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Dieses cremige Nutella-Eis ist meine Geheimwaffe für heiße Sommertage und lässt sich ganz ohne aufwendige Zutaten einfach zu Hause zubereiten. Der intensive Schokoladengeschmack und die samtige Textur machen es zu einem Dessert, das garantiert jeden beeindruckt.
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich skeptisch ob es wirklich so cremig werden würde wie gekauftes Eis. Doch meine Familie war so begeistert, dass es seitdem unser Standard für Schokoladeneis ist und ich immer einen Vorrat in der Tiefkühltruhe habe.
Zutaten
- 200 g Sahne: verwende unbedingt Sahne mit hohem Fettgehalt für die beste Cremigkeit
- 2 EL Zucker: sorgt für die perfekte Süße ohne den Nussgeschmack zu überdecken
- 100 g Nutella: bildet die Geschmacksbasis, wähle echte Markenqualität für das beste Ergebnis
- 3 EL Backkakao: intensiviert den Schokoladengeschmack, nimm hochwertigen Kakao für ein reichhaltigeres Aroma
Schritt für Schritt Anleitung
- Zutaten schmelzen:
- Gib Sahne, Zucker und Nutella in einen mittelgroßen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre ständig bis das Nutella vollständig geschmolzen ist, aber achte darauf, dass die Mischung nicht kocht, da sonst die Sahne gerinnen könnte.
- Kakao einarbeiten:
- Nimm den Topf vom Herd und siebe den Backkakao langsam ein, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden. Die Masse sollte gleichmäßig dunkel und seidig glänzend sein.
- Abkühlen lassen:
- Gieße die Mischung in eine Schüssel und bedecke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, um Hautbildung zu vermeiden. Stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig durchgekühlt ist.
- Eis zubereiten:
- Mit Eismaschine: Gieße die gekühlte Mischung in deine vorgekühlte Eismaschine und folge den Herstelleranweisungen, bis das Eis eine weiche, cremige Konsistenz erreicht hat. Ohne Eismaschine: Stelle die gekühlte Mischung in einer flachen Schale ins Gefrierfach und rühre alle 30 Minuten kräftig durch, um Eiskristalle zu vermeiden. Wiederhole diesen Vorgang etwa 3 bis 4 Mal, bis das Eis cremig ist.
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Mein persönlicher Geheimtipp ist eine kleine Prise Meersalz in die Mischung zu geben. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack auf wunderbare Weise und schafft eine angenehme Geschmacksbalance. Ich serviere dieses Eis am liebsten bei Familientreffen mit gehackten Haselnüssen als Topping und erlebe jedes Mal begeisterte Gesichter.
Aufbewahrungstipps
Bewahre das fertige Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Lege Backpapier direkt auf die Oberfläche des Eises, bevor du den Deckel schließt, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Eis bis zu drei Wochen frisch und cremig. Wenn es zu hart wird, lass es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es die perfekte Konsistenz zum Portionieren erreicht.
Leckere Variationen
Du kannst dieses Grundrezept wunderbar abwandeln, indem du andere Aufstrichvarianten verwendest. Probiere es mit Pistaziencremes, weißer Schokoladencreme oder sogar mit Biscoffcreme aus. Jede Variante ergibt ein völlig neues Geschmackserlebnis. Für mehr Textur kannst du auch gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Keksstücke in das fast fertige Eis einarbeiten. Bei der Verwendung von Keksen diese erst kurz vor Ende der Gefrierzeit hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Serviervorschläge
Serviere das Nutella Eis in vorgekühlten Schalen, um zu verhindern, dass es zu schnell schmilzt. Es passt hervorragend zu warmen Desserts wie Brownies oder Schokoladenkuchen. Für ein schnelles, aber eindrucksvolles Dessert gieße einen Espresso über eine Kugel dieses Eises für ein dekadentes Affogato. Oder schichte es mit zerbröselten Keksen und Sahne zu einem tollen Parfait auf. Im Sommer ist es auch köstlich zwischen zwei Keksen als Eissandwich.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das Nutella Eis ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, das ist problemlos möglich. Geben Sie die abgekühlte Mischung in eine große Schale und stellen Sie diese ins Gefrierfach. Rühren Sie die Masse alle 30 Minuten um, bis sie cremig gefroren ist, dies dauert etwa 3-4 Stunden.
- → Kann ich normale Schokolade statt Nutella verwenden?
Ja, Sie können normale Schokolade verwenden, aber das Geschmacksprofil wird anders sein. Nutella verleiht dem Eis seinen charakteristischen Haselnuss-Schokoladen-Geschmack.
- → Wie lange hält sich das selbstgemachte Nutella Eis im Gefrierfach?
In einem gut verschlossenen Behälter hält sich das Eis etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach. Es schmeckt jedoch am besten, wenn es frisch zubereitet ist.
- → Kann ich die Menge an Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, bedenken Sie jedoch, dass Zucker nicht nur für die Süße, sondern auch für die Textur des Eises wichtig ist. Ein gewisser Zuckeranteil verhindert, dass das Eis zu hart wird.
- → Kann ich pflanzliche Sahne verwenden, um das Eis vegan zu machen?
Sie können pflanzliche Sahne verwenden, müssten aber auch Nutella durch eine vegane Nuss-Schokoladen-Creme ersetzen. Die Konsistenz könnte etwas anders ausfallen.