Saftiger Butterstreuselkuchen

Dieser klassische Butterstreuselkuchen bringt den unvergleichlichen Duft frischer Hefebäckerei in Ihr Zuhause. Mit seinem luftigen Hefeteig und den reichhaltigen Butterstreuseln ist er der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee.

Dieser Butterstreuselkuchen erinnert mich an meine Kindheit wenn meine Großmutter am Wochenende das ganze Haus mit diesem unwiderstehlichen Duft füllte. Bis heute ist er mein Trostrezept wenn ich etwas wirklich Gemütliches brauche.

Zutaten

• 400g Mehl: für den Hefeteig sorgt für die perfekte Textur und Stabilität
• 80g Zucker: für den Hefeteig gibt die Grundsüße ohne zu überwältigen
• 80g Butter: für den Hefeteig macht den Teig geschmeidig und aromatisch
• Ein halber Würfel frische Hefe: verleiht dem Teig seine luftige Konsistenz
• 120ml Milch: lauwarm aktiviert die Hefe optimal
• Ein Bio-Ei: bindet den Teig und sorgt für Farbe und Geschmack
• 400g Mehl: für die Streusel ergibt die perfekte krümelige Konsistenz
• 220g Zucker: für die Streusel bringt die nötige Süße und karamellisiert leicht
• 220g weiche Butter: für die Streusel gibt den unvergleichlichen Buttergeschmack
• Eine Vanilleschote: frisch ausgekratzt bietet das beste Aroma
• Eine Prise Salz: hebt alle Aromen hervor
• 50ml Schlagsahne: für den Guss macht den Kuchen saftig und aromatisch
• 30g Butter: für den Guss verleiht zusätzlichen Geschmack und Glanz

Schritt für Schritt Anleitung

Hefeteig vorbereiten:

In einer großen Schüssel 400g Mehl mit 80g Zucker vermischen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit 80g weicher Butter oder Margarine und dem Ei zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu fest ist einfach etwas mehr lauwarme Milch hinzufügen. Den fertigen Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Butterstreusel herstellen:

In einer separaten Schüssel 400g Mehl mit 220g Zucker und einer Prise Salz vermischen. Das Mark einer Vanilleschote oder einen Päckchen Vanillezucker hinzufügen. 220g weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Die Konsistenz sollte krümelig sein ohne zu stark zusammenzukleben.

Kuchen zusammensetzen:

Den aufgegangenen Hefeteig nicht mehr durchkneten sondern direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig auswalken. Mit den Fingern einen leicht erhöhten Rand andrücken damit später der Sahneguss nicht überläuft. Die vorbereiteten Butterstreusel gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen und leicht andrücken.

Backen und verfeinern:

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wichtig ist dass die Streusel kaum Farbe nehmen sie sollten hellgolden bleiben. In den letzten Backminuten 50ml Schlagsahne mit 30g Butter in einem kleinen Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Den frisch gebackenen heißen Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der heißen Sahne Butter Mischung beträufeln.

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Das müssen Sie wissen

• Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser
• Bleibt bei richtiger Lagerung bis zu 4 Tage frisch und saftig
• Die Sahne-Butter Mischung ist das Geheimnis für besonders aromatischen Streuselkuchen
• Ideal zum Einfrieren geeignet

Der Moment wenn die heiße Sahne Butter Mischung auf die Streusel trifft ist für mich pure Magie. Das Zischen und der sich verbreitende Duft sind unvergleichlich. Meine Familie weiß dass ich dann am Herd stehe und mit leuchtenden Augen den Prozess genieße während sie schon ungeduldig mit der Kaffeetasse wartet.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie den abgekühlten Streuselkuchen in einer verschließbaren Kuchenbox oder unter einer Kuchenglocke auf. So bleibt er mehrere Tage frisch und saftig. Bei warmen Temperaturen empfehle ich die Lagerung im Kühlschrank vor dem Servieren jedoch kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Variationen und Ergänzungen

Der klassische Butterstreuselkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Im Sommer können Sie vor dem Belegen mit Streuseln frische Pflaumen Äpfel oder Kirschen auf dem Hefeteig verteilen. Im Winter schmeckt eine Schicht Mohn oder Zimtfüllung unter den Streuseln besonders weihnachtlich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in den Streuseln wie Zimt Kardamom oder Zitronenschale.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Butterstreuselkuchen klassisch mit einer Tasse Kaffee oder Tee zum Nachmittagskaffee. Für besondere Anlässe reichen Sie eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks geschlagene Sahne dazu. Auch als süßes Frühstück mit einem Glas kalter Milch macht dieser Kuchen eine hervorragende Figur und ist ein echter Energiespender für den Tag.

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Kultureller Hintergrund

Streuselkuchen gehört zur traditionellen deutschen Backkultur und hat seinen Ursprung in Schlesien. Früher wurde er auf großen Blechen gebacken um die gesamte Familie zu versorgen. Die Buttervariante gilt als besonders hochwertig da Butter früher ein Luxusgut war. In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben und jede hat ihre kleinen Geheimnisse um den perfekten Streuselkuchen zu backen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Margarine statt Butter verwenden?

Ja, im Hefeteig kann Margarine anstelle von Butter verwendet werden. Fuer die Streusel und das Betraeufeln empfiehlt sich jedoch Butter fuer den besten Geschmack.

→ Wie lange muss der Hefeteig gehen?

Der Hefeteig sollte mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich in der Groesse etwa verdoppelt hat.

→ Was kann ich anstelle von Vanilleschote verwenden?

Anstelle der Vanilleschote kann auch Vanillezucker verwendet werden, um den Streuseln das typische Vanillearoma zu geben.

→ Warum sollte der Kuchen mit Sahne betraeufelt werden?

Das Betraeufeln mit der heissen Sahne-Butter-Mischung macht den Kuchen besonders saftig und verleiht ihm einen feinen Geschmack.

→ Wie erkenne ich, wann der Kuchen fertig gebacken ist?

Der Kuchen ist nach etwa 25-30 Minuten fertig. Wichtig ist, dass die Streusel keine zu dunkle Farbe annehmen sollten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Butterstreuselkuchen laesst sich gut portionsweise einfrieren. Am besten vor dem Einfrieren vollstaendig abkuehlen lassen.