lassen damit die Hitze nicht entweicht
- Finales Garen und Servieren:
- Prüfe ob die Ober und Unterseite schön gebräunt sind falls nötig gib sie noch ein bis zwei Minuten extra hinein serviere die Scheiben direkt vielleicht mit Senf frischen Semmeln oder Spiegelei dazu
Für mich ist das Beste an diesem Gericht der Duft von warmem Leberkäse sofort denke ich an gemeinsame Familienfrühstücke wo jeder schon am Tisch saß bevor der Leberkäse überhaupt aufgeschnitten war
Aufbewahrungstipps
Übrig gebliebener Leberkäse hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt drei Tage Du kannst gegarte Scheiben einfach kalt essen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen Friere Leberkäse Scheiben einzeln ein so bekommst du jederzeit eine frische Portion
Zutaten austauschen möglich
Probiere das Rezept mit Fleischkäse vom Geflügel oder einer vegetarischen Alternative aus Käse oben auflegen und mitschmelzen lassen für extra Genuss Gewürze wie grober Pfeffer oder geräucherter Paprika geben eine spannende Note
Ideen zum Servieren
Leberkäse passt wunderbar zwischen eine frische Semmel mit süßem oder scharfem Senf Dazu schmecken auch Spiegelei Bratkartoffeln oder ein bunter Salat Im Brötchen lässt sich Leberkäse prima unterwegs oder beim Picknick genießen
Für eine extra knusprige Kruste die letzten Minuten mit etwas Senf bestreichen und direkt genießen — so schmeckt Leberkäse wie vom Volksfest Ein simples Rezept das immer gelingt
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Temperatur fuer Leberkaese?
Idealerweise 180 Grad in der Heissluftfritteuse verwenden, damit die Scheiben knusprig und saftig werden.
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Garzeit betraegt 10 bis 12 Minuten. Zwischendurch sollten die Scheiben einmal gewendet werden.
- → Muss Leberkaese vorgegart werden?
Nein, rohe Leberkaese-Scheiben koennen direkt in die Heissluftfritteuse gelegt werden.
- → Welche Beilage passt dazu?
Kartoffelsalat, Brezn oder frischer Salat passen hervorragend zu Leberkaese aus der Heissluftfritteuse.
- → Bleibt Leberkaese saftig?
Ja, durch die kurze Garzeit in der Heissluftfritteuse bleibt Leberkaese innen schoen saftig.