Curryreis mit Erbsen und Moeren

Dieser aromatische Curryreis mit Erbsen und Möhren ist das perfekte Wohlfühlessen für einen stressigen Wochentag oder als bunte Beilage zum Familienessen. Die leuchtenden Farben und wärmenden Gewürze machen das Gericht jedes Mal zu etwas Besonderem und erinnern mich an fröhliche Abende am Küchentisch mit lieben Menschen.

Ich habe diesen Curryreis zum ersten Mal ausgepackt, als Freunde spontan zum Essen kamen. Seitdem fragt meine Tochter immer wieder danach, weil sie die leuchtenden Farben und den orientalischen Geschmack liebt.

Zutaten

• Langkörniger oder Basmati Reis: sorgt für lockere Körner und nimmt das Aroma am besten auf Tipp verwende frischen Basmati für das beste Ergebnis
• Erbsen: sorgen für Frische und eine süße Note tiefgefrorene Erbsen funktionieren genauso gut wie frische
• Möhren: bringen Farbe und leichten Biss frisch geschälte Möhren schmecken am intensivsten
• Curry Pulver: liefert die typische Würze achte auf ein aromatisches Pulver ohne Zusätze
• Olivenöl: verleiht dem Gericht eine milde Fruchtigkeit natives Olivenöl extra ist am besten geeignet
• Zwiebel: gibt dem Curryreis eine herzhafte Basis wähle mittlere gelbe Zwiebeln für ein ausgewogenes Aroma
• Knoblauch: intensiviert die Würze und harmoniert mit dem Curry frische Zehen haben mehr Geschmack als Pulver
• Gemüsebrühe: macht den Reis besonders aromatisch eine selbstgemachte oder hochwertige fertige Brühe gibt Tiefe
• Salz: hebt die Aromen hervor probiere Meersalz für ein feineres Ergebnis
• Pfeffer: ergänzt das Curry und gibt eine leichte Schärfe aus der Mühle gemahlener Pfeffer ist besonders frisch
• Kurkuma: bringt Farbe und erdige Noten optional aber empfehlenswert für ein leuchtendes Gelb
• Frische Petersilie: zum Garnieren sorgt für einen Frischekick glatte Petersilie schmeckt am kräftigsten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis vorbereiten:

Spüle den Reis gründlich unter kaltem Wasser bis das Wasser klar bleibt So entfernst du überschüssige Stärke und der Reis wird nach dem Kochen schön locker

Gemüse schneiden:

Schäle die Möhren und schneide sie in feine Würfel Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken So sorgt alles für gleichmäßigen Geschmack im fertigen Gericht

Gewürze anrösten:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe Gib Zwiebel und Knoblauch in den Topf und lasse sie langsam weich werden bis sie duften und leicht Farbe nehmen Das gibt dem Reis eine aromatische Basis

Gemüse hinzufügen:

Füge die gewürfelten Möhren und Erbsen dazu Schwenke sie mit den Zwiebeln und Knoblauch im Topf Das kurze Anbraten intensiviert das Gemüsearoma

Reis unterrühren:

Gib den gewaschenen Reis in den Topf Rühre alles gründlich durch damit der Reis von Öl und Gemüse umhüllt wird Das verhindert späteres Verkleben

Würzen und Aufgießen:

Gieße die Brühe an und bestreue das Ganze mit Curry Pulver Salz Pfeffer und nach Geschmack etwas Kurkuma Rühre sorgsam damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen

Kochen lassen:

Bringe die Mischung vorsichtig zum Kochen Setze dann einen Deckel auf und reduziere die Hitze Lass den Reis bei kleiner Flamme etwa fünfzehn Minuten sanft garen bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde

Ruhen lassen:

Schalte die Herdplatte aus Der Reis sollte jetzt weitere fünf Minuten abgedeckt ruhen So wird er besonders locker und nimmt die Aromen gut auf

Servieren:

Lockere den Reis mit einer Gabel auf und streue frisch gehackte Petersilie darüber Das sieht hübsch aus und bringt einen Frischekick

Merken

Am liebsten verwende ich frisch gemahlenes Curry Pulver Das macht für mich den großen Unterschied im Duft und Geschmack Neulich hat meine Mutter extra Möhren aus ihrem Garten gebracht und das Gericht hat dadurch doppelt so aromatisch geschmeckt wie sonst

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Curryreis hält sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu drei Tage und kann portionsweise in der Mikrowelle oder im Topf vorsichtig wieder erwärmt werden Falls du größere Reste hast friere sie einfach ein und taue sie bei Bedarf sanft auf

Alternative Zutaten

Du kannst Erbsen durch kleine grüne Bohnen ersetzen Wenn du es herzhafter magst passen auch gewürfelte Paprika sehr gut Statt Curry Pulver kann eine milde Gewürzmischung aus Kurkuma Koriander und Kreuzkümmel verwendet werden Wer den Reis gern nussig mag kann zur Hälfte Wildreis untermischen

Serviervorschläge

Ich serviere diesen Curryreis gern zu gegrilltem Hähnchen oder Tofu Frischer Naturjoghurt und gehackte Minze bringen eine feine Frische Als Mitbringsel zum Buffet schichten wir den Reis in einem großen Glas und bestreuen ihn mit gerösteten Kernen

Merken

Hintergrund und Ursprung

Curryreis stammt ursprünglich aus Südostasien und wurde durch die vielen Gewürzvarianten weltweit beliebt Die heutige deutsche Variante ist ein echtes Wohlfühlgericht das Erinnerungen an Urlaubsreisen oder bunte Kindergeburtstage weckt

Häufig gestellte Fragen

→ Welcher Reis eignet sich am besten?

Langkörniger oder Basmatireis bringen eine lockere Konsistenz und nehmen die Gewürze gut auf.

→ Kann ich TK-Erbsen statt frischer verwenden?

Ja, tiefgekühlte Erbsen lassen sich genauso gut verwenden und sparen Zeit bei der Zubereitung.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Füge anderes Gemüse wie Paprika oder Mais hinzu, oder ersetze Möhren nach Geschmack.

→ Muss Curry-Pulver verwendet werden?

Curry-Pulver verleiht das typische Aroma, kann jedoch durch Ras el Hanout oder Garam Masala ersetzt werden.

→ Wie gelingt der Reis besonders locker?

Reis vor dem Kochen gründlich waschen, damit überschüssige Stärke entfernt wird.