Kuchen vom Blech mit Schokostreuseln

Kuchen vom Blech mit Schokostreuseln ist der absolute Klassiker für Feste, Geburtstage, Picknicks oder einfach, wenn viele Hände schnell naschen wollen und wenig Zeit bleibt für aufwendige Torten. Jedes Mal, wenn ich spontan Besuch bekomme oder im Kindergarten etwas gebraucht wird, ist dieses Rezept mein Rettungsanker.

Als meine Tochter sich ihren ersten Kindergeburtstag gewünscht hat, war genau dieser Blechkuchen ihr Favorit. Das Strahlen beim Verteilen der bunten Streusel höre ich noch heute.

Zutaten

• Butter: Sorgt für Saftigkeit und feinen Geschmack, Qualität erkennt man an leicht goldgelber Farbe
• Zucker: Gibt dem Teig die richtige Süße, am besten feinen Zucker wählen
• Eier: Binden den Teig und machen ihn locker, Eier aus Freilandhaltung sind besonders aromatisch
• Weizenmehl Typ 405: Ergibt einen zarten Teig, auf Frische achten
• Backpulver: Sorgt für schönes Aufgehen, unbedingt frisch verwenden
• Salz: Hebt die Aromen ab und lässt den Geschmack runder wirken
• Sahne oder Milch: Macht den Rührteig geschmeidig, Sahne bringt extra Geschmack, bei Milch wird es etwas leichter
• Vanillepaste: Gibt das feine Aroma, echte Vanille sorgt für hochwertige Note
• Schokostreusel: Hinterlassen beim Reinbeißen den kleinen Crunch, Zartbitterstreusel schmelzen beim Backen leicht
• Weiße Kuvertüre: Für den cremigen Guss, ein Qualitätsprodukt mit feinem Schmelz wählen
• Rapsöl oder Kokosfett: Damit der Guss glänzt und gut streichfähig bleibt, ein neutraler Geschmack ist wichtig
• Weitere Schokostreusel: Für das typische Finish, hier kann auch nach Lust und Laune dekoriert werden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backblech vorbereiten:

Das Backblech entweder gründlich fetten oder ein passendes Stück Backpapier einlegen, dadurch löst sich der Kuchen nach dem Backen ohne Probleme

Teig rühren:

Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell ist, nach und nach die Eier einzeln unterrühren und die Vanillepaste dazugeben, Teig sollte schön cremig werden

Trockene Zutaten mischen:

Mehl mit Backpulver und Salz sorgfältig vermengen, diese Mischung abwechselnd mit Sahne oder Milch zur Buttermischung geben, nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist

Schokostreusel unterheben:

Die ersten Schokostreusel vorsichtig mit einem Teigschaber einarbeiten, damit sie sich gleichmäßig verteilen und nicht zerbrechen

Teig auf dem Blech verteilen:

Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen, besonders auf die Ränder achten, damit die Dicke überall passt, dann glätten

Backen:

Den Kuchen bei 175 Grad Ober-Unterhitze etwa zwanzig Minuten auf mittlerer Schiene backen, der Teig soll goldgelb sein und auf Fingerdruck leicht nachgeben, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Kuvertüre schmelzen und auftragen:

Weiße Kuvertüre vorsichtig zusammen mit dem gewählten Fett über dem Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig und glatt ist, dann zügig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen, so dass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist

Dekorieren:

Solange der Guss noch feucht ist, die übrigen Schokostreusel großzügig verteilen, jetzt heißt es kurz Geduld haben und warten, bis alles fest geworden ist

Ich liebe besonders die Kuvertüre, die wie eine kleine knackige Überraschung auf dem luftigen Teig sitzt. Meine Kinder verteilen immer zu viele Streusel, was den Kuchen aber doppelt so lustig macht und mir jedes Mal ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

So bewahrst du den Kuchen auf

Nach dem Auskühlen hält sich der Kuchen in einer luftdichten Box locker drei Tage im Kühlschrank. Einzelne Stücke kann man prima einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen, sie schmecken dann wie frisch gebacken.

Diese Zutaten kannst du variieren

Wer keine weiße Kuvertüre mag, kann dunkle Kuvertüre nehmen, auch geschnittene Nüsse, Mini-Schokolinsen oder getrocknete Cranberrys passen als Topping. Für einen sommerlichen Touch kann etwas Zitronenabrieb in den Teig gemischt werden. Manchmal ersetze ich einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für ein nussiges Aroma.

So wird der Kuchen serviert

Am schönsten auf einer großen Platte in Würfel geschnitten, so bekommt jeder die perfekte Mischung aus Teig und Guss. Auf Kindergeburtstagen kommen Zuckerdekor oder bunte Zuckerstreusel besonders gut an. Für Kaffee und Kuchen einfach pur servieren, mit einem frischen Obstsalat schmeckt er auch herrlich.

Tradition und Herkunft

Blechkuchen mit Streuseln ist in Deutschland ein echter Backklassiker. Früher wurde er oft am Wochenende im Dorf gebacken, um viele Leute auf einmal bewirten zu können, und auch heute gehört er zu jeder Gartenparty oder Vereinsfeier. Das Rezept kann beliebig erweitert werden, so bringt jede Familie ihre eigene Note hinein.

Der Kuchen durchs Jahr

Im Sommer sorgen Erdbeeren unter der Kuvertüre für Frische. Zur Weihnachtszeit passen Lebkuchengewürz und kleine Zimtsterne als Verzierung. Im Herbst schmeckt der Blechkuchen mit gehackten Haselnüssen und etwas Karamellsoße besonders gut.

Erfolgsgeschichten

Meine Nachbarin hat diesen Kuchen einmal zum Schulfest gebacken und tatsächlich ist nichts übrig geblieben, jeder Schwung war sofort vergriffen. Sogar die Lehrerin wollte das Rezept und meinte, es sei der beste Kuchen weit und breit. So hat das Rezept gleich mehrere Familien glücklich gemacht.

So wird der Kuchen zum Vorratskuchen

Der Kuchen eignet sich ideal als Vorrat für unerwarteten Besuch. Nach dem Backen einfach in Würfel schneiden und in Gefrierbeuteln portionsweise einfrieren. Die Stücke lassen sich ohne Qualitätseinbußen wieder auftauen und sogar bei niedriger Temperatur im Ofen kurz auffrischen.

Dieser Blechkuchen ist nicht nur unkompliziert, sondern bereitet garantiert Freude für Groß und Klein. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Schokolade eignet sich für den Kuchen?

Weiße Kuvertüre sorgt für eine cremige Glasur, dunkle Schokostreusel bringen den Schokoladengeschmack.

→ Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?

Margarine funktioniert ebenfalls, verändert aber leicht den Geschmack und die Konsistenz.

→ Wie bleibt der Kuchen besonders saftig?

Sahne oder Milch im Teig sorgt für die ideale Feuchtigkeit und ein lockeres Ergebnis.

→ Wie lange ist der Blechkuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Kuchen 2–3 Tage frisch und bleibt weich.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen, ohne an Qualität zu verlieren.