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Ich teile hier eines meiner liebsten Südstaaten-Rezepte: Butter-Pekan-Pralinenkuchen. Die Pralinensauce zieht durch kleine Löcher in den Kuchen und sorgt für saftige Stellen, während geröstete Pekannüsse für Knusprigkeit sorgen. Sobald der Duft durch die Küche zieht, versammelt sich meine Familie schon!
Darum werden Sie diesen Kuchen lieben
Als vielbeschäftigte Bäckerin schätze ich Desserts, die mit wenig Aufwand beeindrucken. Der Kuchen beginnt mit einer Backmischung, aber das merkt niemand! Die warme Pralinensauce zieht durch die Löcher und bildet Karamellströme im Kuchen. Er wird sogar noch besser, wenn er im Kühlschrank steht - perfekt zum Vorbereiten.
So wird's gemacht
- Vorbereitung: Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23x33cm Form einfetten.
- Teig: Backmischung mit Frosting, Eiern, Öl und Milch glatt rühren, dann Pekannüsse unterheben.
- Backen: Nach etwa 35 Minuten Löcher in den fertigen Kuchen stechen.
- Pralinensauce: Butter und Kondensmilch mit Pekannüssen und Vanille zu einer Sauce verarbeiten.
- Vollenden: Warme Sauce über den Kuchen gießen.
- Kühlen: Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Meine Tipps
Die Pekannüsse vorrösten gibt mehr Geschmack. Die Sauce sollte warm sein, wenn sie über den Kuchen kommt. Die Löcher etwa 2,5cm voneinander entfernt stechen. Ein Schuss Bourbon in der Sauce schmeckt super!
Vorbereitung
Der Kuchen hält sich 5 Tage im Kühlschrank. Einzelne Stücke können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Serviervorschlag
Mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Extra Karamellsauce und geröstete Pekannüsse darüber geben. Dazu eine Tasse Kaffee.
Das Besondere
Die Balance zwischen süßer Praline und butterigen Pekannüssen macht diesen Kuchen aus. Auch Backanfänger haben damit Erfolg.
Weitere Varianten
Probieren Sie auch andere Löcherkuchen: Kokosnusscreme, Schokoladen-Karamell oder Zitronen-Heidelbeer für den Sommer.
Profi-Tipps
Pekannüsse beim Rösten gut beobachten. Die Sauce warm einfüllen. Die Kühlzeit ist wichtig für das Ergebnis.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank eine Woche haltbar. Zum Einfrieren gut einpacken. Oft mache ich gleich zwei - einen zum Sofortessen, einen zum Einfrieren.
Ein Must-Try Rezept
Von Buffets bis Familienfeiern - dieser Kuchen überzeugt immer. Die Kombination aus Praline, Kuchen und knackigen Pekannüssen macht ihn zum Favoriten.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum die Pekannüsse rösten?
Rösten verstärkt den natürlichen Geschmack der Nüsse und macht sie knuspriger. 5-10 Minuten im Ofen reichen und verbessern den Geschmack deutlich.
- → Wie tief sollten die Löcher sein?
Nur bis zur Hälfte des Kuchens einstechen. So verteilt sich die Sauce gleichmäßig, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.
- → Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, der Kuchen wird nach mindestens einer Stunde im Kühlschrank sogar besser. Die Aromen verbinden sich und die Sauce wird fest.
- → Warum Kokos-Pekan-Frosting im Teig?
Das Frosting macht den Kuchen saftiger und unterstreicht den Butter-Pekan-Geschmack.
- → Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Pralinensauce bleibt gekühlt am besten, und der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig.