Apfelkuechlein ohne Zucker Zimt Genuss

Kategorie: Perfekte Häppchen für jeden Anlass

Diese Apfelkuechlein kommen ganz ohne Zucker aus und überzeugen mit saftigen Aepfeln, feinen Haferflocken und einer Prise Zimt. Die Mischung wird einfach zusammengerührt, portioniert und im Ofen gebacken. Nach wenigen Minuten duftet die Küche herrlich nach Aepfeln und Waerme. Dekoriert mit Zimt oder Puder-Erythrit und frischen Apfelscheiben eignen sich die kleinen Kuechlein perfekt für den Snack zwischendurch oder als suesses Fruehstueck, warm wie kalt.

Emilia Becker
Zuletzt aktualisiert am Wed, 18 Jun 2025 15:21:03 GMT
Ein weißer Teller mit sechs weißen, glasierten, süßen, leicht zuckeren, wienerartigen Gebäcken, die in einem Pyramide-Stil aufgestellt sind. Anheften
Ein weißer Teller mit sechs weißen, glasierten, süßen, leicht zuckeren, wienerartigen Gebäcken, die in einem Pyramide-Stil aufgestellt sind. | chefkochen.com

Diese Apfelküchlein ohne Zucker sind das perfekte kleine Gebäck, um sich und der Familie eine gesunde Süßigkeit zu gönnen. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und werden dank Apfel und Zimt wunderbar aromatisch. Ob als Snack für Kinder, als schnelles Frühstück oder zur gemütlichen Kaffeepause – diese Küchlein machen immer Freude und sind ganz unkompliziert gebacken.

Ich habe das Rezept das erste Mal ausprobiert, als mein Sohn Lust auf etwas Süßes hatte und wir keine Kekse im Haus hatten. Seitdem backen wir die Küchlein mehrmals im Monat – oft variieren wir mit anderen Obstsorten.

Zutaten und warum sie wichtig sind

  • Äpfel: bringen natürliche Süße und machen die Küchlein schön saftig Besonders aromatisch werden sie mit Boskop oder Elstar
  • Haferflocken: geben Energie und sorgen für eine angenehme Bissfestigkeit Am besten feine Haferflocken wählen
  • Eier: verbinden alles und geben Struktur Wer vegan backt nutzt Leinsamen-Eier
  • Backpulver: sorgt für eine lockere Textur Achte auf frisches Backpulver damit die Küchlein schön aufgehen
  • Zimt: hebt den Apfelgeschmack und gibt Wärme Nimm am besten hochwertigen Zimt
  • Vanilleextrakt: bringt feine Süße und ein besonderes Aroma Wähle echte Vanille für intensiven Geschmack
  • Apfelmark: macht die Küchlein noch saftiger und süßt zusätzlich Nur ungesüßtes Apfelmark verwenden
  • Salz: ist wichtig um alle Aromen abzurunden
  • Dekoration: empfiehlt sich Puder-Erythrit als zuckerfreie Alternative zum Bestäuben und dünne Apfelscheiben für einen schönen Look

Schau beim Kauf der Zutaten auf regionale Äpfel und beste Qualität so schmeckt es noch fruchtiger

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:
Die Äpfel schälen wer mag und grob reiben Die geriebenen Äpfel in einem sauberen Küchentuch leicht ausdrücken damit der Teig nicht zu flüssig wird
Trockene Zutaten vermischen:
Haferflocken Backpulver Zimt und eine Prise Salz sorgfältig in einer großen Schüssel miteinander vermengen Damit verteilen sich die Triebmittel und Gewürze gleichmäßig
Feuchte Zutaten zugeben:
Geriebene Äpfel Eier Vanilleextrakt und Apfelmark zu den trockenen Zutaten geben Nun alles mit einem Löffel oder Teigschaber gut durchrühren bis ein homogener Teig entsteht
Küchlein formen und backen:
Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen Aus der Masse 8 bis 10 kleine Küchlein mit den Händen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Backen:
Die Küchlein im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten backen Sie sollen leicht goldbraun werden und sich fest anfühlen
Abkühlen lassen und dekorieren:
Die frischen Küchlein ein wenig auskühlen lassen damit sie fest werden Nach Geschmack mit Puder-Erythrit oder etwas Zimt bestreuen Dünne Apfelscheiben darauflegen für das Auge
Servieren:
Die Küchlein schmecken warm wunderbar mürbe und aromatisch Kalt sind sie perfekt als Snack für unterwegs oder für die Brotdose
Eine Platte mit drei runden, gebackenen, mit Zucker bestreuten Gebäcken.
Eine Platte mit drei runden, gebackenen, mit Zucker bestreuten Gebäcken. | chefkochen.com

