Gebratene Apfelringe mit Zimtzucker

Jeden Herbst, wenn die Äpfel perfekt sind, mache ich diese unwiderstehlichen gebratenen Apfelringe. Die Magie entsteht, wenn heisses Öl den einfachen Pfannkuchenteig in eine goldene, knusprige Hülle um zarte Apfelscheiben verwandelt. Eine grosszügige Portion Zimtzucker macht sie unwiderstehlich. Meine Küche füllt sich mit dem unglaublichsten Duft, der Erinnerungen an Landmärkte und Herbstmorgen weckt.

Einfach und doch spektakulär

Ich liebe, wie diese Apfelringe mit nur wenigen Zutaten aus meiner Vorratskammer entstehen. Die Pfannkuchenmischung macht sie narrensicher und Sie können sie sogar für geschäftige Morgen vorbereiten. Manchmal mache ich eine doppelte Portion, weil sie so schnell verschwinden, besonders wenn die Kinder sie riechen.

Ihre Einkaufsliste

• 4 grosse Backäpfel: Ich bevorzuge Honeycrisp für ihre perfekte Balance aus süss und säuerlich, aber Granny Smith funktionieren auch wunderbar. Wichtig ist, feste Äpfel zu wählen, die ihre Form behalten.
• 200 g Pfannkuchenmischung plus Wasser: Ihre Lieblingsmarke funktioniert gut oder verwenden Sie mein selbstgemachtes Rezept. Der Teig sollte Ihren Finger überziehen, ohne zu dick zu sein.
• Zimtzuckermischung: 70 g Zucker mit einem vollen Teelöffel Zimt mischen. Machen Sie extra, denn Sie werden grosszügig sein wollen.
• Öl zum Braten: Ich verwende Pflanzenöl, aber Kokosöl gibt auch einen schönen Geschmack.

Los geht's

Äpfel schneiden

Schneiden Sie die Äpfel in schöne 6mm dicke Ringe und stechen Sie die Mitte aus. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen.

Teig auftragen

Jeden Ring durch den Pfannkuchenteig ziehen. Überschüssigen Teig abtropfen lassen, Sie möchten eine schöne gleichmässige Schicht.

Zeit zum Braten

Öl auf etwa 185 Grad erhitzen. Die Ringe goldbraun braten, dauert meist ein bis zwei Minuten pro Seite.

Zucker Zeit

Noch heiss in der Zimtzuckermischung wenden. Die Wärme hilft dem Zucker perfekt zu haften.

Meine Küchengeheimnisse

Ein Zuckerthermometer nimmt beim Braten alle Unsicherheiten. Wenn der Teig zu dick erscheint, Wasser schluckweise zugeben, bis er glatt vom Löffel läuft. Ich verwende gerne einen kleineren Topf zum Braten, das braucht weniger Öl und macht die Reinigung einfacher.

Für später aufbewahren

Bewahren Sie Reste in einem Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich ein paar Tage. Wenn Sie sie wieder geniessen möchten, geben Sie sie für zwei Minuten in die Heissluftfritteuse oder kurz in die Mikrowelle. Sie werden wie durch Zauber wieder knusprig.

Zeit für Apfelernte

Nichts übertrifft diese Ringe mit frisch gepflückten Äpfeln aus unserem lokalen Obstgarten. Herbstwochenenden sind perfekt für Apfelpflück-Abenteuer. Suchen Sie nach Sorten wie Cox Orange oder Elstar, sie eignen sich hervorragend zum Braten und haben genau die richtige Säure.

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Häufig gestellte Fragen

→ Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Backäpfel wie Granny Smith, Gala oder Golden Delicious eignen sich am besten, da sie beim Kochen ihre Form behalten.

→ Kann ich Pfannkuchenmischung verwenden?

Ja, verwenden Sie Fertig-Pfannkuchenmischung, mit extra Milch verdünnt für eine schnelle Alternative.

→ Woran erkenne ich, dass das Öl die richtige Temperatur hat?

Verwenden Sie ein Digitalthermometer um sicherzustellen, dass das Öl 185°C erreicht für perfektes Braten. Zu heiss oder kalt beeinflusst die Textur.

→ Können sie aufgewärmt werden?

Ja, Reste kurz in der Mikrowelle erwärmen. Sie sind besonders gut zum Frühstück am nächsten Tag.

→ Warum die Apfelmitte entfernen?

Das Entfernen der Mitte gewährleistet gleichmässiges Garen und erzeugt die klassische Ringform. Bewahren Sie die Mitte zum Naschen oder für andere Rezepte auf.