Suesskartoffelpfanne mit Paprika Zucchini

Diese Süßkartoffelpfanne ist ein absolutes Wohlfühlgericht für stressige Wochentage und bringt mit buntem Gemüse Farbe auf den Tisch. Alles kommt in eine große Pfanne, ist in weniger als einer halben Stunde fertig und schmeckt dank einfacher Gewürze wunderbar aromatisch. Besonders, wenn es draußen kühler wird, gehört dieses Gericht zu meinen liebsten schnellen Abendessen – meine Familie freut sich jedes Mal darüber.

Als ich die Süßkartoffelpfanne erstmals nach einem langen Arbeitstag gekocht habe, war ich überrascht, wie schnell sie vorbereitet ist. Seitdem ist es unser Rettungsgericht an Tagen, an denen nach Feierabend alles unkompliziert laufen soll.

Zutaten

• Süßkartoffeln: sorgen für natürliche Süße und Sättigung am besten feste Exemplare mit glatter Schale wählen
• Rote Paprika: bringt Frische und einen knackigen Biss intensiv roter Farbe achten
• Zucchini: ist mild und saftig möglichst feste kaufen ohne matschige Stellen
• Rote Zwiebel: liefert eine milde Schärfe und harmoniert klasse mit Süßkartoffeln beim Anschneiden auf Frische achten
• Olivenöl: gibt einen runden Geschmack natives Olivenöl extra verwenden wenn möglich
• Knoblauch: sorgt für Würze immer frische Zehen nehmen für das beste Aroma
• Paprikapulver edelsüß: bringt eine warme Tiefe idealerweise ungarisches Paprikapulver probieren
• Kreuzkümmel: gibt eine interessante Orientnote am besten im ganzen kaufen und frisch mahlen
• Salz und Pfeffer: runden alles ab frisch gemahlen intensiviert das Aroma
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren: gibt Frische beim Servieren Streu immer erst am Schluss darüber
• Optional Feta-Käse: bringt cremige Würze aus Schafsmilch direkt vor dem Essen zerbröseln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Süßkartoffeln anbraten:

Die geschälten gewürfelten Süßkartoffeln in einer großen beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam braten dabei nur ab und zu wenden bis sie leicht braun und weich sind das dauert meist zehn Minuten Achten Sie darauf dass die Süßkartoffeln nicht anbrennen nur goldgelb werden so entfalten sie ihr volles Aroma

Gemüse hinzufügen:

Rote Paprika Zucchini und Zwiebeln kommen nun zu den softened Süßkartoffeln in die Pfanne alle Gemüsestücke ganz kurz zusammen anbraten Dann mehrmals wenden und weiter braten bis alles weich und doch noch etwas Biss hat Das dauert ungefähr sieben Minuten Das Gemüse bekommt dabei Farbe ohne zu verkochen

Gewürze einrühren:

Jetzt den frisch gehackten Knoblauch das Paprikapulver sowie Kreuzkümmel hinzufügen Alles gut umrühren und anschließend das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen Kurz weiterbraten damit der Knoblauch sein volles Aroma entfaltet und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind

Servieren:

Zum Schluss die Süßkartoffelpfanne portionsweise auf Tellern anrichten Mit frischen gehackten Kräutern bestreuen Nach Wunsch Feta-Käse frisch darüberstreuen damit er etwas anschmilzt und das Gericht wunderbar abrundet

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Wissenswertes

Liefert wertvolle Ballaststoffe und Vitamine Kann ganz ohne Käse vegan genossen werden Schmeckt auch am nächsten Tag noch super Süßkartoffeln sind eines meiner liebsten Kochzutaten nicht nur wegen ihres Geschmacks sondern weil sie so vielseitig einsetzbar sind. Mein Sohn liebt es besonders wenn wir beim Kochen gemeinsam das Gemüse schneiden und jeder sein Lieblingsgewürz hinzufügen darf. Oft bleibt eine Portion für den nächsten Tag übrig und macht als schnelles Mittagessen wieder glücklich.

Aufbewahrungstipps

Reste dieser Pfanne halten sich luftdicht im Kühlschrank etwa zwei Tage Sie schmeckt aufgewärmt genauso gut und eignet sich wunderbar für Meal Prep oder als Lunch im Büro. Am besten in einer Glasschale lagern damit das Aroma erhalten bleibt.

Mögliche Abwandlungen

Statt Zucchini können Sie auch Aubergine oder Pilze verwenden Wer keine Süßkartoffeln mag nimmt einfach normale Kartoffeln Sie lassen sich ganz nach Geschmack mit weiteren Gewürzen wie Curry oder Chili variieren Feta kann auch durch einen milden Ziegenkäse ersetzt werden

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Serviervorschläge

Die Süßkartoffelpfanne passt wunderbar zu geröstetem Brot oder Baguette Für eine sättigende Mahlzeit können Sie Reis oder Quinoa dazu reichen Auch als bunte Beilage zu Grillgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht auf einem Buffet macht sie Eindruck

Herkunft und Bedeutung

Dieses Rezept ist ein moderner Klassiker inspiriert von schnellen Gemüsepfannen der mediterranen und orientalischen Küche. Die Kombination aus Süßkartoffeln Paprika und Kräutern bringt nicht nur kulinarische Abwechslung sondern steht für unkomplizierten gesunden Genuss den man ohne großen Aufwand jeden Tag zelebrieren kann.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleiben die Gemuese bissfest?

Gemuesestuecke nicht zu klein schneiden und nur kurz mitbraten. So behalten Paprika und Zucchini ihre Konsistenz.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, vorgekocht haelt sich die Pfanne im Kuehlschrank bis zu zwei Tage und kann einfach aufgewärmt werden.

→ Womit kann ich die Suesskartoffelpfanne servieren?

Gut passen Reis, Bulgur oder Brot als Beilage. Auch als vegetarisches Hauptgericht geeignet.

→ Kann ich die Wuerzung variieren?

Selbstverstaendlich, Gewuerze nach Geschmack anpassen. Chilipulver oder mediterrane Kraeuter geben neue Aromen.

→ Eignet sich Feta als Topping?

Feta bringt eine cremige und salzige Note, laesst sich aber auch weglassen oder durch veganen Kaese ersetzen.