Aufbewahrung und Frische

Die Apfelküchlein lassen sich in einer gut verschlossenen Dose zwei bis drei Tage aufbewahren Frisch gebacken schmecken sie am besten Die Küchlein können auch eingefroren werden Nach dem Auftauen kurz im Ofen aufbacken dann sind sie wieder wie frisch

Zutaten ersetzen

Wer mag kann statt der Äpfel reife Birnen nehmen Apfelmark lässt sich durch selbstgekochtes Mus ersetzen und die Küchlein werden besonders aromatisch Für die vegane Variante einfach die Eier mit zwei Esslöffeln geschrotetem Leinsamen und sechs Esslöffeln Wasser verrühren und fünf Minuten quellen lassen

Servier-Ideen

Mit etwas pflanzlichem Joghurt und einer extra Prise Zimt serviert werden die Küchlein ein vollwertiges Frühstück Am Nachmittag passen sie wunderbar als Bestandteil einer Obstplatte Für Kinder sind sie ein perfekter Pausensnack in der Brotbüchse

Küchlein und Tradition

Apfelküchlein sind seit Generationen in vielen Regionen Deutschlands beliebt Typisch sind sie vor allem im Herbst zur Apfelernte Dieses Rezept ist eine moderne Variante ohne Zucker so können alle das klassische Gebäck genießen ohne schlechtes Gewissen

Eine Schokoladenkugel mit einer Schicht aus Keks und Zucker auf einem Platter.
Eine Schokoladenkugel mit einer Schicht aus Keks und Zucker auf einem Platter. | chefkochen.com

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wodurch werden die Apfelkuechlein gesüsst?

Für die natürliche Süße sorgen Aepfel und Apfelmark statt herkömmlichem Zucker.

→ Kann ich vegane Apfelkuechlein backen?

Statt Eier können Leinsamen-Eier verwendet werden – einfach austauschen.

→ Wie lange sind die Apfelkuechlein haltbar?

Luftdicht aufbewahrt halten sie sich zwei bis drei Tage frisch.

→ Welche Apfelsorte eignet sich besonders?

Boskop oder Elstar bringen ein harmonisches Aroma und gute Saftigkeit mit.

→ Womit kann dekoriert werden?

Nach Belieben mit etwas Puder-Erythrit oder Zimt bestreuen und Apfelscheiben zur Optik nutzen.

Apfelkuechlein ohne Zucker Haferflocken

Apfelkuechlein ohne Zucker, aromatisch mit Haferflocken und Zimt. Ideal für jedes Snackmoment.

Vorbereitungszeit
15 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.

Kategorie: Snacks & Vorspeisen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Deutschland

Ergibt: 8 Portionen (8–10 Stück)

Ernährungsform: Vegetarisch, Laktosefrei

Zutaten

→ Für den Teig

01 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar), grob gerieben
02 100 g feine Haferflocken
03 2 Eier oder alternativ 2 Leinsamen-Eier (vegan)
04 1 TL Backpulver
05 1 TL gemahlener Zimt
06 1 TL Vanilleextrakt
07 2 EL ungesüßtes Apfelmark
08 1 Prise Salz

→ Für die Dekoration

09 Etwas Puder-Erythrit oder Zimt (optional)
10 Einige dünne Apfelscheiben zur Verzierung

Anleitung

Schritt 01

Äpfel optional schälen und grob reiben, überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.

Schritt 02

Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gründlich mischen.

Schritt 03

Geriebene Äpfel, Eier oder Leinsamen-Eier, Vanilleextrakt und Apfelmark zu den trockenen Zutaten geben und sorgfältig verrühren.

Schritt 04

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

Schritt 05

Aus der Mischung 8–10 kleine Küchlein formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nach Wunsch mit Apfelscheiben belegen.

Schritt 06

Küchlein im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 07

Die Gebäcke nach dem Backen kurz auskühlen lassen, damit sie fester werden.

Schritt 08

Nach Belieben mit Puder-Erythrit oder Zimt bestäuben und warm oder kalt genießen.

Hinweise

  1. Leinsamen-Eier eignen sich als vollwertige und vegane Alternative zu Hühnereiern.

Benötigtes Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Reibe
  • Rührschüssel

Allergiehinweise

Prüfe alle Zutaten sorgfältig auf potenzielle Allergene. Bei Unsicherheiten wende dich an eine Fachperson.
  • Enthält Hafer (Gluten, sofern nicht glutenfrei verwendet) und Eier (nicht in veganer Version).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen keinen ärztlichen Rat.
  • Kalorien: 72
  • Fett: 1.6 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Eiweiß: 2.2 g