Tortellini Auflauf mit Tomaten Mozzarella

Dieser cremige Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein echtes Wohlfühlessen für stressige Tage nach der Arbeit. Die Kombination aus geschmolzenem Käse, frischen Tomaten und aromatischen Kräutern sorgt dafür dass alle am Tisch glücklich sind – und das Beste ist er steht ganz schnell im Ofen.

Meine Familie liebt dieses Gericht besonders an regnerischen Tagen wenn wir alle Lust auf etwas Warmes und Herzhaftes haben. Es erinnert uns immer ein wenig an unseren Italienurlaub.

Zutaten

• Frische Tortellini mit Spinat und Ricotta: gibt dem Gericht eine zarte Basis und lässt sich schnell vorkochen Tipp Achten Sie auf gefüllte Pasta aus dem Kühlregal für frischen Geschmack
• Passierte Tomaten: sorgen für eine fruchtige Sauce wählen Sie hochwertige Tomaten für intensives Aroma
• Frische Tomaten in Scheiben: bringen Frische und Farbe ins Gericht greifen Sie zu festen und reifen Tomaten
• Mozzarella in Scheiben: bringt den typischen Schmelz Tipp Büffelmozzarella gibt extra Geschmack
• Sahne oder pflanzliche Alternative: macht die Sauce schön cremig und rundet das Ganze ab
• Olivenöl: verleiht der Sauce eine feine Note achten Sie auf natives Öl extra
• Getrockneter Oregano: bringt authentische italienische Würze
• Salz und Pfeffer: dürfen nicht fehlen für die richtige Balance
• Frisches Basilikum zum Garnieren: sorgt für Frische und einen Hauch von Sommer

Schritt für Schritt Anleitung

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf einhundertachtzig Grad Ober und Unterhitze einstellen damit der Auflauf gleichmäßig gart und eine goldene Kruste bekommt

Tortellini vorkochen:

Die frischen Tortellini in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung nur kurz vorgaren meistens reichen zwei bis drei Minuten Dann abgießen und auf ein Sieb geben Die Pasta sollte noch leicht bissfest sein damit sie im Ofen nicht zerkocht

Tomatensauce zubereiten:

In einem kleinen Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen den fein gehackten Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen bis er duftet Jetzt die passierten Tomaten einrühren Sahne dazugeben Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen Die Sauce für einige Minuten sanft köcheln lassen damit sie cremig und aromatisch wird

Auflauf schichten:

Die vorgegarten Tortellini in eine leicht gefettete Auflaufform geben Die Tomatensauce darüber verteilen sodass alle Nudeln gut bedeckt sind Tomatenscheiben gleichmäßig darauf auslegen und abschließend die Mozzarellascheiben darauf legen sodass der Käse beim Backen schön verläuft

Backen:

Die gefüllte Auflaufform auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen geben etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten backen bis der Mozzarella Blasen wirft und goldbraun wird

Servieren:

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum bestreuen Am besten warm genießen damit der Käse schön zieht

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Das sollten Sie wissen

Sehr sättigend und ideal für Gäste. Kann ganz ohne Fleisch zubereitet werden und überzeugt trotzdem jeden. Schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Mozzarella ist das Herz des Gerichts Ich liebe es den Käse dick zu schneiden damit er im Ofen richtig schmilzt Für meine Kinder ist das goldbraune Käse Topping immer das Highlight Wir lachen immer wenn jemand um das letzte Stück kämpft.

Aufbewahrung und Reste

Der Auflauf lässt sich hervorragend im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern Einfach mit Alufolie abdecken und bei Bedarf aufwärmen Wenn etwas übrig bleibt kann es auch portionsweise eingefroren werden Die Qualität bleibt am besten erhalten wenn Sie die Stücke im Ofen statt in der Mikrowelle aufwärmen.

Alternative Zutaten

Sie möchten Abwechslung Einfach andere Füllungen für die Tortellini ausprobieren Zum Beispiel Pilz oder Käsefüllung Auch fein geriebener Parmesan gibt der Sauce mehr Würze und wer gern Gemüse mag kann noch etwas Spinat oder Zucchini dazugeben.

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Serviervorschläge

Dieser Auflauf schmeckt als Hauptgericht besonders gut mit einem frischen grünen Salat und etwas Ciabatta Brot Ein Spritzer gutes Olivenöl und ein paar Blätter Basilikum obenauf machen das Ganze besonders aromatisch Perfekt zu einem Glas italienischem Rotwein.

Wurzeln des Gerichts

Nudelaufläufe sind in der italienischen Familienküche sehr beliebt Tortellini alla Forno gibt es in vielen Regionen meist mit lokal typischen Varianten In unserem Haus erinnert dieses Rezept immer an gesellige Abende nach langen Spaziergängen und bringt ein Stück Lebensfreude auf den Tisch.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie gelingt der Auflauf besonders cremig?

Durch die Zugabe von Sahne oder einer pflanzlichen Alternative in die Tomatensauce erhält das Gericht eine herrlich cremige Konsistenz.

→ Kann ich andere Tortellini-Füllungen verwenden?

Ja, es schmecken auch Tortellini mit Fleisch- oder Käsefüllung je nach Vorlieben.

→ Muss ich frische oder getrocknete Tortellini nehmen?

Am besten werden frische Tortellini verwendet, da sie nach kurzem Vorkochen besonders zart bleiben.

→ Wie wird der Käse schön goldbraun?

Die Auflaufform offen backen und am Ende die Grillfunktion kurz nutzen – so schmilzt der Mozzarella perfekt.

→ Welche Beilage passt am besten?

Ein knackiger grüner Salat rundet das Gericht wunderbar ab.